Läcker och hälsosam tranbärssylt: 17 recept med steg-för-steg-foton

Vilka är fördelarna med tranbärssylt?

Detta kalorisnåla (endast 28 kcal) nordliga bär är älskat av många för sitt rika näringsinnehåll. Dessa värdefulla komponenter gör det till ett kraftfullt förebyggande och terapeutiskt medel som hjälper till att bekämpa många sjukdomar. Till exempel inkluderar den kemiska sammansättningen av tranbär:

• vitamin B, A, D, E, K, H, PP;
• askorbinsyra;
• äppelsyra, citronsyra, bensoesyra, kinsyra;
• pektiner;
• flavonoider;
• mikroelement: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

Färska tranbär, liksom sylt gjord på deras frukter, har antiseptiska och antiinflammatoriska egenskaper. Bären rekommenderas för användning vid följande diagnoser:

• sjukdomar i urinvägarna;
• höga sockernivåer;
• ateroskleros;
• förstoppning eller instabil tarmfunktion.

Tranbärssylt kan också effektivt avlägsna gifter från kroppen och minska risken för att utveckla karies.

Hur man väljer tranbär till sylt

Maximal nytta av denna vitaminrika sötma kan endast uppnås genom att använda mogna bär. De måste plockas mycket noggrant och var noga med att inte skada det tunna skalet. Innan bearbetning måste bären noggrant sorteras och sedan sköljas under rinnande vatten. Efter att ha tagit bort eventuella små rester, kvistar och löv från tranbären bör de torkas noggrant och spridas ut i ett enda lager.

Frysta frukter är också lämpliga att göra sylt av. Ta ut dem ur frysen 6–8 timmar i förväg, skölj sedan, ta bort eventuella dåliga och avlägsna överflödig fukt.

Video: "Hemlagad tranbärssylt"

Den här videon presenterar en kulinarisk mästarklass om hur man förbereder en hälsosam och läcker dessert.

De bästa recepten på tranbärssylt

Eftersom detta nordliga bär är ganska syrligt kräver nästan alla recept en betydande mängd socker. Om du är ogillande denna ingrediens kan du ersätta den med färsk honung i förhållandet 1:1. När du förvarar denna söta godsak över vintern, se till att sterilisera burkarna och värmebehandla locken.

Klassisk

Detta syltrecept är mångsidigt. Du kan njuta av det med te, tillsätta det i bakverk eller använda det i desserter.

1. Placera 2 kg frukt i en djup behållare och täck dem med samma mängd strösocker.
2. Låt det stå i ungefär tre timmar så att bären kan släppa lös sin saft.
3. Koka upp blandningen på hög värme.
4. Sänk värmen och låt sjuda i ytterligare en kvart.
5. Medan tranbärsblandningen fortfarande är varm, rulla den i burkar.

Enkel

En betydande fördel med denna sylt är dess enkla och tidsbesparande tillagning. Även en ung hemmafru med liten kulinarisk erfarenhet kan göra denna söta godsak.

1. Blanchera ett kilo bär.
2. Lös upp 1,5 kg socker i 350 ml renat vatten och gör sirap.
3. Blanda tranbären med den kokande söta vätskan och låt blandningen koka upp igen.
4. Sänk värmen och låt sjuda tills det är klart under ständig omrörning.

Blandningen tas bort från spisen när en droppe som tagits för testning inte sprider sig över en kall tallrik.

Fem minuter

Det är inte konstigt att det här receptet kallas "fem minuter". Efterrätten tillagas mycket snabbt, men den här snabba metoden påverkar inte smaken på efterrätten.

1. Mixa ett kilo råmaterial.
2. Blanda tranbärsblandningen med 1 kg strösocker.
3. Rör om noggrant och låt koka upp.
4. Sänk effekten och låt sjuda i högst 5 minuter.
5. Häll den varma blandningen i burkar.

