5 steg-för-steg-recept för att göra rosenbladsmarmelad

Fördelar och nackdelar

Rosenmarmelad tros ha kommit till vår region från soliga Turkiet. Denna dessert kallas ofta gülbeşeker, vilket betyder "rosenbladsmarmelad" på turkiska.

Trots den snabba utvecklingen inom modern medicin föredrar många fortfarande alternativa behandlingar. Rosenmarmelad har funnit vägen in i folkmedicinen. Denna delikatess har inte bara en unik smak och arom, utan hjälper också till att bekämpa olika krämpor.

Produkten rekommenderas vid frekventa virus- och förkylningssjukdomar, hjärt- och sköldkörtelproblem, smärtsam menstruation, svårt premenstruellt syndrom och störningar i reproduktionssystemet. Rosenmarmelad hjälper till att hantera nervös spänning, sömnlöshet, ökad ångest, apati, nervositet och andra problem orsakade av dysfunktion i nervsystemet.

Enligt förespråkare för traditionella läkningsmetoder lindrar konsumtionen av denna delikatess huvudvärk, yrsel och cirkulationsproblem, och hjälper också till att stärka immunförsvaret och förbättra ämnesomsättningen.

Denna produkt har dock ett antal kontraindikationer. Dessa inkluderar individuella intoleranser, matallergier, hyperviskositet, familjehistoria av högt blodtryck och diabetes. Gülbeşeker är kontraindicerat för barn under 3 år, eftersom det kan skada barnets fortfarande växande kropp.

Video: "Medicinsk rosmarmelad"

Den här videon visar hur du gör en hälsosam dessert rik på olika vitaminer och mineraler.

Särdrag vid beredning av råmaterial

En felaktigt vald sort och ett brott mot tekniken för insamling och beredning av huvudingrediensen kan resultera i beredning av en oätlig och ibland till och med osäker produkt. Rosenmarmelad är gjord av färska, högkvalitativa ingredienser som odlas i vår egen trädgård. Det rekommenderas inte att använda rosor i matlagning om deras ursprung är okänt. Till exempel främjar användningen av bekämpningsmedel inom blomsterodling riklig blomtillväxt och utveckling, men sådana växter bör inte användas i matlagning.

Ett kronblad som plockas tidigt på morgonen innehåller den högsta koncentrationen av eteriska oljor, vilket påverkar den färdiga produktens arom. Det är viktigt att plocka unga, oöppnade knoppar från busken, inte bara kronbladen. Rosor kan förvaras i kylskåp, men kom ihåg att de förlorar sin arom och sina nyttiga egenskaper med tiden. Te-rosknoppar används oftast i matlagning. Innan desserter tillagas doppas blommorna i iskallt vatten.

Recept

Många tror felaktigt att det finns många hemligheter och kulinariska invecklingar i att göra rosenmarmelad. Men att tillaga denna otroligt aromatiska och otroligt läckra dessert kräver inte mycket tid eller otrolig ansträngning. Vi erbjuder flera enkla recept för att göra gülbeşeker.

Med citron

Rosenmarmelad, med sin subtila citrusarom, kommer att glädja alla sötsugare. Denna dessert är oumbärlig på vintern, när immunförsvaret behöver särskilt stöd. Rik på olika mineraler och vitaminer, inklusive C-vitamin, konsumeras den dagligen.

För att förbereda citron-rosmarmelad behöver du:

• nyplockade rosenblad – 50–60 g;
• renat dricksvatten – 1,5 glas;
• färskpressad citronsaft – 3 msk;
• strösocker – 2 koppar;
• pektin – 1 tsk.

För att göra en utsökt och aromatisk sylt med lätta citrustoner rekommenderar vi att du följer dessa steg:

1. Sortera knopparna och kassera de som skadats av insekter eller väder. Tvätta kronbladen noggrant.
2. Häll filtrerat vatten i en emaljbehållare och tillsätt rosenblad.
   Ställ kastrullen på spisen och koka upp innehållet. Sänk värmen till låg. Tillsätt sockret. I det här skedet behöver du inte använda allt strösocker; ungefär en tredjedel bör vara kvar.
3. Rör om blandningen med en träspatel tills de söta kristallerna har löst sig i vätskan. Tillsätt färskpressad citronsaft. Låt blandningen sjuda i 15–20 minuter.
4. Blanda resterande socker med pektinet och tillsätt det i sylten. Tillsätt det långsamt under omrörning med en träspatel medan blandningen sjuder på spisen. Annars kan pektinet klumpa ihop sig.
5. Låt desserten sjuda i ytterligare 15–20 minuter, ta bort från värmen och låt svalna. Förvara i kylskåpet och förslut burkarna med nylonlock.

