När man ska skörda kål från trädgården: tips för nybörjare

Är grönsaken rädd för frost?

De flesta sorter som är vanliga i vårt klimat är frostbeständiga, så du kan skörda kål även när vädret blir kallt. Men om du vill bevara dina grönsaker under lång tid är det bäst att undvika långvarig exponering för kyla: skörd i minusgrader påverkar kålhuvudens säljbarhet negativt – de frusna fläckarna tinar gradvis och ackumulerar olika patogener, vilket leder till bladröta. Du bör inte heller lämna avskurna kålhuvuden utsatta för frost – de håller inte länge.

Dessutom tolererar kål lätt, kortvarig höstfrost bra – den förbättrar till och med dess smak. Den lägsta acceptabla temperaturen för kål är minus 6 grader Celsius. Denna regel gäller kål oavsett mognadsperioder – sena, hållbara sorter tolererar inte heller svår frost.

Den skördade grödan är särskilt känslig för frost – även 1 minusgrad påverkar stjälkens avskärning och utlöser en irreversibel rötaprocess.

Nybörjare i trädgårdsodling som råkar ut för frost undrar ofta när man ska skörda fryst kål. Skynda dig aldrig! Angripna kålhuvuden bör tina upp naturligt (minst 4-5 dagar) innan de skördas och förvaras. Om denna regel inte följs kommer kålen inte att hålla längre än en månad – svarta fläckar och röta kommer att uppstå.

Video: Plantering, skötsel och rengöring

Den här videon visar hur du planterar, sköter och skördar denna grönsak på rätt sätt.

Grundläggande regler för insamling

Om du inte har tillräckligt med erfarenhet för att avgöra den bästa tiden att skära kål, följ våra råd:

• Det är bäst att skörda på en varm höstdag utan nederbörd;
• växten måste grävas upp och rötterna rensas från jord utan att skära av huvudet;
• Alla skadade blad eller huvuden måste sorteras bort omedelbart - sådan kål bör användas först;
• ta inte bort alla omslagsblad från gafflarna - lämna några på varje;
• Se till att torka kålen innan du förvarar den. Gör detta under lock för att undvika utsättning för nederbörd eller direkt solljus.

Deadlines

Svaret på frågan om när man ska skörda kål beror på vilken sort du odlar: sena sorter mognar inte helt förrän i oktober, så skördetiden infaller i slutet av den månaden. Som regel oroar sig inte jordbrukare i den centrala zonen särskilt för när de ska skörda vitkål från trädgården, utan gör det efter den 8 oktober.

Du kan avgöra om en grönsak är mogen inte bara genom tiden: rör bara vid huvudet; om det är fast och tätt är kålen redo att skördas.

För att säkerställa att grönsakens hållbarhet och smak inte försämras med tiden är det viktigt att skörda i tid: stressa inte (annars vissnar kålhuvudena och börjar sedan ruttna), men dröj inte heller för länge (detta kan leda till att huvudena spricker).

Nödvändig utrustning

För att säkerställa att dina skördade grönsaker håller så länge som möjligt är det viktigt att använda rätt verktyg: använd en spade för att gräva upp plantorna och en vass, kraftig kniv för att trimma huvudena. Ibland föredrar trädgårdsmästare att hänga upp plantan snarare än att trimma den. Denna förvaringsmetod är inte alltid genomförbar, men den bevarar grönsakerna länge. Om du bestämmer dig för att trimma stjälken, lämna en liten svans – cirka 3–4 cm – för att ge extra skydd.

Särdrag

Många trädgårdsmästare tror att den optimala tiden att skörda kål beror direkt på månkalendern – det bör göras under den avtagande månen, men grönsaken kan fermenteras vilken dag som helst utom fullmåne.

När du planerar din skörd, se till att sluta vattna två veckor före den valda dagen; detta förhindrar eventuella sprickbildning i bladhuvudet och minskar fuktnivån i bladen, vilket minimerar risken för röta.

När all skörd är avslutad, se till att förbereda odlingsplatsen för nästa säsong: ta bort eventuella kvarvarande kålblad och rötter, och helst gräv upp jorden. Kasserade blad och huvuden (om de inte är lämpliga för inläggning eller omedelbar tillagning) kan med framgång användas som djurfoder.

Den största svårigheten med att välja den optimala tiden att skörda kål ligger i grönsakens unika natur: kål är i grunden inget annat än vanliga blad. Att bevara dessa grönsaker under lång tid är ingen lätt uppgift. Men om du följer skörd- och förvaringsriktlinjerna kommer du att lyckas, och du kommer att kunna njuta av färsk kål nästan fram till nästa skörd!

Video "När ska man skörda"

Från videon får du lära dig när du ska skörda denna grönsak.