Rekommendationer om hur man torkar vitlök ordentligt hemma

Eftersom torkade vitlöksklyftor är en smakrik krydda för soppor, skaldjur, kött och fågel undrar många hur man torkar vitlök hemma. Det finns flera beprövade metoder för att torka vitlök hemma utan att förlora sin smak och sitt näringsvärde. Idag lär du dig om att förbereda produkten för torkning, torka den utan att bryta lökarna, torka den i buntar, förvara den som pulver och om det är säkert att torka vitlök i solen.

Innehåll

1 Förberedelser inför torkning
2 Torkning i ett knippe
3 Torkning utan att förstöra lökarna
4 Förvaring som vitlökspulver
5 Kan jag torka den i solen?
6 Video "Torkning av vitlök"

Förberedelser inför torkning

Du kan använda följande sorter: Kalininsky, Rostovsky, Kirovogradsky, Starobelsky White, Kreol, Yuzhny Violet, Ukrainian White och andra. I princip kan alla sorter som är välkända för trädgårdsmästare torkas. Sluta vattna växten några dagar före den planerade grävningen. Eftersom jorden måste vara torr rekommenderas det inte att gräva upp växten efter regn. Vänta inte tills vitlöken mognar. Vid denna tidpunkt blir bladverket karakteristiskt gult och ligger på jordytan.

När man gräver upp vitlök i detta stadium av mognaden kommer både fjäll och klyftor oundvikligen att lätt lossna från lökarna. De kan bli smutsiga. Det är förbjudet att tvätta klyftorna eftersom de kan mögla. Det rekommenderas inte heller att gräva upp omogen vitlök eftersom lökarna får en lös och smulig struktur, vilket gör dem svåra att torka och förvara. Vitlök bör torkas på en sval och torr plats. Ta inte bort rötter, blad eller stjälkar.

Många människor övar på att torka denna underbara produkt, med vetskap om alla dess fördelaktiga egenskaper.

Vitlök stärker immunförsvaret, uppvisar antibakteriella och antivirala egenskaper, sänker dåliga kolesterolnivåer och minskar risken för hjärtinfarkt och stroke.

Men den bekämpar också effektivt maskar, hjälper till att behandla ledvärk och används som ett adjuvans vid behandling av leversjukdomar.

Det är en utmärkt förebyggande åtgärd mot impotens hos män och hjärt-kärlsjukdomar hos alla personer.

Torkning i ett knippe

Hur torkar man vitlök i knippen? Förtorkning görs direkt i trädgården. Efter grävningen lämnas vitlöken där i ett par dagar. När rötterna och topparna är torra och fjällen fäster tätare mot lökens yta kan skörden skördas. Om kallt och regnigt väder råder bör torkningsprocessen utföras inomhus vid en temperatur på 30 grader Celsius (86 grader Fahrenheit) och inte vara längre än 8 dagar. Vitlök och toppar flätas vanligtvis och hängs på en torr, sval plats.

Torkning utan att förstöra lökarna

Efter att du grävt upp mogen vitlök kan du torka hela huvuden utan att krossa dem. Avsätt ett rum med en temperatur som inte överstiger 10 grader Celsius (50 grader Fahrenheit). Förvara sedan vitlöken i ett enda lager i flera månader. Rötterna ska bli skrynkliga och bladen ska bli bruna. Ta bort lite bladverk och trimma rötterna. Stjälken ska skäras av cirka 2,5 cm ovanför huvudet. Förvara vitlöken i strumpbyxor på detta sätt. En mörk, torr plats är idealisk.

Du kan torka den skalade grönsaken. Du behöver sortera ut den rena, mogna produkten. Efter att du tagit bort det yttre lagret, skär vitlöken i skivor cirka 6 mm tjocka och lägg dem på en sil eller bakplåt klädd med bakplåtspapper. Torka sedan i ugnen eller ugnen på 50 grader Celsius. Det är enkelt att kontrollera om skivorna är torra. Böj bara en i handen, så ska den knäppas.

Förvaring som vitlökspulver

Du kan göra ett väldoftande pulver av torkad vitlök. Mal den i en kaffekvarn. Pulvret behåller sin arom och smak i upp till ett år. Hur gör man det? Välj ut bra vitlökshuvuden och skala dem. Malning är inte bara möjligt med en kaffekvarn. Vissa gillar att finhacka vitlöken själva, medan andra använder en matberedare. Torkning i en ugn inställd på 93 grader Celsius (205 grader Fahrenheit) rekommenderas.

Ibland utförs denna process i en speciell torkapparat, där produkten placeras i två dagar vid en temperatur på cirka 35 grader Celsius. Genom att krossa den torkade vitlöken och sila den kan pulvret lagras i cirka två månader.

Kan jag torka den i solen?

Att torka vitlök i solen är möjligt om det är nödvändigt för att få en stor mängd av produkten under säsongen och sälja den. Den här metoden är inte praktisk för att torka på egen hand, eftersom att utsätta grönsaken för direkt solljus minskar dess hållbarhet avsevärt. Exponering för solens brännande strålar gör att grönsakens översta lager spricker, vilket negativt påverkar lökarnas kvalitet.

Om du fortfarande vill använda den här metoden, placera den uppgrävda vitlöken i skuggan. På så sätt påverkas inte dess smak och arom. Du kan sedan tillsätta din favoritkrydda till olika rätter efter din smak och njuta av dess unika smak. Det rekommenderas också att torka de växter du planerar att plantera före vintern i solen. Detta bör göras i 3 dagar.

Video "Torkning av vitlök"

Den här videon visar hur du torkar vitlök på rätt sätt och förvarar den som vitlökspulver.