Recept på inlagd blomkål med kryddig marinad och tillsatser

Förberedelse av ingredienserna

För att säkerställa att den inlagda kålen är krispig men inte hård är det viktigt att förbereda den ordentligt. Välj ett fast kålhuvud utan synliga skador och dela det försiktigt i buketter. De största bör skäras i flera bitar – detta bör göra inlagda grönsaker lätta att äta på vintern.

Under tiden, sätt en kastrull med vatten på spisen och koka upp det. Lägg de förberedda buketter i det kokande vattnet i högst 30 sekunder. Målet är inte att överkoka kålen, utan att uppnå samma krispighet, bara med en mindre tät konsistens. När den är kokt, häll snabbt av vattnet i ett durkslag; du kan svalna den i iskallt vatten.

De återstående grönsakerna, enligt receptet, ska noggrant sorteras, tvättas, torkas och skäras i lämpliga bitar.

Video: "Recept på inlagd blomkål"

I den här videon får du lära dig ett utsökt recept på inlagd blomkål.

Enkla recept

Få människor tycker om att spendera tid i köket och tillaga hemlagad marmelad. Så idag ska vi visa dig hur du marinerar blomkål med minimal ansträngning, men resultatet kommer att glädja hela familjen.

Snabbmatlagning

Om du vill njuta av ett smakrikt mellanmål så snabbt som möjligt kan du snabbt inlaga grönsaken. Den enda nackdelen med den här metoden är att den kokta kålen inte håller länge; den behöver ätas inom några dagar.

För receptet behöver du:

• 1 kålhuvud;
• 1 medelstor morot;
• 4 vitlöksklyftor;
• pepparkorn – 4 korn;
• 1 lagerblad;
• vegetabilisk olja.

Förbered blomkålsbuketterna för marinering enligt beskrivningen ovan. Tillsätt socker, salt och solrosolja efter smak i vattnet som grönsakerna blancherades i. Smaka av marinaden efter dina önskemål för att säkerställa att den färdiga rätten är redo att ätas direkt. Koka upp saltlaken i några minuter och tillsätt sedan vinäger (även efter smak). Kom ihåg att marinaden ska vara något kryddigare och saltare än den önskade färdiga produkten.

Lägg grönsakerna och kryddorna i en behållare av lämplig storlek, häll i den kokande marinaden och låt svalna till rumstemperatur. När grönsakerna har svalnat, täck dem med ett lock och ställ dem på en sval plats i 5 timmar. Mellanmålet är klart!

På koreanska

För att göra en kryddig förrätt behöver du följande ingredienser:

• 1 medelstort kålhuvud;
• 1 medelstor morot;
• 1 paprika (helst röd);
• 4 vitlöksklyftor;
• 1 paket koreansk morotskrydda.

För fyllning behöver du:

• 350 ml vatten;
• 1 msk salt;
• 50 g strösocker;
• 50 ml vinäger (9 %);
• 50 ml av valfri vegetabilisk olja.

Blanchera kålen som vanligt och låt rinna av i ett durkslag. Riv morötterna med ett speciellt "koreanskt" rivjärn och skär paprikan i strimlor. Lägg alla ingredienser i en skål, tillsätt vitlök och kryddor från påsen och blanda noggrant.

Packa grönsakerna tätt i försteriliserade burkar. Under tiden förbereder du marinaden: blanda alla ingredienser till saltlaken, ställ på värme och koka i några minuter. Häll den kokande marinaden i burkarna och sterilisera i 8–15 minuter, beroende på burkens kapacitet. Förslut locken och förslut det färdiga mellanmålet.

Utan sterilisering

Detta konserveringsalternativ är intressant eftersom det låter dig kringgå det obligatoriska steget att sterilisera mellanmålet innan du rullar ihop det.

Du behöver följande ingredienser:

• 1 kålhuvud (vikt cirka 700 g);
• 3-4 unga druvblad;
• 0,5 liter vatten;
• 2 msk socker;
• 25 ml vinäger;
• pepparkorn – 4 st.;
• 2 rågade matskedar salt.

Lägg druvblad i botten av förberedda, rena burkar, tillsätt paprikorna och packa blomkålen tätt i buketter. Förbered marinaden separat genom att blanda alla ingredienser och koka i några minuter. Häll den kokande saltlaken i burkarna, förslut omedelbart och linda in dem i en varm filt tills de har svalnat helt.

Akut

Du kommer att gilla det här alternativet för att konservera grönsaker, förutsatt att du gillar kryddig och pikant mat.

Förbered följande produkter:

• 1 kg kål;
• 1 medelstor morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 1,5 liter vatten;
• 9 msk socker;
• 4 msk salt;
• 6 paraplyer av nejlikor;
• 200 ml vinäger;
• 10 kryddpepparter;
• 10 lagerblad;
• 1 glas solrosolja.

Dela kålen i bitar, skiva morötterna och skär vitlöken i kronblad. Lägg allt i en kastrull. Förbered marinaden: tillsätt lagerblad, kryddpeppar och kryddnejlikor i vattnet, krydda med salt, vinäger, socker och olja och koka upp blandningen. Häll saltlaken över grönsakerna, täck kastrullen ordentligt och låt marinera i cirka 24 timmar.

Med rödbetor

Om så önskas kan du laga inte bara en god, utan också en livfull vinterrätt – tack vare rödbetsjuice får blomkålsbuketterna en delikat rosa nyans.

Du behöver:

• 2 blomkålshuvuden;
• 3 vitlöksklyftor;
• 2 msk socker;
• 2 msk salt;
• 1 liter vatten;
• dillfrön – 1 nypa;
• lagerblad;
• 1 stor rödbeta.

Dela kålen i små buketter och skär rödbetorna i små strimlor. Lägg dillfrön, lagerblad och vitlök i de förberedda burkarna tillsammans med grönsakerna. Häll kokande vatten över burkarna, täck med lock och låt stå i 20 minuter. Häll av vattnet, tillsätt socker, salt och vinäger (3 teskedar per 1 liter saltlake) och koka upp. Häll den förberedda marinaden i burkarna och förslut.

Blomkål är en mångsidig grönsak som kan inlagras i tunnor, konserveras i tomatsås, kokas med grönsaker och sedan konserveras.

Idag ska vi berätta hur du snabbt och gott marinerar blomkål så att du kan njuta av dess smak snabbare.