Exotisk och hälsosam feijoasylt

Fördelarna och kontraindikationerna för feijoa

Denna något oansenliga gröna frukt, mer korrekt kallad ett bär eftersom den bara är 5-6 cm stor, är en veritabel skattkammare av vitaminer och viktiga mikronäringsämnen. Dess främsta fördel ligger i dess jodinnehåll, som kan mäta sig med nötter och skaldjur. Joden är löslig, vilket gör den lätt absorberad och bevarad även efter tillagning.

Förutom jod innehåller bäret kalium, magnesium, natrium, järn, flera B-vitaminer, vitamin A och P, samt en stor mängd C-vitamin, vilket gör det oumbärligt under förkylnings- och influensasäsongen. Fruktens läkande egenskaper beror på fenolföreningarna i skalet, som har en antioxidant effekt, och fibrerna i fruktköttet, som förbättrar mag-tarmfunktionen och främjar avgiftning.

Regelbunden konsumtion av produkten – oavsett om den är rå eller i form av sylt – fungerar som en bra förebyggande åtgärd:

• utveckling av ateroskleros;
• olika tumörer;
• sjukdomar i mag-tarmkanalen, njurarna;
• sköldkörtelpatologier orsakade av jodbrist;
• virussjukdomar och förkylningar;
• nervösa störningar och depression;
• att rena blodet;
• för att förbättra immuniteten;
• för att förbättra minnet.

Det är också värt att lista de patologier och tillstånd där bäret kan skada kroppen:

• hypertyreos (överdriven produktion av jod av sköldkörteln);
• diabetes mellitus;
• fetma – kaloriinnehållet i bär är 205 kcal/100 g;
• graviditet, amning och barn under 1 år;
• Det rekommenderas inte heller att blanda färsk produkt med mjölk.

Video: Feijoa hemma

Den här videon visar hur man odlar feijoa hemma.

Beredning av produkter

För att göra sylt bör du använda mogna feijoor. Dessa är svåra att hitta eftersom de skördas och säljs omogna. Hemma kan gröna bär lämnas i flera dagar i ett ventilerat utrymme, där de får mjukhet och en karakteristisk tropisk smak. Du kan kontrollera mognaden på ett bär genom att skära det på mitten. Moget fruktkött ska vara geléliknande och genomskinligt. Om det är vitt är frukten omogen; om det är brunt är det förstört.

Förberedelsen av bären innebär att man tvättar, torkar och skär bort stjälkar och blomhuvuden. Om skalen ska användas i sylt kan de förkokas lätt. Vidare bearbetning följer receptet. I de flesta fall innebär processen att bären krossas helt med skalen på; i vissa fall skärs de i bitar, skivor, och fruktköttet separeras från skalet.

Matlagning utan kokning

Den nyttigaste sylten kommer från färsk frukt. Denna delikatess är den enklaste att tillaga, eftersom den inte kräver kokning. Allt du behöver är lika delar färska bär och socker.

Steg-för-steg-processen ser ut så här:

1. De färdiga bären krossas i en mixer.
2. Den resulterande massan kombineras med socker och blandas.
3. Låt stå tills sockret har löst sig.
4. Häll sedan över i steriliserade burkar och stäng ordentligt med lock.

Denna sylt håller inte länge, inte ens i kylskåpet, så du bör inte tillaga den i stora mängder.

Recept med olika tillsatser

För gourmeter och finsmakare av ovanliga smaker erbjuder vi ett steg-för-steg-recept på feijoasylt med olika ingredienser.

Med citron

Denna sylt kan med rätta kallas sylt, eftersom den innehåller pektin, vilket efter kylning ger massan en jämn geléliknande konsistens.

Så, för matlagning behöver du:

• färska bär – 1,5 kg;
• 150 ml citronsaft;
• 200 ml vatten;
• socker – 1,5 kg;
• pektinpulver – 2 paket.

Skär frukten i bitar, tillsätt vatten och låt sjuda under omrörning i en halvtimme. Under tiden, i en annan behållare, blanda citronsaft, socker och pektin och värm tills kristallerna har löst sig. Blanda de två ingredienserna och låt sjuda i ytterligare 30 minuter. Häll den varma sylten i steriliserade burkar.

Med nötter

För det här alternativet behöver du följande ingredienser:

• färska bär – 1 kg;
• socker – 1 kg;
• apelsin – 1 st.;
• valfria nötter – 200 g.

Gröp ur fruktköttet från apelsinerna med en sked, strö över socker och låt det stå i 2 timmar. Under tiden, skala apelsinerna, skär skalet i tunna strimlor och hacka fruktköttet fint. Rosta nötterna och krossa dem lätt. När bären släpper saften, blanda alla ingredienser och låt sjuda tills de tjocknar. Häll den varma sylten i burkar.

Med päron

Denna aromatiska godbit kommer att tilltala älskare av salta smaker. För att tillaga den behöver du:

• bär – 1 kg;
• socker – 2 koppar;
• medelstora päron – 2 st.;
• vitt vin (sött eller halvsött) – 150 ml.

Ta bort fruktköttet från päronen. Skala, kärna ur och tärna päronen. Blanda alla ingredienser och rör om. Sylten tillagas i tre steg: koka upp blandningen varje gång och låt den sedan svalna. Efter den tredje tillagningen hälls den varma godsaken i steriliserade burkar.

Med äpplen

Ingredienser som krävs:

• färska bär – 0,5 kg;
• äpplen – 0,5 kg;
• socker – 3 koppar;
• en nypa citronsyra.

Tvätta den skalade frukten, skär den i bitar och strö över socker. Skala äpplena och skär dem i klyftor. När sirapen bildats, tillsätt äpplena. Koka sylten tills den tjocknar, cirka 20 minuter. Tillsätt slutligen citronsyra och häll den i burkar medan den är varm.

Som du kan se tar det inte lång tid att tillaga denna söta godsak från detta exotiska bär. För att säkerställa att sylten gynnar din kropp, se till att det inte finns några kontraindikationer innan du konsumerar den.