När man ska skörda och hur man förvarar gröna bönor

Mognadsegenskaper hos olika sorter

Denna värmeälskande gröda, uppkallad efter sin smak som påminner om unga sparrisskott, rekommenderas inte för odling i Sibirien och andra regioner med hårt klimat. Groning kräver temperaturer över 10°C, och frost kan förstöra de ömtåliga groddarna. I vissa regioner odlas vanliga sockerbetssorter i trädgårdar, medan i andra föredras den långbaljerade vignarten, eller "vignarten".

För att använda dina gröna bönor för sitt avsedda ändamål och fylla på med sparrisbönor inför vintern, välj sorter som är tidiga och mellansäsongssorter. Sorter som är sena mognar inte i tid. Trädgårdsmästare kan skörda tidiga sorter på bara 40–50 dagar från det att plantorna kommer fram, och mellansäsongssorter på 70–80 dagar. Mognadstiden för sent mogna bönor är minst 120–130 dagar.

När och hur man skördar

När bör du skörda dina bönor för att få saftiga, möra baljor? Det är bäst att skörda dem två veckor efter att de första blommorna dyker upp och innan fröna bildas. Att skörda med ett par dagars mellanrum förlänger fruktsättningen och förhindrar att baljorna blir hårda. I fuktigt, svalt väder utvecklas bönorna långsammare, så skörda var 5–7:e dag.

Det är bäst att skörda baljorna på morgonen. Vid den här tiden innehåller baljorna fortfarande fukt från natten och har inte torkats ut av solen. Använd vassa sekatörer eller saxar för skörd. Undvik att ta bort baljorna för hand, eftersom det kan skada växten. Baljorna, som är lämpliga för att ätas eller förvaras, är vanligtvis 10–20 cm långa.

Regler för långtidslagring

Varje trädgårdsmästare vill bevara sin skörd så att de kan njuta av sin favoritgrönsak under hela vintern. Bönor är uppskattade för sitt möra fruktkött. Men även om de förvaras i en sval källare eller kylskåp förlorar de sitt näringsvärde och sin smak efter en vecka.

Skörden, som läggs ut i ett rum med normal ventilation, torkar ut och blir grov efter 2 veckor.

Hur förvarar man gröna bönor på rätt sätt? Det bästa sättet är att placera dem i frysen. Torka bönorna på en tallrik eller bricka innan du fryser in dem. De förvaras sedan i frysen. För enklare förvaring sorteras helt frysta grönsaker i påsar eller speciella behållare. Erfarna hemmakockar blancherar ofta bönorna först och kokar dem i saltat vatten i högst 2 minuter. Förvarade på en lämplig plats behåller bönorna sin smak i upp till 6 månader.

Video: "Förbereda bönor för vintern"

Den här videon visar hur man förbereder bönor för vintern.