Från frysta tranbär

Fördelen med frysta bär är att de kan användas året runt utan rädsla för att förlora sina gynnsamma egenskaper.

1. Täck 700 g upptinad frukt med tre kilogram strösocker.
2. Tillsätt ett glas tranbärs- eller apelsinjuice, samma mängd renat vatten och tillsätt 15 g kanelpulver.
3. Blanda noggrant och låt blandningen koka upp.
4. Sänk effekten och låt sedan sjuda i ytterligare en kvart.
5. Innan du rullar, vispa den söta massan noggrant med en mixer.

Med apelsiner

Söta citrusfrukter är inte mindre rika på vitaminer än norra bär, och därför blir sylt gjord på dessa ingredienser dubbelt så nyttig.

1. Mixa ett och ett halvt kilo tranbär.
2. Kör samma mängd apelsiner genom en köttkvarn.
3. Kombinera båda massorna och tillsätt 3 kg strösocker.
4. Koka upp och låt sjuda i högst 5 minuter.

Med äpplen

Tack vare äpplen skyddar denna vintergodis dig mot vitaminbrist och stöder även ditt immunförsvar under den kalla årstiden.

1. Förbered en söt sirap genom att lösa upp 1,3 kg strösocker i en liter renat vatten.
2. Häll det över ett kilo tranbär.
3. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda i 15 minuter.
4. Efter att den tilldelade tiden har gått, tillsätt ett halvt kilo äppelskivor.
5. Koka i ytterligare en kvart och rulla sedan ihop i burkar.

Med äpplen och nötter

Tranbärssylt passar bra med en mängd olika ingredienser. Valnötter, till exempel, ger en unik, sofistikerad smak.

1. Häll 250 ml renat vatten över 1,2 kg bär.
2. Koka upp och låt sjuda i högst 5 minuter.
3. Mixa den avsvalnade blandningen med en mixer.
4. Skär lika många äpplen i små skivor.
5. Mal 100 g valnötskärnor.
6. Värm upp ett glas flytande honung och släng i äpplena.
7. Efter fem minuter, tillsätt tranbärsblandningen och koka i ytterligare fem minuter.
8. Tillsätt slutligen nötterna och låt sylten sjuda i 5 minuter.

Med päron

Päronets sötma kombineras perfekt med tranbärets syra, vilket gör smaken mjukare och mer aromatisk.

1. Mal ett halvt kilo bär i en mixer.
2. Skär 1 kg söta päron i små skivor.
3. Häll 6 koppar strösocker över tranbärsblandningen och koka i 5 minuter.
4. Tillsätt frukten, rör om och låt sedan sjuda på svag värme tills den är klar.

Med lingonbär

När du gör sylt kan du lägga till olika bär till huvudingrediensen. Lingon, till exempel, hjälper till att balansera smaken och ta bort överflödig syrlighet.

1. Gör en söt sirap genom att späda ut 1,5 kg strösocker med 3,5 koppar renat vatten.
2. Häll ett halvt kilo bär i den.
3. När det kokar, sänk värmen och låt det sjuda i en halvtimme.

Med kvitten

Denna frukt är mycket rik på pektin, vilket ger den färdiga produkten en behaglig gelatinös konsistens.

1. Späd 500 ml flytande honung med ett glas renat vatten för att göra sirap.
2. Lägg ett halvt kilo finhackad kvitten i den.
3. Koka frukten tills den är genomskinlig, tillsätt sedan 0,5 kg norra bär.
4. Tillsätt ingefära (ett par kryddnejlikor).
5. Koka på låg värme i ungefär en halvtimme tills blandningen tjocknar.

Med plommon

Till det här receptet är det bäst att använda gula tranbär. Tillsammans med plommon ger de vintermarmeladen en fyllig bärnstensfärgad nyans.

1. Finhacka 600 g bär från 1,2 kg frukt.
2. Ange ett kilogram strösocker.
3. Blanda noggrant och koka i 15 minuter.
4. Häll den fortfarande varma blandningen i burkar.

