5 recept på inlagd pumpa för vintern

Beskrivning av rätten

Konserverad pumpa är en nationalrätt i Estland. Grönsaken serveras i bitar. Urvalet inkluderar både vanliga och salta recept; till exempel är den ofta inlagd på koreanskt vis. Rättens popularitet beror inte bara på de olika tillagningsmetoderna. Denna orangefärgade grönsak anses vara höstens drottning. Fruktköttet innehåller många mikroelement och vitaminer, inklusive karoten, vilket förbättrar synen och skyddar kroppen mot cancer.

Video: "Inlagd pumpa för vintern"

Den här videon visar hur man korrekt inlagdar pumpa för vintern.

Recept på pumpakonserver

Den här artikeln presenterar steg-för-steg-recept för att laga inlagd pumpa, som kännetecknas av sin enkelhet och utsökta smak.

Inlagd pumpa "estnisk ananas"

Rätten fick sitt namn eftersom den faktiskt smakar som tropisk frukt när den tillagas. För att marinera pumpan behöver du 1 kg pumpa, 1,5 koppar socker, 500 ml vatten, 3 matskedar vinäger, 8 kryddnejlikor, 6 kryddpepparbär, en kanelstång och en nypa malen ingefära.

Tillagningssteg:

1. Skär grönsaken i bitar.
2. Blanda socker i vatten och vinäger.
3. Placera apelsinbitarna i den beredda vätskan i 12 timmar.
4. Tillsätt kryddor.
5. Sätt på låg värme och koka i 40 minuter.
6. Låt svalna i minst en halvtimme.
7. Lägg i steriliserade burkar och rulla ihop.

Pumpa med äpplen i en kryddig marinad

Smaken på den färdiga rätten beror på marinaden, eftersom köttet absorberar alla smaker och aromer. Beredningen som tillagas enligt detta recept är lämplig både som en separat rätt och som en sidorätt.

Du behöver 250 g pumpamassa, 1 äpple, 80 g sellerirot, en halv balja paprika, en nypa fänkål och torkad dill, 1 stjärnanis, en vitlöksklyfta och ett lagerblad, 4 kryddpepparärtor, 600 ml vatten, 1,5 tsk salt, 2 msk socker och 40 ml äppelcidervinäger.

Instruktioner för konservering:

1. Skala sellerin och pumpan.
2. Skär i kuber eller strimlor.
3. Skär paprikan och äpplena, ta bort kärnorna och skär kärnorna i tärningar.
4. Lägg pumpabitarna halvvägs i en literburk, tillsätt kryddor, lite stark peppar och vitlök.
5. Fyll upp till toppen med äpple, selleri och pumpa.
6. Koka upp vatten, tillsätt salt och socker och fyll burken.
7. Täck över och låt stå i minst en timme.
8. Häll tillbaka vätskan i pannan och koka upp.
9. Tillsätt vinäger, häll över grönsakerna och rulla ihop.
10. Låt svalna under en filt och marinera sedan i kylskåpet i 2-3 dagar.

Kryddig pumpa i koreansk stil

Koreansk fermenterad pumpa är fyllig och smakrik. Den inlagda pumpans kött erbjuder en kombination av salta, sura och söta smaker.

Du behöver följande ingredienser: 500 g frukt, 1 stor lök, 2 tsk koreansk salladskrydda, 1 msk honung, 2 msk äppelcidervinäger, 2 vitlöksklyftor, en nypa salt och matolja.

Rätten tillagas enligt följande:

1. Tvätta grönsaken och skala den.
2. Galler.
3. Hacka löken och stek i olja.
4. Blanda grönsakerna i en djup kastrull.
5. Marinera, tillsätt kryddor och hackad vitlök.
6. Placera blandningen i kylskåpet i 4 timmar för att marinera, varefter den kan ätas.

Snabblagat inlagd pumpa

För att spara tid erbjuder vi ett snabbt recept på inlagd pumpa för vintern. Till det här receptet behöver du 350 g pumpa, 1 lök, 4 vitlöksklyftor och 1 röd paprika. Marinaden tillagas med följande ingredienser: 2 koppar vatten, 2 matskedar socker, 4 lagerblad, 70 ml vegetabilisk olja, 10 svartpepparkorn, 2 teskedar salt, 4 kryddnejlikor och 100 ml vinäger.

Tillagningsprocess:

1. Skala löken och skär den i halvringar.
2. Skala pumpan, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i tärningar.
3. Skala vitlöksklyftorna och skär dem i skivor.
4. Skär den heta paprikan i ringar och ta först bort kärnorna.
5. Skölj burkarna, placera dem i ugnen eller håll dem över ångsterilisering.
6. Lägg grönsakerna i lager.
7. Förbered marinaden separat: koka upp vatten, tillsätt kryddor och vinäger, koka i 7 minuter, tillsätt olja i slutet och koka upp igen.
8. Fyll burkarna, beställ och kyl.
9. Förvara konserverad pumpa i kylskåpet.

Recept på inlagd pumpa utan sterilisering

Till det här snabba receptet behöver du 1 kg frukt, 500 ml vatten, 3 matskedar strösocker, 1 tesked salt, 5 matskedar äppelcidervinäger, kryddnejlikor, kryddpeppar, dill- och senapsfrön, kanel och lagerblad.

Följ sedan steg-för-steg-instruktionerna:

1. Skala grönsaken, ta bort kärnorna och skär fruktköttet i små kuber.
2. Lägg i kokande vatten och koka i 5 minuter.
3. Häll av vätskan.
4. När pumpan har svalnat, lägg den i burkar.
5. Tillsätt kryddor.
6. Förbered marinaden: koka upp vatten, tillsätt socker och salt, lös upp dem och häll i vinäger.
7. Häll den varma sötsaltiga marinaden över burkarna, täck med plastlock och ställ i kylskåp.
8. Placera i kylskåpet.

Tips för hemmafruar

När du väljer är det viktigt att ta hänsyn till grönsakens mognad. Ju mogenare pumpan är, desto intensivare blir dess smak.

Gribovskaya Winter och Vitaminnaya är de bästa sorterna som är lämpliga för betning.

Deras täta, söta fruktkött innehåller många gånger fler vitaminer. Konserverna kan förvaras hemma, men det är bäst att hitta den svalaste möjliga platsen.