Hur man undviker svampfällan: 6 typer av falska honungsvampar med beskrivningar och foton

Allmän beskrivning av falska honungssvampar

Det finns flera sorter av falska honungssvampar som växer samtidigt som ätliga svampar. De föredrar samma livsmiljöer – gamla stubbar, rotzoner och död ved. Båda arterna – giftiga och ätliga – kan växa både på trädstammar och under rötterna. Falska honungssvampar växer i kolonier och har gälar och håligheter i sina stjälkar. Äkta och falska honungssvampar kan växa tillsammans på samma stubbe. Huvudregeln när man jagar "tyst" är: "Om du är osäker, rör den inte."

Om du är osäker, var inte girig; det är bättre att lämna svampen i skogen. Även om du plockar en giftig svamp bland de ätbara du har samlat, måste du kasta bort dem alla. Falska honungssvampar kan vara antingen villkorligt ätbara eller giftiga. Om det förra är fallet kan de ätas efter noggrann förberedelse. Blötläggning och kokning är vanligt, men detta garanterar inte fullständig säkerhet. Risken för förgiftning kvarstår, och detta kan vara dödligt.

De viktigaste typerna av falska honungsvampar

Galerina marginata

Detta är den farligaste typen av falsk honungssvamp. Galerina-svampens gift är identiskt med dödshattens. Att äta denna svamp utgör ett hot inte bara för hälsan utan även för livet. För att skilja ätliga svampar från giftiga måste man noggrant undersöka deras utseende och lukt.

Galerina har en liten hatt, upp till 4 cm. Ursprungligen klockformad, den plattas ut med tiden. Fruktkroppen är brunaktig-ockrafärgad, med gulaktiga gälar undertill. Allt eftersom svampen åldras blir dessa gälar bruna.

Själva fruktkroppen är tunn och smutsig gul. Den har en svag lukt och en mjölig smak. Stjälken är ihålig och fiberrik, med en förtjockad bas och en gulaktig ring. Den förekommer i klasar om två eller tre svampar från juni till oktober på ruttna tall- och granstammar.

Tegelröd honungssvamp

Falska honungssvampar har en gemensam egenskap: de har ingen filmring på stjälken, och fruktkroppen avger en obehaglig fuktig eller unken lukt.

Svampens hatt är konvex och rundad och blir gradvis halvöppen. Färgen kan vara rödbrun, rödbrun eller tegelröd, med en mörkare färg i mitten. Kanterna behåller delar av den överhängande hinnan. Gälarna är smutsgula när svampen kommer ut och mörknar senare till olivbruna.

De täta, elastiska stjälkarna smalnar av vid basen. Fruktköttet är gulaktigt och bittert när man smakar på det. Den växer i augusti och september och bildar kolonier nära lövträd.

Vallmo honungsvamp

Denna art är också känd som gråsvamp. Den finns på stubbar och döda tallar, och mer sällan på ruttnande rötter, i augusti och oktober. Den initialt halvsfäriska hatten blir konvex och breder ut sig och når en diameter på upp till 7 cm. Filmpartiklar finns kvar på hattens kanter. I mycket fuktiga områden är svampens färg ljusbrun; i torra områden blir den ljusgul, mer intensiv i mitten.

Denna svamp klassificeras också som lamellär. Dess färg ändras gradvis från ljusgul till vallmofrön, vilket ger arten dess namn. Stjälken är rak eller böjd, upp till 10 cm lång. Filmringen försvinner snabbt. Stjälkens bas är rödbrun och spetsen är gul. Svampen har en distinkt fuktig lukt.

Candolles honungssvamp

Dessa falska honungssvampar dyker upp redan på våren och växer fram till tidig höst, och väljer områden nära lövträd eller på deras stubbar. Denna svampart kännetecknas av sin klockformade hatt, 3-7 cm i diameter. Den öppnar sig gradvis som ett paraply och lämnar en kulle i mitten. En frans av film finns kvar längs kanterna. Den falska honungssvampen är gulbrun till färgen, ibland vitaktig.

