Vita auberginer med svampsmak: jordbruksmetoder

Att välja en sort

Följande sorter odlas i stor utsträckning idag:

• White Egg är en tidig (65 dagar gammal) auberginesort importerad från Japan. Den kännetecknas av äggformade frukter med behagligt mört, ljust fruktkött, med en svampliknande smak och arom. Den är attraktiv tack vare sin långa fruktperiod och det stora antalet äggstockar, vilket bidrar till en god avkastning. Auberginebuskarna är kompakta och når en höjd på cirka 70 centimeter. Frukten väger upp till 200 gram och mäter 10 x 8 centimeter. Växten tolererar plötsliga klimat- och temperaturförändringar, är lätt att transportera och är resistent mot virussjukdomar (som tobaksmosaik). Den odlas ofta både i växthus och på friland.
• Lebediny är en mellansäsongssort (110 dagar) med vita och ljust krämfärgade, cylindriska frukter. De når storlekar på upp till 22 x 8 centimeter med en genomsnittlig vikt på 200-250 gram. På grund av sitt möra fruktkött och brist på bitterhet används den ofta vid tillagning rå. Denna sort kännetecknas av hög resistens mot olika skadedjur och växtinfektioner. Den tolererar värme väl och är tolerant mot låga temperaturer. Den växer bra i ouppvärmda växthus på våren och odlas också ofta i uppvärmda vinterväxthus. Denna sort kännetecknas av en lågväxande buske 50-65 centimeter hög med ljusgrönt bladverk och snövita blommor.
• Ping Pong är en mellansäsongssort som ger en god skörd på bara 110 dagar. Den har fått sitt namn från fruktens unika form, som liknar en snövit boll. När den är mogen är auberginen liten (90 gram) och har ljusgrönt fruktkött utan beska. Den är uppskattad för sin utmärkta smak och är populär i matlagning. Denna sort är känslig för temperaturförhållanden och odlas därför endast i väl uppvärmda växthus. Busken är medelstor och når en höjd av 50-70 centimeter. Frukterna är lätta att transportera och har lång hållbarhet.
• Mushroom Flavor är en mellansäsongssort som ger frukt på bara 100 dagar. Sorten växer mycket kompakt och når en höjd på 50–70 centimeter, och kräver ingen uppsättning. Dessa vita auberginer, med sitt möra, svampsmakande fruktkött, är mycket populära i matlagning. De väger upp till 250 gram. Växten trivs i både uppvärmda och ouppvärmda växthus.
• Sosulka är en auberginesort som ger en god avkastning på 110 dagar. Den är känd för sin ovanliga fruktform, en långsträckt cylindrisk form som väger 160-200 gram. När den är mogen är fruktköttet lätt, icke-bittert och ganska saftigt och mört. Dessa egenskaper gör denna sort särskilt tilltalande för kulinariska experter. Själva växten anpassar sig väl till en mängd olika klimat och växer bra i både uppvärmda och ouppvärmda växthus.

Video "Vita auberginesorter"

Från videon lär du dig om sorterna av vita auberginer.

Växande

Denna sort av aubergine kräver inga specifika odlingsförhållanden. Odlingen följer samma standarder som mörka auberginer och är uppdelad i två steg:

• odla plantor från frön;
• plantera unga plantor i öppen mark.

Det bör beaktas att aubergine av denna typ föredrar välfuktade bördiga jordar med tillräckligt med ljus, men kan också växa i jordar med låg surhet om jorden förbereds i förväg.

Infertil jord berikas med en blandning av humus, torv och ruttnat sågspån i förhållandet 4:2:1 med tillsats av aska, superfosfat, urea och grov sand.

Auberginebuskar anpassar sig väl till temperaturfluktuationer, men i växthus rekommenderas det att hålla temperaturen vid +25 grader.

Vård

Den består av följande huvudaktiviteter:

• utföra ytterligare utfodring (minst 3 gånger under tillväxtperioden);
• med rätt bevattningsregim med en temperatur på cirka +25 grader;
• lossa jorden mellan raderna (minst 5 gånger under växtperioden);
• om nödvändigt, forma buskarna, ta bort sidoskott;
• täcka jorden med mulch för att skydda den och förbättra dess egenskaper;
• attrahera pollinerande insekter under blomningen av buskar;
• användning av fruktbildningsstimulerande medel genom sprutning av växter.

Skörd

Frukter bör tas bort från busken med en kniv eller sekatör för att inte bryta av grenar. Om en mogen aubergine inte tas bort omedelbart blir den bitter och förlorar sitt ömtåliga fruktkött. Vanligtvis skärs frukten av med stjälken på.

Video: Odling av auberginer

Från videon lär du dig hur man odlar auberginer.