Hur man testar en vattenmelon för nitrater hemma

Varför är nitrater farliga?

Nitrater är ämnen som används flitigt inom jordbruket och finns främst i gödningsmedel. Strängt taget finns det inga produkter som är helt fria från dem. I små mängder utgör de ingen fara för människor, men i höga halter utgör de ett hot mot konsumenterna.

Nitrater i sig är inte farliga, men när de kommer in i mag-tarmkanalen omvandlas de till nitriter, vilket är mycket farligt för vår kropp. Dessa är salpetersyrasalter som kan orsaka syrebrist i kroppens vävnader. De kan också utlösa sköldkörtelproblem eller orsaka matförgiftning (diarré kan vara en direkt följd av att konsumera livsmedel med hög halt av dessa ämnen).

Verifieringsmetoder

Så, hur testar man en vattenmelon för nitrater? Det finns flera sätt att göra detta. Du kan göra testet i ett laboratorium med specialutrustning, eller så kan du själv försöka avgöra om nitratnivåerna i bären överstiger den acceptabla nivån.

En speciell apparat som kallas nitratometer kan användas för att noggrant bestämma halterna av dessa ämnen i en produkt. Trots dess höga effektivitet är den dock ganska dyr. Därför kan vissa folkmediciner också användas, vilka också är ganska effektiva.

Frågan "hur man testar en vattenmelon för nitrater hemma" får olika svar, eftersom det faktiskt finns många metoder. Den första (och enklaste) är att placera bäret i en behållare med vatten. Om det flyter är det en mycket god vattenmelon av hög kvalitet, men om det sjunker innehåller den en mycket hög halt av nitrater.

Dessutom indikerar närvaron av vita vener på bärets massa också ett högt innehåll av dessa ämnen.

Ett annat sätt att identifiera nitrater i vattenmelon är att skära en skiva och placera den i en skål fylld med vatten. Om vattnet efter tio minuter blir lätt grumligt och får en rosa nyans är allt bra.

Men om den har ändrat färg till ljusrosa (eller till och med lätt lila) bör den kasseras omedelbart. Kom också ihåg att tvätta bäret noggrant innan du äter det, och kom ihåg att nitrater vanligtvis ansamlas i skalet. Undvik därför att äta frukten ända in i skalet när du äter den – detta kan leda till obehagliga konsekvenser.

Hur man väljer en vattenmelon

Ovan beskrev vi metoder som hjälper dig att identifiera höga halter av giftiga ämnen i ett bär när det väl är på bordet. Du kan dock också prova detta innan du köper det för att säkerställa att du får med dig en hälsosam och god vattenmelon hem.

Hur kan man skilja en vattenmelon av god kvalitet från en dålig? Tecken på frisk frukt är följande: för det första bör stjälken vara torr; för det andra bör det randiga mönstret som täcker vattenmelonens yta vara tydligt synligt; för det tredje kan en liten jordfläck synas på sidan av bäret. Dessutom bör fruktens yta vara blank och fri från matt beläggning.

Dessutom bör du bara köpa dessa produkter från pålitliga källor, såsom specialiserade marknader eller butiker, för att vara säker på bärens kvalitet. Var först och främst uppmärksam på hur de förvaras. De bör placeras i rena lådor, inte lämnas liggande på ett smutsigt golv. Det är också viktigt att bären är hela – att köpa spruckna eller skadade bär utgör en betydande risk. Friska vattenmeloner har också ett distinkt, ihåligt ljud när man knackar på dem. Mogna bär är ganska stora (för sin variation, förstås), men väger inte särskilt tungt.

Undvik att köpa bär som är för tidiga. I mitten av juli finns det en hög risk att köpa nitratrika frukter. Men om du köper dem så tidigt som i mitten av augusti eller till och med september behöver du inte ens oroa dig för skadliga ämnen. Pålitliga säljare kan alltid förse dig med dokumentation som bekräftar kvaliteten på sina produkter, så tveka inte att fråga om dem. De kan också skära av en liten bit vattenmelon som du kan prova. En bra vattenmelon har kornigt fruktkött (alltför kornigt fruktkött indikerar dock övermognad), och när du skär den ser du vita fibrer.

Om fibrerna har en gulaktig nyans indikerar detta att frukten sannolikt innehåller nitrater. En vanlig vattenmelon har rosa fruktkött, så om produkten du erbjuds har klarrött fruktkött finns det bara ett fåtal möjliga orsaker. Antingen är det en specifik sort som producerar en så ljus färg (i vilket fall är det bäst att kontrollera var produkten kommer ifrån), eller (och detta är mycket mer troligt) innehåller produkten som erbjuds en verkligt betydande mängd nitrater. Tveka aldrig att ställa frågor till säljaren, eftersom din hälsa beror på kvaliteten på deras produkt.

Video: "Testa vattenmelon för nitrater hemma"

Den här videon visar hur du testar en vattenmelon för nitrater hemma.