De bästa recepten för aromatisk kvittensylt

Funktioner och fördelar med kvitten

Kvitten har odlats i över 4 000 år. Dess utseende liknar en korsning mellan ett äpple och ett päron. Den innehåller mer C-vitamin än citroner och apelsiner. Den är ett förråd av nyttiga näringsämnen: vitamin A och B, kalium, fosfor, järn, pektin, fruktos, glukos, salter och organiska syror.

Folkmedicinentusiaster känner till dess fördelar – dess förmåga att stärka levern, normalisera mag-tarmfunktionen och ämnesomsättningen, och dess antiinflammatoriska, hemostatiska och febernedsättande egenskaper. Ett par skedar av detta antidepressiva medel om dagen räcker för att stärka immunförsvaret och humöret.

Video: Recept på kvittensmarmelad

I den här videon delar en kock med sig av ett utsökt recept på kvittensmarmelad.

Förberedelse av kvitten och köksutrustning

Innan du börjar tillaga denna delikatess, välj mogna, gula och rikt aromatiska frukter. Eftersom frukterna behåller sin form under bearbetningen skärs de i tärningar eller skivor, och stjälkar och kärnor tas bort. Skalet kan lämnas kvar; det ger smak åt desserten. Denna läckra godsak kräver flera steg: koka frukterna i en kastrull med vatten, gör sirap och låt sedan sjuda tills de är mjuka.

Du behöver en tjockväggig kastrull eller kittel för att förhindra att frukten och sockret bränns vid och förstör aromen och smaken på din favoriträtt. Godbiten kommer att vara lite syrlig, men för att förhindra att den kristalliserar under lagring, tillsätt citronsyra i slutet av tillagningen.

Recept på sylt

Många hemmafruar drömmer om att ha kvittensylt, tillagad enligt ett enkelt recept. Kaloriinnehållet i den färdiga rätten påverkas av receptet och mängden socker, men den genomsnittliga siffran är låg – cirka 273 kcal per 100 g produkt.

Sylt i skivor

Följande ingredienser behövs: 1 kg frukt, 1,5 kg socker, cirka 0,5–0,7 l vatten.

Steg-för-steg-receptet på kvittensmarmelad är följande:

1. Skalet avlägsnas från varje tvättad frukt och kärnan och kärnan avlägsnas.
2. Frukterna skärs i skivor, och skivan kan vara av önskad storlek.
3. Skivorna hälls i en kittel eller kastrull, fylls med vatten och kokas tills de är mjuka.
4. De bör tas ut och vätskan ska silas med ostduk.
5. Socker hälls gradvis i behållaren under långsam kokning och omrörning.
6. Skivorna läggs i den färdiga sirapen och kokas tills de blir genomskinliga.

Sylt med nötter

Vi erbjuder dig ett annat mycket enkelt recept på en vintergodis, för vilket du behöver 2 kg kvittenfrukter - samma mängd som socker, 2 koppar valnötskivor och 1 liter vatten.

Steg-för-steg-processen innebär att man förbereder frukten, skalar den, halverar den, skivar den och tar bort kärnan. Ingredienserna täcks med vatten och får sjuda i 10 minuter. Vätskan hälls av och sirapen, som i förväg tillagats med 0,5 liter vatten och 1 kg socker, tillsätts i behållaren.

Efter tre timmar ska fruktskivorna blötläggas. Tillsätt socker i behållaren, koka upp blandningen och när rätten har svalnat, upprepa processen. De skal som blir kvar från tillagningen kokas i 0,5 liter vatten, silas och tillsätts till godsaken tillsammans med de hackade nötterna. Tillagningen avslutas genom att ingredienserna kokas i ytterligare cirka fem minuter.

Citronmarmelad

Bilden visar en godsak som bara tigger om att få göras hemma. Du behöver 1 kg mogna citroner, 1 liten citron, 300 ml vatten och 1 kg socker.

När du har förberett ingredienserna kan du börja processen genom att skära frukten på mitten, sedan i medelstora bitar och ta bort kärnan. Lägg dem i en kastrull eller kittel och strö över socker. Efter ett par timmar, när saften börjar rinna, låt sjuda i cirka 5 minuter, ta bort från värmen och upprepa processen tre gånger. Om det görs korrekt kommer fruktbitarna att bli genomskinliga. Tillsätt citrusfrukterna, antingen mixade eller handmixade. Koka i upp till 7 minuter och häll sedan i burkar.

Sylt i en multikokare

I vår tidsålder av multikokare och brödbakare är det också möjligt att tillaga vintermarmelad med sådana hushållsapparater; du behöver bara ta 1 kg frukt och socker.

Efter att du har skurit av fruktens yttersta lager (som kan lämnas kvar) och tagit bort kärnorna, skär dem i små, lika stora bitar, strö över socker och täck över i tre dagar. Rör om frukten dagligen, lägg den sedan i en långkokare och ställ in på "Gryta".

Koka i två steg, en halvtimme i varje. När vattnet kokar, se till att öppna locket.

Mellan måltiderna, ta en paus på upp till 6 timmar, sedan får rätten tid att svalna.

Godiset är klart, allt som återstår är att hälla det i burkar.

På kalla vinterkvällar är det så trevligt att brygga lite aromatiskt te och ta fram ur skafferiet en hemlagad kvittengodis med en vacker bärnstensröd färg.