6 bästa recepten på inlagda äpplen för vintern

Konserveringsregler

Nyckeln till att göra utmärkta inlagda äpplen är att följa några enkla förberedelseregler:

• använd endast hela och oskadade frukter, utan bucklor eller maskhål;
• Du bör inte inlaga övermogen äpplen – under tillagningen kommer de att bilda en formlös massa;
• När du betar äpplen för vintern, välj lätt omogna frukter;
• Om du inte har möjlighet att inlaga din egen frukt och måste köpa äpplen från butiken, se till att skala frukten – skalet behandlas ofta med specialmedel för att förlänga hållbarheten.

Video: Inlagda äpplen med kanel

Den här videon visar hur man gör läckra inlagda äpplen med kanel för vintern.

De bästa recepten

Varje hemmafru har sitt eget beprövade recept för att sylta äpplen i burkar. För de som precis har börjat med den utmanande verksamheten med hemkonservering erbjuder vi några av de enklaste och mest framgångsrika recepten för denna aptitretare.

I skivor

Ingredienserna du behöver är:

• 2,5 kg äpplen (det är bättre att föredra Antonovka);
• 1 liter rent vatten;
• 200 g strösocker;
• 200 ml äppelcidervinäger;
• en fjärdedel av en kanelstång;
• kryddnejlikor – 3–4 knoppar.

Detta är en klassisk metod för att inlaga äpplen. Steg-för-steg-instruktioner:

1. Vi steriliserar burkar med vilken metod du föredrar: en specialsterilisator, mikrovågsugn eller ugn.
2. Tvätta äpplena, skär dem i små klyftor och ta bort kärnorna. Lägg de skivade äpplena i vatten med citronsyra (5 g per 1 liter vatten) tills de mörknar.
3. Blanchera frukten i 3 minuter, släng den i en sil och lägg den snabbt under kallt rinnande vatten tills den har svalnat helt.
4. Förbered marinaden. Använd vattnet du kokade frukten i: koka upp det, tillsätt socker, kryddor och vinäger och låt sjuda i 5 minuter.
5. Lägg fruktskivorna i burkar, häll i den nykokta marinaden och täck (men förslut inte) med lock. Sterilisera burkarna i en kastrull med kokande vatten (1-litersburkar tar 15 minuter).
6. Vi förseglar de steriliserade burkarna, vänder dem upp och ner för att svalna och lindar in dem i en varm filt.

I sin helhet

För den här metoden att tillaga äpplen, använd sura sorter – de passar bäst med kryddor och en salt, kryddig marinad:

• 3,5 kg medelstora äpplen;
• 4 liter vatten;
• 200 ml bordsvinäger;
• 3 msk icke-joderat salt;
• 6 msk socker;
• 6 lagerblad;
• 2 stjärnanisblomställningar;
• 1 msk pepparkorn

Mängden ingredienser anges för två 3-litersburkar med färdiga snacks.

Tvätta frukten noggrant men lämna stjälkarna kvar. Häll kryddorna i de förberedda, tvättade burkarna och tillsätt sedan äpplena upp till axlarna. Häll 100 ml vinäger i varje burk och tillsätt en kokande marinad gjord på vatten, salt och socker. Täck burkarna med lock och sterilisera var och en i kokande vatten i minst 15 minuter. Förslut och låt svalna under en varm filt.

Med peppar

Det här receptet kommer att tilltala de som är intresserade av ett ovanligt sätt att marinera äpplen tillsammans med sina favoritgrönsaker:

• 1 kg äpplen;
• 150 g paprika;
• 80 g socker;
• 100 ml vinäger;
• kryddnejlikor efter smak;
• vatten.

Tvätta frukten, ta bort kärnorna och stjälkarna och skär den i kvartar. Tvätta, skala och skär paprikorna i medelstora bitar. Häll vatten, socker och salt i en stor kastrull och koka upp. Häll i vinägern och låt sjuda i cirka en minut. Lägg kryddorna i de steriliserade burkarna och tillsätt sedan äpplena och paprikorna. Häll saltlaken över förrätten, täck med lock och låt det stå i cirka 15 minuter. Sila sedan saltlaken i kastrullen, koka upp och häll marinaden över frukterna och grönsakerna igen. Upprepa denna process tre gånger, förslut burkarna först efter den fjärde tillsatsen.

Utan sterilisering

För att få en trelitersburk av detta läckra mellanmål behöver du:

• 2 liter vatten;
• 2 kg äpplen;
• 50 g socker;
• 75 ml vinäger;
• 50 g salt;
• lagerblad, vitlök och pepparkorn efter smak.

Gör marinaden: koka upp vatten, tillsätt socker och salt, rör om tills det är helt upplöst och när saltlaken har svalnat, tillsätt vinäger. Förbered frukten: tvätta, ta bort kärnor och stjälkar och skiva. Lägg kryddorna i en burk, fyll den med äpplen upp till toppen och tillsätt en vitlöksklyfta. Häll marinaden, som har svalnat till rumstemperatur, över och kyl burken. Efter 48 timmar är förrätten klar att ätas.

På bulgariska

Ett mycket ovanligt recept som gör en kryddig och pikant förrätt:

• 2 kg äpplen;
• 200 g citroner;
• 1 kg strösocker;
• 1 liter äppeljuice;
• 50 g valnötter (kärnor);
• 10 g citronsyra.

Tvätta varje äpple noggrant och skär i 6-8 bitar. Tvätta citronerna och skär dem i små klyftor, skala och kärna ur dem. Lägg frukten i en stor kastrull och häll äppeljuice över dem tills juicen täcker dem helt. Ställ kastrullen på spisen och koka på medelvärme tills frukten är mjuk. Häll av blandningen i ett durkslag och separera frukten från juicen. Häll juicen tillbaka i kastrullen, tillsätt socker och koka tills blandningen tjocknar. Tillsätt citronsyra och hackade valnötter. Lägg fruktskivorna i burkar, häll sirap över dem och förslut.

Salt

Detta är förmodligen det enklaste och mest populära sättet att vinterkonservera äpplen. Du behöver:

• 5 liter vatten;
• 10 kg Antonovka;
• 2 msk salt;
• 2 msk socker.

Tvätta äpplena noggrant, skär dem i halvor om det behövs och lägg dem i rena burkar. Lös upp socker och salt i vatten och koka upp. Fyll burkarna med saltlaken och förslut ordentligt. Förvara blandningen svalt.

Äpplen tillagade enligt vart och ett av de givna recepten är goda på sitt eget sätt.

Testa det så hittar du garanterat ett recept som blir din favorit!