Hur odlar man lila potatisar i sin trädgård?

Fördelaktiga egenskaper

Allt handlar om färgen. Lila potatis har sin ovanliga nyans att tacka speciella pigment som kallas antocyaniner, vilka tillsammans med andra nyttiga egenskaper är kraftfulla antioxidanter. Traditionella källor till dessa ämnen inkluderar blåbär, mörka druvsorter, svarta vinbär, basilika och vissa andra växter vars frukter eller blad är violettblå eller lila.

Eftersom antocyaniner inte syntetiseras eller ackumuleras i människokroppen, bör en frisk person konsumera minst 15 milligram av dessa ämnen dagligen för att förebygga olika sjukdomar. Vid systemiska sjukdomar ökar det dagliga behovet av antocyaniner flera gånger. 100 gram lila eller blå potatis, beroende på färgens intensitet, innehåller mellan 9 och 40 mg antocyaniner.

Daglig konsumtion av lila potatis och andra "färgade" livsmedel aktiverar ämnesomsättningen på cellnivå, minskar den negativa effekten av strålning och cancerframkallande ämnen på kroppen, hämmar tillväxten av maligna tumörer, bromsar åldringsprocessen, förbättrar synen och stärker immunförsvaret.

Dessutom, på grund av det ökade innehållet av klorogensyra, sänker lila potatis blodtrycket och reglerar hormonbalansen, vilket påverkar produktionen av kvinnliga könshormoner, östrogener.

Blå potatisar är rika på kalium, kalcium och fenolsyror, och två potatisar kokta med skal ersätter en citron vad gäller C-vitamininnehåll.

Video "Beskrivning"

Från videon får du lära dig många intressanta fakta om den lila potatissorten.

Artens egenskaper

Så vad är det? I en tid då "skepp trafikerar..." och miljöfrågor är mer angelägna än någonsin, är hälsosam mat med medicinska egenskaper i ständigt ökande efterfrågan. Den färgade potatisen är inte ett mirakel av genteknik; det är snarare en produkt av förädlares mödosamma arbete. 1817 års upplaga av "Notes on Agriculture" nämner det franska namnet på denna grönsak – Vitalot – bland sex potatissorter som såldes på Paris marknader vid den tiden. Till och med Alexandre Dumas skrev om den fantastiska smaken av denna potatis. Det finns dock en antydan om att lila potatisar härstammar från sydamerikanska länder – Peru eller Bolivia; deras vilda förfäder växer fortfarande i Anderna.

Idag utvecklar inte bara västerländska uppfödare, utan även ryska forskare sorter som producerar knölar med färgat kött.

Ett antal nya sorter har utvecklats – Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red – och de nya sorterna Mountain Rose och All Red är särskilt imponerande. Blå potatis, liksom sina ljusköttiga kusiner, tillhör nattskuggfamiljen (inte att förväxla med sötpotatis, som tillhör familjen äpplen).

Denna delikatess har en typisk potatisliknande smak med en lätt nötig ton, vilket gör den enkel att införliva i din dagliga kost, även för de som föredrar en konservativ kost. Den kännetecknas av den livfulla färgen på inte bara skalet utan även fruktköttet, som förblir oförändrat efter tillagning. I genomsnitt väger varje knöl, som inte är mer än tio centimeter lång, 70 gram. Skalet är ganska tjockt, vilket gör den idealisk för långtidsförvaring.

Planterings- och skötselregler

Lila potatis kräver mer specifika odlingsförhållanden än vanliga potatisar. Planteringsplatsen för lila potatis bör vara väl upplyst. Lätta jordar föredras: neutral sandjord, torv-podzolisk jord, lätt lerjord och kärnozemjord. Jordytan för lila potatis bör bearbetas på hösten med tillsats av kaliumgödsel och superfosfat. 0,5 kg humus per 1 m² är också fördelaktigt. Noggrann förberedelse av knölarna före plantering är avgörande. Korrekt grodda plantmaterial säkerställer snabb, jämn groning, tidig knölbildning och minskade förluster på grund av bladmögel. Knölar med välutvecklade ögon och groddar upp till 10 mm långa är lämpliga för plantering. För att göra detta, placera dem i lådor (8-10 kg styck) 4-6 veckor före plantering. Tills de första groddarna dyker upp, håll en temperatur på 10-15 °C i rummet där planteringsmaterialet finns; sänk sedan den till 5-7 °C. Från och med denna tidpunkt behöver knölarna ljus för att förhindra överdriven skottförlängning.

Under dessa förhållanden kommer groddarna att bildas tätt och få sin karakteristiska färg. Potatis planteras när jorden på ett djup av 10 cm har värmts upp till 6-8 °C (vanligtvis i slutet av april). Det finns ingen anledning att hasta med planteringen, eftersom färgad potatis är känslig för sen frost. Endast friska knölar bör planteras på ett djup av 7-10 cm. Raderna bör arrangeras från norr till söder för att säkerställa att blad och stjälkar får jämnt solljus under hela dagen. Före plantering bör knölarna behandlas med ett fungicidmedel för att förhindra svampsjukdomar.

Färgpotatis vattnas på samma sätt som andra potatissorter. Den första vattningen sker när groddarna når 5–10 cm. Vid denna tidpunkt utvecklar plantorna inte bara sina ovanjordiska delar utan producerar även sidoskott. Den andra vattningen, under knoppningen, ökar antalet knölar. Den tredje vattningen sammanfaller med slutet av blomningen och påverkar den förväntade skörden.

Dessa rekommendationer är naturligtvis ganska generella, eftersom övervattning sannolikt skadar potatisen. Olika jordar behåller fukten olika, och det är svårt att förutsäga vädret för den kommande sommaren. Övervaka därför markfuktigheten och kom ihåg att potatisrötterna är grunda – maximalt 30 cm.

Den första uppsamlingen görs efter att plantorna har kommit upp. Denna teknik skyddar plantorna från efterföljande frost och hjälper till att behålla fukten.

Senare skadar det inte heller att röja upp kullar när buskarna börjar "falla isär" eller knölarna hamnar ovanpå; dessutom har ogräsbekämpningen inte avbrutits. Och även om det finns sorter som är resistenta mot ett antal sjukdomar, såsom skorv, potatiscancer och några andra, kommer de fortfarande att behöva behandlas med preparat mot senbladmögel, Colorado-potatisbagge och andra skadedjur och sjukdomar.

Var odlas den?

Färgpotatis odlas inte kommersiellt i OSS. Anledningen? Inhemska utsädesslag har ännu inte utvecklats i tillräckliga mängder för kommersiell odling, och dess avkastning är lägre än för gräddköttiga sorter. Med tanke på det höga priset på lila potatisar, deras överlägsna näringsvärde och det låga utbudet samtidigt som efterfrågan växer, är det värt att försöka odla dem själv, och kanske till och med starta ett eget företag.

Videon "Växer"

Den här videon visar hur man planterar och odlar lila potatisar.