Med nypon

Gülbeşeker, enligt det klassiska receptet, är gjord på rosenblad och nypon. Denna dessert kan avnjutas som den är, tillsätts i te och andra varma och kalla drycker, eller användas i bakverk.

Så, låt oss titta på hur man gör rosmarmelad på det klassiska sättet:

1. Förbered 0,4 kg terosblad och 0,3 kg nypon. Sortera, tvätta och torka blommorna lätt. Tillsätt socker (högst 250 g). Placera skålen i skuggan.
2. Efter 50–60 minuter, tillsätt en nypa citronsyra. Låt blandningen dra i 4–5 timmar.
3. Blanda 1 kg socker och 200–250 ml filtrerat vatten i en separat behållare. Koka upp sirapen.
4. Häll blommorna i den färdiga sirapen. Låt sjuda i 15–20 minuter på låg värme. När blommorna har sjunkit ner på botten är desserten klar.

Med honung och nötter

Honung och nötter kan ge variation till den klassiska gülbeşeker. Valnötter, hasselnötter, mandlar och cashewnötter kan tillsättas.

Att göra rosmarmelad med honung och nötter tar inte mycket tid:

1. Förbered rosenbladen. Skala och hacka nötterna.
2. Häll kokande vatten över blommorna och låt sjuda i 10–15 minuter. Låt blandningen svalna.
3. Sätt kastrullen på låg värme och tillsätt honung efter smak. Tillsätt de hackade nötterna och låt sjuda i ytterligare några minuter.
4. Häll sylten i burkar och stäng med metalllock.

Utan matlagning

Vid värmebehandling förlorar alla livsmedelsprodukter några av sina gynnsamma egenskaper. Därför är rå rosenbladsmarmelad mycket eftertraktad inom folkmedicinen.

För att tillaga denna nyttiga och medicinska produkt behöver du 0,8 kg socker och 0,4 kg rosenknoppar. Rengör kronbladen från damm, skräp, larver och små insekter och mal dem med socker med hjälp av en sil och en träsked. För att påskynda processen kan du använda en köttkvarn eller mixer. Förvara den färdiga produkten i en tätt försluten glasbehållare.

I en multikokare

För att göra citrus-rosmarmelad i en slow cooker behöver du:

• trädgårdsrosblad – 220 g;
• florsocker – 460 g;
• stora mandariner – 2 st.;
• Renat dricksvatten – 1 glas.

Nu ska vi titta på ett steg-för-steg-recept för att göra gulbesheker i en långsam spis:

1. Förbered alla ingredienser: sortera, tvätta och torka blommorna, skala, skala tunt och kärna ur mandarinerna.
2. Blanda huvudingredienserna. Mixa blandningen eller kör den i en köttkvarn.
3. Häll blandningen i multikokarens skål. Ställ in läget "Stewing" i 25 minuter.
4. Några minuter före slutet av det pågående programmet, tillsätt florsocker och blanda innehållet i skålen noggrant.
5. Slå på "Stewing"-läget igen och ställ in timern på 30 minuter.
6. Häll den varma blandningen i burkar och förslut med lufttäta lock.

Du kan variera smaken på klassisk rosenbladsmarmelad genom att tillsätta olika örter, kryddor, citron- eller apelsinjuice, honung eller nötter. Kryddnejlika, mynta eller stjärnanis kan också förstärka eller modifiera aromen.

På grund av den höga koncentrationen av eteriska oljor och det rika vitamin- och mineralinnehållet bör rosenbladsmarmelad inte konsumeras i stora mängder. För mycket vitaminer och mineraler i kroppen kan påverka en persons hälsa och välbefinnande negativt. För att känna dig piggare, tillsätt ett par skedar gülbeşeker i ditt te dagligen.