5 hälsosamma recept på aroniasylt

Beredning av produkter

I mitten av 1900-talet fick svarta rönnbär till och med medicinsk status, eftersom både bären i sig och vinterkonserverna de innehåller är fördelaktiga för viktminskning, högt blodtryck och även kan stärka immunförsvaret. Denna delikatess kan dock vara skadlig för personer med magsår, gastrit, diabetes eller ökad blodkoagulering.

För att tillaga en rätt med aroniabär plockas de torkade bären från klasarna, blad och stjälkar tas bort och sköljs sedan med vatten. På grund av deras beska och sträva smak behövs nästan alltid mer strösocker än själva bären. De flesta kockar blancherar bären för att mjuka upp det hårda skalet, så att det kan spricka och släppa ut sirapen. Bären passar bra ihop med äpplen, citrusfrukter, zucchini, plommon, nötter, mynta, citronmeliss och andra örter.

Video "Svart aronia"

Den här videon lär dig om fördelarna med aroniabär och möjliga recept för att göra rönnsylt.

Steg-för-steg-recept

Om du tar ingredienserna i rätt mängder enligt receptet och noggrant följer tillagningsprocessen kan du få en utmärkt rönndelikatess.

Klassisk

Tillagningstiden är cirka 40 minuter. Du behöver 1 kg bär, 300 g mer socker och 1 kopp vanligt vatten.

Häll vatten och strösocker i en stor kastrull och rör om då och då under tillagningsprocessen. Lägg de stjälklösa bären i en kastrull och blanchera dem i kokande vatten i 5 minuter. Tillsätt sedan den färdiga sirapen och låt sjuda på låg värme i 15 minuter. När blandningen har svalnat, koka upp den igen och låt sjuda i ytterligare 15 minuter. Nu är sylten redo att förseglas i steriliserade burkar.

Enkla "fem minuter"

Nästa recept på aroniasylt är också enkelt. Därav namnet: "Femminuterssylt". Det tar cirka 40 minuter att tillaga. Det använder 1 kg aronia och 2 kg strösocker, eller ett förhållande på 1:2.

Bären bör blancheras i kokande vatten, vanligtvis i 5 minuter; ibland, för att mjuka upp skalet, kan de frysas i 30 minuter. Efter torkning mals bären i en mixer eller kvarn, och strösocker tillsätts. Koka upp, öka sedan värmen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Häll sylten i 0,5-litersburkar, täck över och sterilisera i kokande vatten i cirka 20 minuter, varefter den kan förslutas.

Rönnbär malda med socker

För att tillaga följande delikatess, som inte kräver värmebehandling av frukten och därför är mycket nyttig, behöver du 1,2 kg bär och 800 g strösocker.

Tvätta bären, lägg dem i ett durkslag för att rinna av och torka dem. Lägg sedan hälften av mängden bär och strösocker i en mixer och mixa till en puré. Tillsätt resterande ingredienser och rör försiktigt med en spatel. Fördela sylten i de förberedda burkarna och förslut dem med sterila lock.

Med citron

Denna dessert tar cirka 70 minuter att tillaga. Du behöver 1,1 kg bär, 300 g syrliga äpplen, 320 g skalade valnötter, 70 g citroner och 1,6 kg strösocker.

Skölj bären med vatten och lägg dem i kokande vatten i 8 timmar. Efter torkning, ta 1 kopp av infusionen, blanda den med strösocker och låt sjuda på medelvärme tills sirap bildas. Tillsätt bären och de hackade äpplena i behållaren. Efter 3 minuter, tillsätt de hackade nötterna, låt sjuda i cirka 10 minuter, låt svalna och låt sjuda i upp till 4 timmar. Detta kräver minst 2 värmebehandlingar till, där infusionen får svalna mellan varje behandling. Tillsätt den hackade citronen mot slutet av det sista steget.

Efter att du stängt av värmen, täck toppen av skålen eller kastrullen med ostduk och placera en platt tallrik ovanpå. Godbiten får dra i cirka 10 timmar och förpackas sedan i burkar som förseglas med bakplåtspapper och ett rep eller nylonlock.

Med ett äpple

Sylten görs av följande lista med produkter: 1 kg bär, 700 g äpplen och 1,2 kg strösocker med tillsats av 400 ml vatten, citronsaft utvunnen från en fjärdedel av frukten och ett par kanelstänger.

För att skapa en dessert med äppelsmak och arom blancheras bären i kokande vatten och kyls ner. En sirap görs av 0,5 kg strösocker och vatten, och bären tillsätts. Efter 5 minuter tas rätten bort från värmen och får stå över natten. Resterande strösocker tillsätts till sirapen, och skålen eller kastrullen placeras på spisen.

Efter att ha skalat och skivat varje äpple, blanchera frukten i cirka 8 minuter, låt svalna och tillsätt den till den kokande bärblandningen, tillsätt citronsaft och kanel. Koka sylten två gånger i 10 minuter och låt den svalna mellan varje tillagningssteg. Sylten är nu redo att läggas på burk och förslutas.

Prova att göra denna lätt syrliga och aromatiska sylt, som tillsammans med en kopp varmt te kommer att värma dig och glädja dig under långa vinterkvällar.