Rödkål: den mest populära sorten i Ryssland

Rödkål är en nära släkting till vitkål. Utöver färgen finns det dock ett antal andra skillnader mellan grönsakerna. Rödkål producerar täta men små huvuden, runda eller ovala. De tar också längre tid att mogna än sina släktingar.

Kort beskrivning

Rödkål kännetecknas av sin sena mognad. Utvecklingsperioden varar i över fem månader. Frukterna väger mellan ett och tre kilogram. Växtens rötter är starka och har många utlöpare. Grönsaken kan skördas under sitt andra utvecklingsår. Fröna är runda och mörkbruna.

Kål tål kyla bra. Växtens mest behagliga temperatur är 15°-17°C. Plantor som har härdats uppvisar ingen avmattning vid temperaturer så låga som -7°C, och mogna plantor tolererar lätt temperaturer så låga som -8°C. Ett välutvecklat rotsystem gör grönsaken värmetålig jämfört med sina närmaste släktingar. Växten är krävande när det gäller ljus. När den odlas under ljusbrist hämmas utvecklingen, kålhuvudet blir löst och bladen får en grön färg med en antydan till lila. Tillräcklig jordfuktighet är också viktig för grönsakens utveckling. Denna faktor är avgörande för bildandet av rosett och kålhuvud. Övervattning bör dock undvikas, eftersom detta kan leda till att växten dör. Därför bör grödan odlas på upphöjda platser där fuktstagnation förhindras.

Funktioner av odling

Rödkål trivs i områden där man tidigare odlade baljväxter, lök, rödbetor, potatis och gurka. Det är praktiskt taget omöjligt att skörda den om man planterar den efter själva kålen, eller efter rädisor eller pepparrot.

Beroende på deras mognad finns det tidiga, mellansäsongs- och sena sorter. Denna grönsak odlas vanligtvis från plantor. Tidiga sorter och hybridsorter behöver 30 dagar för att växa, medan mellansäsongs- och sena sorter behöver 45 dagar.

Så frön mellan 5 och 20 mars för snabbmognadsväxter och mellan 15 februari och 15 april för långsammognadsväxter. Plantera frön i hål som är ett par centimeter djupa. Transplantera plantorna till sin permanenta plats när de har utvecklat fem blad.

Vid omplantering i jorden bör avståndet mellan individer vara 30-50 till 70 centimeter, beroende på sortens art.

Grönsaken kräver systematisk gödsling och korrekt fukt.

Övervattning kan döda grönsaken. En liter vatten räcker för plantor, medan vuxna plantor behöver cirka 20 liter per bevattning. För att behålla fukten i jorden under lång tid är det nödvändigt att luckra upp den.

Video: Odling av rödkål

Den här videon visar hur man odlar och sköter rödkål.

Fördelaktiga egenskaper

Rödkål är känd för sitt låga kaloriinnehåll. 100 gram av grönsaken innehåller endast 26 kilokalorier. Detta faktum påverkar dock inte på något sätt grönsakens vitamin- och andra näringsinnehåll. Förutom kolhydrater och organiskt material innehåller frukterna från denna gröda höga halter av protein och vitamin A, PP, C, E, H och B. Huvudena är praktiskt taget fettfria, men de är rika på mineraler: kalium, kalcium, fosfor, järn och andra. Jämfört med den vanligare vitkålen innehåller rödkål fyra gånger mer betakaroten.

Kålens lila färg med en rödaktig nyans beror på närvaron av antocyaniner. Dessa ämnen är antioxidanter som stärker blodkärlen, stabiliserar kollagen och främjar hudens allmänna hälsa. Det är därför grönsaken med rätta anses vara en källa till ungdomlighet. Antocyaniner hjälper också till att behandla ögonsjukdomar, skydda mot strålning och förebygga leukemi.

Grönsakens huvuden innehåller inte lika mycket saft som andra kålsorter. Detta kompenseras dock mer än väl av de nyttiga och näringsrika ämnen de innehåller. Växtens fytoncider hämmar aktiviteten hos tuberkulosbacillen, behandlar olika grader av bronkit och andra luftvägssjukdomar. Dessa egenskaper var kända redan i antikens Rom, och kål användes framgångsrikt för att behandla olika sjukdomar.

Rödkål stimulerar blodbildning, njurfunktion och sköldkörtelfunktion. Dessa processer påverkas av de proteiner som finns i grönsaken i överflöd.

Vitaminerna i denna växt bevaras längre än i andra grönsaker, inklusive C-vitamin, som vanligtvis bryts ner när den utsätts för ljus och luft.

Selen och zink som finns i rödkål har en positiv effekt på sköldkörteln. Selen främjar syretillförseln till cellerna, avgiftar kroppen och stärker immunförsvaret. Zink främjar korrekt hjärnfunktion.

Mjölksyra och fibrer, som också finns i kulturen, upprätthåller optimal tarmhälsa och avlägsnar överskott av kolesterol från blodet. Därför är grönsaken idealisk för alla som försöker gå ner i vikt. Kulturen är också en central del av en terapeutisk kost.

Att äta kål för patienter med högt blodtryck normaliserar deras blodtryck. Grönsaken har också en diuretisk effekt, vilket är viktigt för behandling av ett antal andra tillstånd.

Vid förkylning rekommenderas det att dricka rödkålsjuice med honung. Bladen kan även appliceras utvärtes. De främjar sårläkning och absorption av hematom.

Ryska kvinnor har alltid noterat kålens positiva effekt på brösttillväxt. Även här har den röda grönsaken en fördel. Att använda växten tenderar dock att stärka snarare än förstora brösten. Att konsumera grönsaken i sin rena form och i rimliga doser kommer att ge kroppen fördelar.

Kulturens specifika effekt är att neutralisera alkohol. Därför är det lämpligt att äta en kålsallad innan man dricker den.

Rödkål är ganska populärt i Ryssland idag. Detta beror på dess distinkta smak, unika utseende och nyttiga egenskaper. Grönsakens många näringsämnen och vitaminer absorberas genom maten. Kål kan dock också effektivt användas utvärtes. Det finns ett antal traditionella recept för detta ändamål.

Video "Rödkålssorten Garanci F1"

Den här videon utforskar erfarenheterna av att odla rödkålssorten "Garanci F1".