Med banan

Denna exotiska frukt kommer att ge den färdiga produkten den nödvändiga sötman, vilket barn verkligen kommer att älska.

1. Köttkvarn ett kilo tranbär och gnugga dem sedan noggrant med en sil.
2. Tillsätt 5 koppar strösocker för att släppa ut saften från bären.
3. Mixa några av de 1,5 kg stora bananerna och skär resten i tärningar.
4. Blanda de mosade frukterna med bärblandningen och låt sjuda i en kvart.
5. Efter att ha tagit bort från spisen, låt blandningen stå i en halvtimme och tillsätt hela bananbitar.
6. Koka igen i 15 minuter.
7. Efter att ha tagits bort från spisen, rulla omedelbart i burkar.

Med citronskal

Ännu en citrusfrukt som passar utmärkt ihop med tranbär. Det här receptet kräver extra smak, vilket resulterar i en fyllig och krämig dessert.

1. Kombinera 1 kg bär med 500 g hackade äpplen.
2. Häll ett och ett halvt kilo strösocker i det och fyll det med 2 glas renat vatten.
3. Koka upp och låt sjuda tills frukten är mjuk.
4. Riv skalet av två citroner och pressa saften från citrusfrukterna.
5. Tillsätt i tranbärsblandningen och koka sedan tills den är helt genomkokt.

Utan matlagning

Denna vitaminrika dessert kan även tillagas utan tillagning. Läs instruktionerna nedan.

1. Lägg ett kilogram mogen frukt i en djup behållare och strö över 500 g strösocker.
2. Mosa bären tills de släpper saft och kristallerna har löst sig helt.
3. Häll blandningen i behållare och lämna 2 cm utrymme under locket.
4. Fyll burkarna med socker tills det tar stopp och stäng dem sedan.

Sockerfri

Sylt tillagad utan att tillsätta denna söta produkt är ett utmärkt tillskott till kosten för diabetiker och personer som håller koll på sin vikt.

1. Häll renat vatten över ett kilo frukt.
2. Koka tills de börjar bli en homogen massa.
3. Tillsätt ett och ett halvt glas flytande honung.
4. Koka upp blandningen och låt sedan sjuda i 15 minuter.

I en multikokare

Med tillkomsten av nya köksapparater har det blivit otroligt enkelt att tillaga olika rätter. Vintermarmelader är inget undantag.

1. Häll 4 koppar norra bär i multikokaren.
2. Tillsätt 1,2 kg strösocker och en nypa kanelpulver.
3. Låt stå i ett par timmar och slå sedan på "Baka"-läget.

I mikrovågsugnen

För dig som är redo att experimentera i köket är det här enkla receptet med mikrovågsugn perfekt.

1. Blanda 0,5 kg tranbär med ett kilo finhackade äpplen.
2. Tillsätt 6 koppar flytande honung och låt sedan stå i 5 timmar.
3. Tillaga i mikrovågsugnen i 7 minuter på maximal effekt.
4. Tillsätt 20 g pektin, en tesked kanelpulver, malen kardemumma och rivet citronskal.
5. Minska effekten till 500 W och tillaga i ytterligare 7 minuter.

Lagringsfunktioner

Hållbarheten för tranbärssylt beror på tre faktorer:

• beredningsmetod;
• närvaron av ytterligare komponenter;
• mängd socker eller honung.

Ju mer strösocker som används i tillagningen, desto längre håller konserverna. Det rekommenderas att förvara denna vitaminrika dessert vid temperaturer mellan 0 och 6 °C. Kylskåp eller källare är idealiska för förvaring. När desserten väl öppnats kan den inte förvaras länge, så den bör förslutas i små burkar.

Norrländsk bärsylt har sin egen unika, utsökta smak, som omedelbart känns igen från första skeden. Var inte rädd för att experimentera, så kommer du att kunna skapa ditt eget signaturrecept.