Snabba och enkla recept på inlagd vitlök för vintern

Allmänna rekommendationer för betning

Att äta färsk vitlök är sällsynt. Dess skarpa och påtagliga arom är märkbar för omgivningen. För att unna dig något nytt kan du prova inlagd vitlök – aromen är mindre intensiv.

När det gäller inläggning är det viktigt att välja rätt huvudingrediens. Endast välmogna och välmogna vitlöksklyftor bör användas för inläggning. Torkad, gammal eller ung vitlök är olämplig. Dessutom är det viktigt att inspektera alla klyftor och endast använda de som inte visar några tecken på röta eller maskhål.

Vitlök kan inlagras med eller utan skal, hel eller som individuella klyftor. Beroende på receptet läggs den i varm eller kall saltlake.

Video: "Inlagd vitlök för vintern"

Den här videon visar ett enkelt recept för att snabbt tillaga inlagd vitlök för vintern.

Inlagda vitlöksklyftor

För att tillaga denna rätt behöver du en väldoftande grönsak (antalet kryddnejlikor beror på din preferens). Du behöver också göra marinaden. För 1 liter vatten, använd 100 ml vinäger, 50 g salt och 50 g socker.

Tillagningssteg:

1. Dela huvudena i individuella klyftor och ta bort skalen.
2. Skålla med kokande vatten, svalna omedelbart i kallt vatten.
3. Lägg tätt i steriliserade burkar.
4. Gör marinaden: lös upp salt och socker i vatten och koka upp.
5. Koka i 2-3 minuter, låt svalna i 7 minuter.
6. Häll i vinäger och rör om.
7. Fyll burkarna och stäng dem med lock.
8. Sterilisera i 5 minuter, rulla ihop.

Utan vinäger med röda vinbär

Receptet är relevant på sommaren, särskilt när det finns en god skörd av hemodlade vinbär. Ingefära ger en kryddighet och syrlighet, och avsaknaden av vinäger har en gynnsam effekt på kroppen. Du behöver 10 vitlöksklyftor, 600 ml vatten, 100 g ingefära, 10 g salt, 500 g röda vinbär och 60 g socker.

Processen för att tillaga blötlagd vitlök:

1. Skala huvudena och dela dem i klyftor.
2. Tvätta men skala inte ingefäran och skär den i tärningar.
3. Sortera och tvätta vinbären.
4. Förbered saltlaken: smält socker i vatten, tillsätt salt.
5. Tillsätt vitlök, stek i 1 minut.
6. Fördela ingefära och vinbär jämnt.
7. Låt marinaden svalna, häll den i burkar tillsammans med alla ingredienser.
8. Stäng ordentligt och förvara svalt till vintern.

I druvsaft

Värdinnan behöver 2 kg skalade kryddnejlikor. Till marinaden tar du 500 ml röd druvsaft, 300 ml vinäger, 4 teskedar salt, 300 g strösocker, 16 svartpepparkorn och 10 lagerblad.

Nästa steg är att:

1. Häll kokande vatten över vitlöksklyftorna, låt dra i 5 minuter, häll av vattnet i ett durkslag och skölj i kallt vatten.
2. Lägg tätt i rena burkar.
3. Förbered marinaden och häll den över kryddnejlikorna.
4. Täck med lock och förvara svalt.

Hela vitlöksvridningar

Till det här receptet behöver du 1 liter vatten, 500 g vitlök, 20 g salt och 260 ml vinäger.

Instruktioner:

1. Ta bort det översta skalet, lämna det undre lagret, tvätta och torka.
2. Koka upp burkarna och tillsätt kryddnejlikorna.
3. Tillsätt salt och vinäger.
4. Koka upp vatten och häll i burkar.
5. Låt stå i 5 minuter, skruva på locken efter att de har steriliserats.

Med rödbetor

För en intressant och god rätt, ta 1 kg vitlök, 2 rödbetor, 30 g salt, 70 g socker, 150 ml vinäger, 5 kryddnejlikor, en nypa kanel, 6 pepparkorn.

Förberedelsen består av följande steg:

1. Separera tänderna och skala dem.
2. Skala och hacka rödbetorna.
3. Lägg grönsakerna i lager i rena burkar.
4. För marinaden, lös upp socker och salt i vatten och tillsätt kryddor.
5. Koka upp och koka i 2 minuter.
6. Ta bort från värmen och tillsätt vinäger.
7. Häll den varma marinaden över grönsakerna.
8. Rulla ihop och vänd.

