Populära recept på aromatisk melonsylt

Beredning av produkter

Huvudingrediensen i sylten är förstås melon – en stor frukt med kärnor täckt av ett segt skal. Endast fruktköttet används i sylten, så melonen måste skalas och kärnas ur, sedan skäras i små, slumpmässigt formade bitar. Kuber är det enklaste sättet, men desserten blir mer tilltalande om du använder speciella knivar för att skära frukten i former.

När man väljer melon rekommenderas det att välja mogna meloner med fast, inte övermogen fruktkött, som redan har fått den karakteristiska honungssmaken och melonaromen. Fördelen med sådana frukter är att bitarna behåller sin form när de tillagas, och sirapen blir klar. Men det är en smakfråga. Övermogen meloner med sockerhaltigt fruktkött blir lika läckra som tjocka sylt, konserver eller marmelader.

För att förbättra efterrättens smak kombineras melon med olika bär, frukter, citrusjuice, vanilj och kanel. Dessa ingredienser bör förberedas i förväg: tvätta, skala och hacka frukten. Glöm inte att köpa vanilj eller kanel om receptet kräver det. Förbered också burkarna i förväg.

Video: Melon- och citronmarmelad

I den här videon får du lära dig ett utsökt recept på melonsylt med citron.

Klassisk

I den klassiska versionen kan sylt tillagas på två sätt: i sin egen juice eller i sirap.

För det första alternativet behöver du:

• skivad melonmassa – 2 kg;
• socker – 1,4 kg (om sorten är väldigt söt kan du tillsätta mindre socker);
• citronsyra – 3 g.

Varva melonen i en djup skål, strö över socker per lager och låt stå i en halvtimme. När saften har bildats, ställ tillbaka skålen på spisen, låt sjuda i 5-10 minuter och låt den svalna i 4 timmar. Låt sedan den avsvalnade söta blandningen koka upp igen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Sylten kommer att vara lite rinnig men behålla sin smak. Om tjockleken är viktig, låt sjuda i 10-20 minuter, beroende på önskad konsistens.

För att göra sylt i sirap behöver du följande ingredienser:

• 1 kg melon;
• socker – 0,6 kg;
• vatten – 1,5 koppar;
• citronsyra – 3 g.

I den här versionen ser steg-för-steg-receptet på klassisk melonsylt ut så här:

1. Lägg den tärnade fruktköttet i kokande vatten i 5 minuter och blanchea.
2. Lägg bitarna i ett durkslag för att få ut vatten.
3. Vi förbereder en enkel sirap av vatten, syra och socker.
4. Häll sirap över melonen och låt den stå i 5-6 timmar.
5. Placera sedan behållaren på elden, koka upp sylten och låt sjuda på lägsta värme i 15 minuter.
6. Häll i steriliserade behållare.

Med bananer

Kombinationen av dessa två ingredienser ger sylten en intressant smak och gör den ganska tjock. För att göra den behöver du:

• melonmassa – 1,6 kg;
• socker - 1,6 kg;
• banan – 4 medelstora bitar;
• vodka – 100 ml;
• citronsyra – 5 g.

Täck den skivade melonen med socker och låt den stå i 5-6 timmar. Det är bäst att göra detta på kvällen så att det har bildats mycket saft till morgonen. När melonen har släppt ur sig sin saft, tillsätt syran, rör om och låt sjuda i en halvtimme. Tillsätt de skivade bananerna i blandningen och fortsätt sjuda tills allt har blivit till en puré. När sylten har tjocknat till önskad konsistens, tillsätt alkoholen och låt sjuda lite längre.

Med citron

Till denna dessert behöver du följande ingredienser:

• melonmassa – 1 kg;
• 0,7 kg socker;
• 1 stor citron;
• vanilj – 3 g.

Steg-för-steg-förberedelseprocessen är som följer:

1. Strö socker över melonen och låt den stå över natten så att den släpper saft och blötläggs i sirap.
2. På morgonen, tillsätt tunt skivade citrusfrukter med zest till denna blandning.
3. Koka upp blandningen och låt koka under omrörning i 10 minuter.
4. Låt stå i 10 timmar för att blötlägga.
5. Efter den angivna tiden, koka igen i 10 minuter.
6. Låt det stå i ytterligare 8 timmar.
7. Låt koka de sista 15 minuterna. Tillsätt vaniljen strax innan koktiden är slut.

Häll i steriliserade behållare. Denna godbit är utmärkt för att stärka immuniteten och hjälpa till att bekämpa förkylningar.

Med äpplen

Ingredienser som krävs:

• melonmassa, krossad i en mixer - 1,4 kg;
• icke-sura äpplen – 0,5 kg;
• socker – 0,5 kg
• skalet av 1 citron.

Blanda den purerade melonen med socker och låt sjuda på låg värme tills den tjocknar något. Under tiden, skala och skär varje äpple i bitar och riv skalet. Tillsätt skalet och äpplena i blandningen och låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Efterrätten är klar.

Med kanel

Bärnstenssylt med kanelstång är en exceptionell dessert som är god på egen hand eller som topping på glass, milkshakes och andra söta rätter.

För detta behöver du:

• melonbitar - 2 kg;
• socker – 2 kg;
• vodka – 150-200 ml;
• vatten – 400 ml;
• lite citron- eller citrusjuice;
• kanel med en hastighet av 1 pinne per burk.

Steg-för-steg-tillagningsprocess:

1. Du måste koka sirap från vatten, vodka och socker.
2. Lägg bitar av melon, skållade med kokande vatten, i sirapen.
3. Stek dem tills de är genomskinliga, se till att de inte överkokas.
4. Stäng av värmen och låt svalna i 12 timmar.
5. Efter denna tid, ta upp melonen ur sirapen och reducera den återstående vätskan till hälften.
6. Tillsätt syra i sirapen, lägg tillbaka melonbitarna och koka i ytterligare 15 minuter.

Nu kan du göra det på två sätt: ta ut melonen om du bara vill ha sirapen, eller låt den vara kvar och njut av de söta, sockerrika bitarna.

Denna sylt förseglas medan den är varm, med en kanelstång doppad i varje burk.

När smakerna kombineras får du en utsökt och hälsosam dessert som får även den strängaste vintern med sina förkylningar att se okomplicerad ut.