Kännetecken för den uzbekiska melonsorten Gulyabi

Beskrivning

Gulyabi-melonsorten anses vara en senmogen sort (höst-vinter) och kräver cirka 130 dagar från groning till full mognad, även i varma, torra klimat. Av alla centralasiatiska meloner är Gulyabi kanske den sötaste och mest aromatiska, men dess sanna smak utvecklas först flera veckor efter skörd. Tack vare denna egenskap kan frukten lagras och transporteras över långa sträckor fram till våren utan rädsla för att förstöras. Utseendet på Gulyabi-meloner varierar beroende på sort.

Vissa frukter har gult eller orange skal, medan andra är grönaktiga eller vitaktiga. Till exempel har den gröna sorten tydliga ränder och en lätt skrynkling på ytan, medan de orange och gula frukterna är täckta med ett öppet nätmönster. Alla meloner av denna sort har en ungefär enhetlig långsträckt äggform och en ganska respektabel vikt – 4–8 kg, även om de i vår region, om frukterna odlas framgångsrikt, väger högst 3 kg.

Fruktköttet av alla sorter är tätt, mycket aromatiskt, krispigt omedelbart efter mognad, men med tiden blir det mört och oljigt. Fruktköttet är vitt; gröna meloner kan ha inslag av grönt under skalet. Smaken är utsökt – honungsliknande, rik på socker och karoten.

Huvudsakliga sorter

Eftersom sorten har odlats under lång tid och i olika regioner, skiljer melonodlare flera sorter av Gulyabi:

• Chardzhou - denna sort kännetecknas av släta frukter utan nätmönster på skalet och saftig fibermassa med en utmärkt söt smak;
• Chok är en frukt med ett vackert orange skal och sött, lätt sammandragande fruktkött;
• Gulyabi 803 är en sort som odlas i stor utsträckning i Turkmenistan, och kännetecknas av sitt ljusgula skal och sitt söta, mycket saftiga, krispiga fruktkött;
• Boswaldi (en sorts grön melon) – frukter av medelvikt (3–5 kg), skalet är lätt skrynkligt med mörka ränder, fruktköttet är vitt, lätt grönaktigt närmare skalet, fibröst, mycket saftigt och sött;
• Sary-gulyabi – meloner av denna sort känns igen på ett stort, kontinuerligt nät på ett gul-orange skal; fruktköttet är tjockt, oljigt, mycket aromatiskt och har en hög sockerhalt.

Uzbekistan har sin egen sort av Gulyabi-melon, kallad "Orange", utvecklad av förädlare vid det lokala växtodlingsforskningsinstitutet. Dessa meloner mognar något tidigare, på 100–110 dagar, men är bara redo att ätas efter flera veckors lagring. Fruktens skal är ljusorange, slätt och stjälken visar lätt segmentering. Fruktköttet är krämigt eller gulaktigt, mycket sött.

Hur man väljer en melon

Vem som helst som bor i heta, soliga Asien kan enkelt avgöra kvaliteten på en melon, men för oss är det inte så enkelt att välja en god och mogen melon. Det är svårt att förstå de olika formerna, skalfärgerna och mognadsgraderna, men det finns fortfarande några allmänna parametrar och egenskaper som kan vara till hjälp. Så när du väljer Chardjui-meloner, var först uppmärksam på aromen som kommer från skalet – den ska vara söt och distinkt, vilket indikerar full mognad. Var sedan uppmärksam på stjälken. En kvalitetsmelon har en fast, lätt torkad stjälk och en gråaktig färg (en grönaktig stjälk indikerar att melonen plockades för tidigt och kan vara omogen).

Du bör också inspektera frukten från alla sidor. Det ska inte finnas några bucklor eller skador på ytan, och skalet ska ge efter något när du trycker på det med fingret.

Externa tecken på melonmognad inkluderar en enhetlig, rik färgning av skalet, även om en ljusare fläck är tillåten på ena sidan som vetter mot marken.

Du kan också avgöra mognaden genom att försiktigt knacka på frukten. En mogen melon sägs ge ifrån sig ett dovt ljud. Även om du inte har lyckats hitta en mogen melon redo att avnjutas direkt, oroa dig inte. Placera melonen på en sval, torr plats i några dagar för att låta den mogna helt.

Fördelar och nackdelar

När man diskuterar sortens fördelar är det viktigaste att notera fruktens gynnsamma, till och med medicinska, egenskaper. Bland den stora variationen av meloner utmärker sig Gulyaba-melonen för sitt höga innehåll av mineraler och vitaminer, särskilt C-vitamin, som finns i dess fruktkött. Den innehåller också en hög mängd fibrer, stärkelse, karoten och upp till 20 % lättsmälta sockerarter, vilket ger den en allmänt stärkande och terapeutisk effekt. Dessutom gör dess långa hållbarhet att du kan njuta av denna goda och hälsosamma godbit under hela vintersäsongen, när utbudet av naturliga frukter och grönsaker är något begränsat.

En annan fördel med sorten "Gulyabi" är dess breda användningsområden inom matlagning – de används inte bara för att göra läckra sötsaker och desserter, utan även för varma rätter och till och med soppor, vilket är vanligt i deras hemland. Den enda nackdelen är svårigheten att odla dem, eftersom de inte mognar helt i alla klimat. I tempererade klimat är meloner benägna att frysa, och denna sort trivs inte i växthus, eftersom växterna saknar tillräckligt med ljus och solljus.

Video: Hur man väljer en mogen melon

I den här videon får du användbara tips om hur du väljer mogna meloner.