Funktioner av odling av savoykål

Beskrivning och egenskaper hos sorten

Savoykål är en tvåårig växt som är släkt med vår välbekanta vitkål. Den härstammar från Medelhavet och namnet syftar på furstendömet Savojen, där den har odlats i minst 500 år. I vissa länder är den känd som italiensk kål. På den tiden ansågs den vara en bondmat, men sedan började restaurangkockar uppmärksamma den, rätter med den blev populära och odlingen blev lönsam. Denna typ av kål har odlats i Central- och Nordeuropa i över två århundraden. Den har länge varit känd i vårt land, men odlas inte lika brett.

Savoykål är ett löst, mjukt huvud med många yttre blad, som varierar i nyanser av grönt beroende på sort. Bladen som saknar hårda nerver är finnig, korrugerad och till synes skrynklig. Huvuden kan väga från 500 g till 3 kg, mycket lättare än vit- eller rödkål. Följaktligen, även om den tar upp samma mängd odlingsutrymme, ger den en mycket mindre skörd. Skötseln av den skiljer sig inte från andra kålsorter, och dess hållbarhet är mycket kortare. Sena sorter kan lagras över vintern under lämpliga förhållanden, men endast mycket stora huvuden kommer att överleva till våren. För långtidslagring med minimal förlust av näringsvärde är det enda alternativet att frysa hackad kål. Den är inte lämplig för inläggning eller jäsning på grund av de mjuka och ömtåliga bladen – den kommer inte att ge en fast, krispig konsistens.

Savoykålens främsta fördel är dess frostbeständighet. Detta gör den lämplig för frilandsodling inte bara i centrala Ryssland utan även i Uralbergen.

Tidig kål kan ätas på 105 till 120 dagar, så för att få mogen kål redan i juli behöver man börja odla plantor från början av mars. Mellansäsongssorter växer i upp till 135 dagar, medan sena sorter, som kan tas fram under snön och lagras under lång tid, tar över 140 dagar. Sena sorter sås tidigast i mitten av april. För övrigt förstörs inte fröna under lagring; deras groningsförmåga varar vanligtvis i upp till 5 år.

Video "Odla kål"

Den här videon förklarar metoderna för att plantera savoykål.

Plantering och skötsel

Oftast odlas fröna med hjälp av plantor. Fröna förbereds för sådd enligt följande: de placeras i varmt vatten (minst 50 °C) i 15 minuter, sedan i iskallt vatten i 1 minut och blötläggs sedan i en mikronäringslösning i 12 timmar. De sköljs sedan och kyls i 24 timmar. När allt detta är gjort torkas fröna tills de inte längre fastnar i händerna och är redo för sådd.

I en låda eller annan behållare, blanda lika delar torvjord, flodsand och torv, och vattna med en svag lösning av kaliumpermanganat. Så fröna med 1 cm mellanrum och 3 cm mellan raderna, plantera dem 1 cm djupt, täck med jord och placera en glasruta ovanpå. Håll plantorna inomhus vid en temperatur på 18 grader Celsius, lyft glasrutan för vattning (sprayning). Det är allt som behövs. Plantorna kommer att dyka upp inom 5-7 dagar, varefter glasrutan tas bort och plantorna tas inomhus vid en temperatur på 8 grader Celsius.

När det första bladet kommer fram stickas plantorna ut – rötterna förkortas med en tredjedel och varje planta planteras om i en separat kopp. De omplanterade plantorna vattnas med en ljusrosa lösning av kaliumpermanganat, skyddas från direkt solljus i några dagar, och temperaturen hålls vid 18°C ​​(64°F) under de första tre dagarna, sedan sänks den något till 14°C (55°F) under dagen och 12°C (53°F) på natten. Vattna plantorna med rumstempererat vatten vid behov, och när de har två riktiga blad gödslas de för första gången med en mineralgödsellösning.

Plantorna planteras när de har sex riktiga blad, och två veckor innan sprayas de med en lösning av urea och kaliumsulfat. Därefter härdas plantorna genom att flytta dem utomhus (detta kan vara en balkong eller veranda), så länge temperaturen där är minst +5°C (41°F). Tiden utomhus ökas gradvis, men plantorna hålls borta från drag. När plantorna klarar en hel dags utomhusbruk planteras de om i trädgårdsbädden.

