När man ska skörda och hur man förvarar gröna bönor

Mognadsegenskaper hos olika sorter

Beroende på den specifika sorten kan skördetiden variera något. Till exempel kan vissa bönsorter skördas så tidigt som i början av augusti, medan andra kräver längre väntetid.

Till exempel mognar gröna bönsorten Liana inom 55–60 dagar från det att de första skotten dyker upp. Sorten Makaretti tar dock något längre tid att mogna, och kräver 60 till 65 dagar för att ge en skörd. Eller till exempel sorten Zhuravushka, en bönsort för allmänt bruk, mognar 48–50 dagar efter groning. Sorten Laura mognar på 55–65 dagar.

Som vi kan se varierar mognadstider för olika sorter i allmänhet inte mycket. Senare i artikeln kommer vi att förklara i detalj hur man avgör om bönorna är mogna. Även om du är osäker på hur lång tid det tar för din valda sort att mogna, kan du alltid använda karakteristiska tecken för att avgöra när det är dags att skörda dina bön"plantager".

När och hur man skördar

Om du är osäker på när du ska skörda gröna bönor, titta närmare på plantorna – dessa tydliga tecken indikerar att det är dags att skörda. Först och främst bör baljorna själva vara ganska köttiga, och du bör kunna känna bönorna tydligt när du rör vid dem. Om bönorna är lite möra betyder det att du bör vänta lite längre – du bör inte skörda grödan i förtid.

Det andra karakteristiska tecknet är en gulaktig nyans på själva baljorna. Det finns två alternativ här. För det första, om du vill skörda bönorna för omedelbar konsumtion eller konservering, bör du skörda dem när baljorna precis börjar gulna. Det andra alternativet är att förvara bönorna. I det här fallet, vänta tills baljorna är helt gula och torra innan du förvarar dem.

Så, hur skördar man dessa bönor på rätt sätt? Som regel bör man plocka baljorna från hela plantan på en gång. Den optimala tiden att skörda är tidigt på morgonen, när daggen inte har torkat på bladen. Detta gör att bönorna kan absorbera fukt, vilket resulterar i mycket saftiga bönor. För att skörda ordentligt, gör följande: håll försiktigt plantan med ena handen och dra snabbt av baljan med den andra. Du kan också trimma baljorna med en vass sax.

Efter att du skördat bönorna, lägg ut baljorna på en duk och låt dem torka i solen ett tag. När skörden är helt torr, dela upp den i två högar och placera bönorna från varje hög i en separat behållare. En hög innehåller de baljor som är helt gulnade och torra, medan den andra innehåller de som fortfarande är lätt gröna.

Följaktligen kan torkade bönor säkert förvaras i tygpåsar för att bevara gröna bönor inför vintern, men gröna bönor kan ätas direkt – de kokar mycket snabbt. Färska bönor används för konservering, och vissa kan frysas in (det är ganska vanligt att frysa in färska bönor), så tänk igenom alla möjliga användningsområden för dessa bönor i förväg.

Nyckeln till skörden är att bestämma om du vill använda de flesta bönorna omedelbart (konservera eller frysa) eller om du behöver fler bönor att lagra och plantera i marken på våren. Planera din skörd därefter.

Du kan också skörda färska bönor allt eftersom de mognar. Istället för att plocka hela plantan på en gång kan du gradvis plocka de baljor som börjar mogna. Den här metoden stimulerar de återstående bönorna att mogna snabbare, och du får fler färska bönor till ditt förfogande.

Regler för långtidslagring

Efter att ha skördat och konsumerat (eller konserverat) färska bönor är det viktigt att vidta alla försiktighetsåtgärder för att bevara de torkade bönorna inför vintern. Först, tröska de skördade bönorna noggrant och torka dem noggrant, sprida ut dem antingen på duk eller vanligt papper.

Se också till att du har lufttäta behållare att förvara dina bönor i. Om du försummar denna enkla regel kommer dina bönor snart att bli en god bit mat för en mängd olika skadedjur. Om insekter har angripit dina lufttäta behållare (till exempel om de kommit in med bönorna själva), ta ut dem, bred ut dem på en bakplåt och ångkoka dem ordentligt i en förvärmd ugn (10 minuter räcker). Nackdelen med denna procedur är naturligtvis att du inte kommer att kunna plantera dessa bönor nästa år, men du kommer definitivt att bli av med skadedjuren.

Att förvara bönor hemma är inte svårt. Du behöver bara vara försiktig så att de inte blir irriterade. Generellt sett, om du sorterar dina bönor noggrant, minimeras risken för detta problem, och nästa år har du utmärkta, högkvalitativa frön redo att planteras i jorden till våren.

Video: "Handplockning av bönor"

Den här videon visar hur man skördar bönor korrekt.