De bästa recepten för att inlagda rödkål för vintern

Förberedelse av ingredienserna

Vilken hemmakock som helst kan tillaga en vintergurka. Kom ihåg rekommendationerna och förbered grönsakerna ordentligt för inläggning. Den bästa tiden för inläggning är början av oktober. Under denna period blir grönsakerna mogna, vilket underlättar långtidslagring. Det är också lämpligt att salta bladen före inläggning. Det innebär att gnugga dem med salt. Detta gör dem mjukare. En annan snabb metod är att blötlägga bladen i kokande vatten i 15 minuter.

Video: "Recept på rödkålsmanipulation"

Den här videon visar hur man förbereder inlagd rödkål för vintern.

Steg-för-steg-recept

Inläggning är ett mer populärt val för hemmakockar än fermenterade grönsaker. Hemmakockar känner till olika sätt att konservera inlagd rödkål för vintern. Rödbetor, äpplen, morötter, lök, paprika och örter inlagdas ofta med det. Den traditionella inläggningsblandningen består av vatten och vinäger, till vilket strösocker, vegetabilisk olja och salt tillsätts. Den här artikeln presenterar olika recept som varierar i ingredienser, bearbetningsmetoder och tillagningstid.

Klassisk

Ingredienser:

• 2 kålhuvuden per 2,5 kg;
• vitlökshuvud;
• 6 kryddnejlikor;
• 5 lagerblad;
• 8 ärtor med kryddpeppar och svartpeppar.

För marinaden:

• 1 liter vatten;
• 4 msk vinäger (9 %);
• 2 msk strösocker;
• 2 msk salt.

Marineringsprocess:

1. Strimla kålhuvudena, helst med en lång, vass kniv.
2. Skär vitlöksklyftorna i tunna skivor så att produkten ser bättre ut.
3. Blanda och rör om i en vid behållare.
4. Du kan krossa kålen med händerna.
5. Förbered burkarna i förväg, skölj och torka dem.
6. Tillsätt kryddor, salt, lägg kålen, häll i marinaden.
7. Stäng med lock.

Kryddad

Denna rätt blir en utmärkt sallad till ett festbord eller som aptitretare till rejäla och salta smörgåsar. Om du vill att dina marmelader ska hålla hela vintern rekommenderas det att marinera grönsaken med andra ingredienser för att skapa en kryddig och utsökt rätt.

För marinering behöver du:

• 2 rödbetor;
• 1 kg kål;
• 2 morötter;
• 4 vitlöksklyftor;
• 2 msk salt;
• 1 liter vatten;
• 1 tsk malen rödpeppar;
• 100 ml vinäger och vegetabilisk olja;
• 1 kopp socker;
• tre ärtor av svart och kryddpeppar.

Steg-för-steg-instruktioner:

1. Tvätta och skala grönsakerna.
2. Separera de lila kålbladen från huvudet och hacka dem grovt.
3. Riv rödbetor och morötter med ett koreanskt morotsrivare.
4. Blanda grönsakerna i en skål.
5. Tillsätt pepparkorn och malen varm peppar.
6. Häll vatten i en separat behållare, lös upp salt och socker, tillsätt olja och vinäger.
7. Koka upp marinaden, låt svalna och tillsätt den till grönsakerna.
8. Täck över behållaren och sätt den snabbt under tryck.
9. Marinera i 3 dagar, häll upp i burkar och förvara i kylskåp.

I bitar

För det här receptet behöver du:

• 1 huvud rödkål;
• 3 svartpepparkorn;
• kryddnejlika, kanel, lagerblad – efter smak;
• 20 g salt.

Marinaden innehåller:

• 200 ml vinäger;
• 400 ml vatten;
• 200 g socker;
• salt efter smak.

Förberedelsen består av följande steg:

1. Ta bort de yttersta bladen från kålen, hacka den i bitar och tillsätt salt.
2. Låt stå i 2 timmar så att grönsakerna kan saltas ordentligt.
3. Efter den angivna tiden, lägg rödkålsbitarna i burkar.
4. Tillsätt kanelstänger, lagerblad, svartpeppar och kryddnejlikor.
5. Förbered marinaden: blanda vinäger med socker, salt och vatten.
6. Värm upp, men låt det inte koka upp.
7. Fyll burken nästan till brädden med grönsaker.
8. Stäng och sterilisera i en halvtimme.
9. När innehållet i burken har svalnat kan de ätas.

Det är värt att tillägga att denna typ av kål innehåller många vitaminer och även har en positiv effekt på människokroppen.

Efter en kort bearbetningsperiod bevaras alla egenskaper, vilket är särskilt viktigt på vintern.