Savoykål föredrar öppna, soliga platser med neutral, bördig lerjord eller sandjord. Den kan planteras efter potatis, gurka, lök, rödbetor, tomater och fleråriga gräs. Den bör dock aldrig planteras efter korsblommiga grönsaker. Jorden bör förberedas på hösten genom att gräva djupt med en spade och tillsätta kalk, ruttnad gödsel, kompost och mineralgödsel. På våren gräver du upp den igen och tillsätter kompost, humus och träaska efter behov. Lämna gott om utrymme mellan plantorna vid plantering: tidiga sorter planteras 40 cm från varandra, mellansäsongssorter 50 cm från varandra och sena sorter 60 cm från varandra. Vattna plantorna noggrant före plantering för att undvika att störa rötterna under omplanteringen och plantera dem djupt ner till hjärtbladen. Till en början skuggas de lite, men bara tills de slår rot på den nya platsen.

Odlings- och skötselråden för alla sorter av trädgårdskål är i stort sett identiska. De vattnas, ogräsrensas, rensas, luckras, gödslas och skyddas från skadedjur. Under den första veckan luckras jorden runt plantorna till ett djup av 7 cm, och sedan bör den luckras varje vecka, till ett djup av 15 cm. Ju tyngre jorden är, desto oftare och djupare bör den luckras för att säkerställa att rötterna har tillgång till frisk luft. Tidiga sorter rensas en gång i månaden efter plantering, och sena sorter bör rensas igen när bladen börjar sluta sig.

Kål trivs med fukt för att hålla sina blad saftiga. Torra perioder bör undvikas, även om de inte dödar den. Gödsla kålen flera gånger under odlingen med en lösning av kungsljus och kalium-fosforgödselmedel. Denna skötsel kommer garanterat att ge goda resultat.

För att skydda kål från skadedjur, strö den med träaska. För att förhindra svampsjukdomar, vattna jorden med en stark lösning av kaliumpermanganat. Växtväxling och noggrann skötsel hjälper till att hålla kål fri från sjukdomar. Om svampsjukdomar uppstår är behandling med Bordeaux-vätska, kolloidalt svavel, kopparsulfat eller liknande lösningar nödvändig. Om inspektionen avslöjar svarta fläckar eller mosaik bör plantorna förstöras så snart som möjligt och jorden behandlas med en stark lösning av kaliumpermanganat. Detta hjälper till att skydda de återstående plantorna från viruset.

Fördelaktiga egenskaper

Savoykål är förvånansvärt rik på näringsämnen och mineraler. Den innehåller askorbinsyra (C), betakaroten (A), niacin (B3), pyridoxin (B6), pantotensyra (B5) och tokoferol (E) – det är bara vitaminerna. Den innehåller också protein (aminosyror), fibrer, sockerarter, fytoncider och essentiella mineraler: kalium, kalcium, fosfor, natrium, magnesium, zink, selen och koppar. Dessutom absorberas alla dessa mineraler lätt av kroppen. Tack vare denna sammansättning förbättrar konsumtion av savoykål blodsammansättningen, förbättrar synen och stimulerar matsmältningen. Den förbättrar aptiten, reglerar sockernivåerna och förhindrar tumörbildning.

Det är mycket viktigt att det kan mätta kroppen med vitaminer hela vintern, stärka immuniteten och ha en diuretisk, antioxidant och bakteriedödande effekt. Och askorbigenet som den innehåller neutraliserar gifter och tar bort gifter från kroppen.

Skada

Denna otroligt hälsosamma kål bör dock inte konsumeras av personer med magsår och tolvfingertarmsår, pankreatit, gastrit eller sköldkörtelsjukdom. Den bör också undvikas efter buk- eller bröstkirurgi.

Att äta savoykål i stora mängder kan orsaka ökad gasproduktion, vilket orsakar betydande obehag. Det ges endast till barn efter ett års ålder, och endast rått till en början.

Skörd

Tidiga sorter skördas i juli. Kål äts oftast färsk i sallader, eftersom den inte håller sig bra, eller används till soppor eller fyllda kålrullar. Mellansäsongs- och sena sorter äts också färska, kokta, stuvade och stekta, men de kan lagras i flera månader; sena sorter lagras under längre perioder under vintern.

Senkål skördas i oktober. Temperaturer så låga som -5°C är inte kritiska. En fin dag med temperaturer mellan -1°C och +1°C är idealisk för skörd. För vinterförvaring, välj oskadade kålhuvuden som väger minst 500 g med två eller tre fasta, skyddande blad. Strö över dem med krita och låt dem stå i ett torrt rum i flera dagar, bred ut dem på ett galler. Under hela vintern kan kål förvaras inomhus i ett rum med hög luftfuktighet (upp till 95 %) och temperaturer mellan 0°C och +3°C. Enskilda huvuden hängs i nät från taket eller staplas i en pyramid, med början från de största huvudena, och strös med sand. Alternativt kan varje huvud helt enkelt slås in i papper och förvaras i en källare under hela vintern.

Video "Olika kål"

I den här videon förklarar trädgårdsmästare hur man planterar olika sorters kål.