Armeniskt "kungligt" recept

För saltlaken, ta 1 liter vatten och 45 g salt. För marinaden, ta 1 liter vatten, 45 g salt och socker, 100 g druvvinäger, 8 pepparkorn, 4 kryddpepparbär, 3 valnötter, 2 kryddnejlikor och vit druvsaft.

Tillagningssteg:

1. Placera ung vitlök på en mörk plats för att torka i 15 dagar.
2. Lägg huvudena i en behållare, täck med kallt vatten och låt stå i 24 timmar.
3. Ta ut och ta bort skalet.
4. Häll i burkar, täck med saltlake och låt stå i 24 timmar.
5. Byt saltlaken varje dag i tre veckor.
6. Täck vitlöken med marinaden och låt den stå i 15 dagar.
7. Häll marinaden i en annan behållare och förvara svalt i 7 dagar.
8. Häll vid den här tiden druvsaft över vitlöken.
9. Efter 7 dagar, häll i marinaden; efter 5 dagars marinering kan snackset konsumeras.

Hur man snabbt konserverar vitlök

Det här receptet anses gå snabbt, eftersom det inte tar lång tid att nå önskad smak. Rätten kommer att vara klar på 3 dagar. Ta 1,2 kg vitlök, 250 ml vatten, 55 g socker, 185 ml vinäger, 25 g salt, 10 pepparkorn, en kvarts tesked koriander, 5 kryddnejlikor, 3 lagerblad och en nypa rosmarin och muskotnöt.

Dela vitlökshuvudena i klyftor och fyll rena burkar med dem. Förbered marinaden: lös upp socker och salt i vatten, tillsätt kryddor, koka upp, häll i vinäger och stäng av värmen. Häll den varma vätskan över vitlöken, täck över och kyl i 72 timmar.

Ursprungliga tomma rutor

Om du inte vet hur man marinerar vitlök, erbjuder den här artikeln också fler originella recept som också kommer att glädja dig med deras pikante smak.

Med chilipeppar och vitt vin

Vill du ha något starkare? Peppar och vitlök är den perfekta kombinationen för att behandla förkylningar. Du behöver 1 kg vitlök, 0,5 liter vitt vin och vinäger, 2 chilipeppar, 2 lagerblad, 3 matskedar socker, 1 matsked vitpepparkorn och olivolja.

Steg-för-steg-recept:

1. För marinaden, blanda allt utom oljan, koka upp och låt koka i 3 minuter.
2. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 5 minuter.
3. Lägg klyftorna i rena burkar, häll i marinaden, tillsätt olivolja och förslut.
4. Marinera i 5 dagar.

På georgiska

En unik egenskap hos detta hemlagade vitlökspickningsrecept är tillsatsen av dragon. Denna ingrediens ger en subtil kryddig smak som berikar rätten.

Ingredienser: färsk eller torkad dragon, vatten, salt, vitlök och vinäger.

Tillagningssteg:

1. Skala huvudet så att klyftorna inte faller isär.
2. Häll kokande vatten över dem och bred ut dem på ytan.
3. Salt.
4. Låt svalna och lägg i burkar: ett lager dragon, sedan ett lager vitlök.
5. Späd ut vinäger med kokande vatten (1:1).
6. Tillsätt i burkar.
7. Täck halsarna med papper och låt stå i en vecka.
8. Sterilisera burkarna och rulla ihop dem.

Inlagd vitlök utan sterilisering

Ingredienser: 600 g kryddnejlikor, 110 g socker, 2 dillparaplyer, en knippa persilja, 185 ml vinäger, 5 lagerblad, 90 g salt, 10 g malen ingefära, 10 pepparkorn, 8 g torkad timjan.

För att tillaga vitlök på detta sätt behöver du:

1. Ta bort det översta lagret av skalet och bred ut det över kryddnejlikorna.
2. Lägg i en skål, häll kokande vatten över, låt stå i 10 minuter.
3. Torka och lägg i rena burkar.
4. Häll vatten i en kastrull och placera den på spisen.
5. Så snart det börjar koka, tillsätt salt, timjan, socker, peppar och lagerblad.
6. Koka i 3 minuter, tillsätt ingefära och vinäger.
7. Efter 2 minuter, häll marinaden över vitlöken och konservera.

Konserverade grönsaker kommer att överraska dig med sin behagliga arom och smak. Metoderna som presenteras här tar inte mycket tid, men resultaten kommer att överträffa dina förväntningar.