5 av de bästa recepten på persimmonsylt

Förberedelse av ingredienserna

Den perfekta persimonsylten eller syrligheten har en mjuk, helt icke-syrlig smak och en delikat, lätt seg konsistens. För att verkligen uppnå detta måste du noggrant välja huvudingrediensen – persimonen. Tekniken kräver att man endast använder mogna, icke-syrliga persimoner av fasta sorter. Dessa frukter är saftigare, lätta att skära och kräver mindre socker för att göra sylten. Tyvärr är det sällsynt att hitta den perfekta persimonen, så man måste välja bland det som finns tillgängligt.

Korolek-sorten är idealisk för marmelad. Om du använder vanliga persimoner kommer sylten att smaka strävt. Du kan minska viskositeten genom att frysa in dem kort, men det är bäst att köpa mogen frukt direkt, eftersom de blir en utsökt dessert. Skölj dem under rinnande vatten, torka dem, skär dem på mitten och ta bort kärnorna.

Receptet beskriver vad du ska göra med fruktköttet. Vissa versioner innebär att man skopar ut det ur skalet med en sked och strö över socker. Andra innebär att man skivar frukten eller maler den helt, med skal och allt, med hjälp av köksutrustning.

Video: "Läcker persimmonmarmelad"

Den här videon visar dig ett recept på läcker och hälsosam persimmonsylt.

Steg-för-steg-recept

Exotisk sylt kan göras på olika sätt: det klassiska sättet, med endast persimon och socker, eller genom att tillsätta andra ingredienser och säsongens frukter. Nedan finns 5 olika godbitar som erbjuds, från vilka varje hemmafru kan välja det bästa för sig själv.

Klassisk

För traditionell persimmonsylt behöver du:

• frukt, skuren i skivor med skal - 800 g;
• socker – 600 g;
• citronsyrapulver – 2 g.

Själva tillagningsprocessen är mycket enkel:

1. Täck persimmonskivorna med socker lager för lager och låt stå i 5 timmar tills saften bildas.
2. Låt sylten koka upp, sänk värmen till låg och låt sjuda under omrörning i cirka 40 minuter.
3. Ett par minuter före slutet av tillagningen, tillsätt citronsyra.
4. Häll den varma efterrätten i sterila burkar, stäng, vänd upp och ner med locken, linda in och låt svalna.

Med citron

Citrusfrukter är det perfekta komplementet till detta recept och ger en behaglig arom och en subtil eftersmak till desserten. För ytterligare näringsmässiga fördelar rekommenderas det också att tillsätta en smakpaus, men det är en smakfråga.

Så, huvudingredienserna är:

• persimon, krossad till puré – 1 kg;
• socker - 0,5 kg;
• citrusfrukter – 1 st.;
• vanillin – 5 g.

Ställ purén på låg värme och låt sjuda under omrörning i 5-7 minuter. Pressa under tiden ur saften från citrusfrukterna och riv skalet. Tillsätt socker och vanilj till den kokande blandningen, rör om och tillsätt sedan saft och skal. Sänk värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter under ständig omrörning. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar, linda in dem i något varmt och låt svalna helt.

Med konjak

En söt godsak med de aromatiska tonerna av en berusande dryck är ett underbart sätt att stärka ditt immunförsvar på vintern. Även de som inte gillar sylt kommer att älska det, eftersom dessertens smak får en helt annan, lätt kryddig och fyllig smak. Dessutom är konjak ett bra konserveringsmedel som hjälper till att hålla fruktbitarna intakta och förhindrar att desserten förstörs under lång tid.

För att göra sylt med konjak behöver du följande ingredienser:

• persimonmassa utan skal, skuren i bitar – 600 g;
• socker – 500 g;
• alkohol – 150 ml;
• vaniljsocker (25 g) eller vaniljpulver (5 g).

Tillagningsprocess:

1. Använd en sked för att separera fruktköttet från skalet och skär det i bitar. Om skalet inte lossnar, skålla frukten med kokande vatten.
2. Lägg persimonen i en kastrull, tillsätt socker och vanilj och rör om.
3. Koka upp, låt sjuda på svag värme i 10–12 minuter under omrörning.
4. Häll konjaken i sylten i slutet av tillagningen, rör om och häll den varma konjaken i steriliserade burkar.

Det rekommenderas att förvara desserten på en sval plats.

Med apelsin

Alla citrusfrukter passar utmärkt ihop med persimon och ger en härlig arom till desserten. Apelsin är särskilt lämplig. Den ska vara stor, saftig och tunnskalad, eftersom skalet också används.

Ingredienser som krävs:

• söt persimonmassa – 600 g;
• socker – 400 g;
• 1 apelsin.

Beredningsmetod:

1. Skär persimonen i små bitar eller mal den till en puré (som du föredrar).
2. Strö socker över fruktblandningen och låt den stå i ett par timmar.
3. Under denna tid, finhacka den tvättade apelsinen tillsammans med skalet.
4. När sockret har smält, lägg sylten på elden och koka upp under omrörning.
5. Sänk värmen, tillsätt apelsinen och låt den söta blandningen sjuda i 20–25 minuter.
6. Stäng av värmen och låt desserten svalna helt.
7. Sedan värmer vi sylten igen, kokar den i 10 minuter och häller den i burkar medan den är varm.

I en multikokare

Om du inte vill bry dig om att göra sylt på traditionellt sätt kan modern teknik hjälpa till. Många multikokare av den nya generationen har en "Sylt"-funktion.

Om du inte har en kan du använda programmet ”Släckning”.

Listan över nödvändiga produkter är följande:

• persimonmassa utan skal – 1 kg;
• socker – 0,5 kg;
• citron – 1 st.

För citrusfrukter, använd endast juicen. Lägg alla ingredienser i en skål från multikokaren, rör om och låt dra i 1 timme. Ställ sedan in timern på "Gryta"-läge i 30 minuter och vänta på resultatet. Häll den färdiga desserten i burkar medan den är varm.

Smaken på denna sylt är fylligare eftersom du inte behöver öppna locket för att röra om i den under tillagningsprocessen, vilket gör att du bevarar mer av smaken och näringsegenskaperna.