Psathyrella hygrophila

En vanlig art av falsk honungssvamp, den växer i stora kolonier från juni till oktober på ruttnande trädrester och stubbar. Hatten, initialt konvex men gradvis rätande, når 6 cm i diameter. Dess färg är krämfärgad eller chokladfärgad.

Gälarna på unga frukter är ljusa, men de mörknar med åldern. Fruktkroppen är vit-krämfärgad och har ingen distinkt lukt eller smak. Stjälken är ihålig, tät och täckt med ett mjölliknande lager. Den har en ring, vilket antyder att svampen är en riktig svamp.

Det viktigaste kännetecknet för den fuktälskande Psathyrella är den lila färgen på dess sporer.

Svavelgul honungssvamp

De klockformade hattarna når upp till 7 cm i diameter. De är brunaktiga eller grågula i färgen, med en mörk mitt. Stjälken är tunn (0,5 cm) men lång (upp till 10 cm). Dessa svampar växer i kolonier nära träd eller stubbar, samlas i klasar om upp till 50 svampar och smälter samman vid basen av stjälkarna. Dessa är farliga höstliga falska honungssvampar, som kan misstas för ätliga svampar.

Video: "Skillnaderna mellan ätbara och giftiga svampar"

Den här videon förklarar skillnaden mellan giftiga och ätbara honungssvampar.

Hur man skiljer en falsk honungssvamp från en ätbar

Svampens utseende

Även en nybörjare på svampplockning kan skilja äkta honungssvampar från falska genom att noggrant undersöka svampen och jämföra den med de karakteristiska egenskaperna hos ätliga honungssvampar. Nyckeln är att ta god tid på sig.

1. Kapsyl. En mjuk, dämpad brun färg med mörka fjäll. Ytan blir slät på äldre frukter som inte längre är lämpliga för skörd. Falska svampar har en mer aggressiv, intensiv färg.
2. Kjol. Unga honungsvampar kännetecknas av en hinnformad ring runt hatten. Giftiga arter saknar denna egenskap.
3. Gälar. Hos äkta honungssvampar är de ljusa, gula eller beige. Hos giftiga svampar är de ljusa eller mörka, vanligtvis grönaktiga eller gula.

Skillnader i lukt

För att bekräfta om en svamp har klassificerats korrekt som giftig eller ätbar, lukta på den. Skär svampen, bryt hatten och känn på aromen. Äkta honungssvampar har en behaglig lukt. Falska honungssvampar luktar mögel, jord och mjöldagg.

Smakskillnader

För att avgöra om svampar är ätbara eller giftiga, skär en skiva från fruktkroppen och smaka på den. Smaken av en rå, äkta honungssvamp är behaglig och karakteristisk för svampen. Falska sorter har, på grund av de gifter de innehåller, en obehaglig, något bitter eftersmak.

Tecken på förgiftning och första hjälpen

Om en person av misstag konsumerar falsk honungssvamp, uppstår tecken på berusning inom den första timmen efter att ha ätit. Ibland börjar förgiftningseffekterna efter 12 timmar. Väl i blodomloppet når gifterna snabbt alla organ. Följande symtom observeras:

• magbesvär;
• yrsel;
• halsbränna;
• uppblåsthet;
• illamående.

Inom 4-6 timmar efter att de första tecknen på förgiftning uppträder, fortskrider patologin, och symtomen kompletteras av följande förgiftningssärdrag:

• kräkas;
• magkramper, smärta;
• diarre;
• svettningar i handflatorna och fötterna;
• sänker blodsockernivåerna.

Patienten upplever svaghet och apati. Svett uppträder på handflator och fotsulor. Första hjälpen vid förgiftning av falska honungssvampar kräver följande åtgärder:

• skölj magen;
• ge offret ett enterosorbent (Atoxyl, aktivt kol);
• tvinga patienten att dricka mycket;
• ring en läkare.

Ju tidigare offret kommer till sjukhuset, desto större är chansen till återhämtning och eliminering av de negativa konsekvenserna av berusning.

Honungssvampar är uppskattade av svampplockare för den stora mängden frukt i en enda koloni. De är enkla och roliga att samla. Men om du inte är helt säker på att svampen framför dig är äkta, bör du kassera den och inte riskera din hälsa och ditt liv.