Recept på läcker hemlagad plommonsylt för vintern

Fördelaktiga egenskaper

Plommon innehåller vitamin A, B1, B2, C, PP och H, samt spårämnen som kalium, järn, magnesium, koppar, krom, kalcium och mangan. De normaliserar matsmältningen och har en mild laxerande effekt. De är fördelaktiga för kolesterolavlagringar och åderförkalkning.

Det genomsnittliga kaloriinnehållet i plommonsylt är 290 kcal.

Video: "Recept på läckert plommonsylt"

Den här videon visar hur du gör läcker plommonsylt för vintern.

Beredning av produkter

Skölj plommonen under rinnande vatten innan tillagning och torka av dem med en mjuk svamp eller trasa för att ta bort eventuella vita rester. Ta bort eventuella stjälkar.

Sortera plommonen och ta bort eventuella missfärgade områden. Krossade eller skadade plommon bör inte användas.

Burkar bör tvättas och steriliseras noggrant. Det rekommenderas att värma dem innan sylten hälls i för att förhindra att glaset spricker på grund av temperaturförändringar.

Steg-för-steg-recept

Låt oss titta på flera enkla recept på urkärnad plommonsylt.

Enkla fem minuter

Fem minuter är den enklaste plommonmarmeladen att tillaga.

För varje 2 delar plommon behöver du 1 del socker. Du kan tillsätta ett paket vaniljsocker efter smak.

Frukten ska inte vara övermogen, annars blir den överkokt. Sockret kan minskas till 800 g om frukten i sig är väldigt söt.

Sylten tillagas så här.

1. Skär frukten och ta bort kärnorna. Du kan skära halvorna i mindre bitar. Lägg frukten i en värmetålig behållare och täck med socker. Låt dem stå i 6-7 timmar, helst över natten, så att saften kan släppas ut.
2. Börja koka blandningen på hög värme. När vätskan kokar, sänk värmen och skumma bort eventuellt skum. Ta bort kastrullen från spisen efter 5 minuter.
3. När sylten har svalnat till rumstemperatur, sätt tillbaka den på hög värme och ta bort från värmen så snart den kokar. Den varma sylten fördelas omedelbart bland burkarna och försluts.

Med apelsin

Efterrätten blir aromatisk med en uppfriskande syrlighet.

Du behöver plommon, apelsiner och socker i lika stora proportioner. Tillsätt 1 tesked citronsyra för varje kilogram apelsiner.

Observera att endast en träsked ska användas för att röra om i denna sylt, annars förlorar sirapen sin genomskinlighet.

Receptet är följande:

1. Tvätta plommonen, ta bort skalet och kärnorna.
2. Riv skalet av apelsinerna med ett fint rivjärn. Skär dem och ta bort all vit kärna.
3. Lägg plommonen, apelsinerna och skalet i en kastrull eller annan behållare. Strö över socker och låt stå i några timmar tills plommonen släpper ut sin saft och sockret har löst sig helt.
4. Sätt kastrullen på medelvärme. När det kokar, sänk värmen till låg och fortsätt koka i ytterligare 15 minuter under ständig omrörning och skumning av eventuellt skum. Ta sedan bort kastrullen från spisen och låt den svalna till rumstemperatur.
5. Sätt tillbaka pannan på värmen. Koka den här gången i 20 minuter. Skumma bort eventuellt skum.
6. Häll den varma sylten i burkar och spara den.

Med kakao

Plommonsylt med kakao är en ovanlig delikatess som särskilt tilltalar chokladälskare.

Du behöver 3 delar plommon, helst mogna, och 1 del socker. Tillsätt kakao med en mängd av 1 matsked per 100 g socker.

Denna sylt tillagas i en vid kastrull:

1. Häll lite vatten i pannan, precis så att botten täcks. Tillsätt sedan den tvättade, urkärnade frukten. Täck pannan med ett lock och sätt den på medelvärme.
2. När det börjar koka, sänk värmen. Efter ytterligare en halvtimme, ta bort kastrullen från spisen.
3. När behållaren har svalnat, mixa frukten med en mixer eller sila den genom ett durkslag. Den senare metoden tar bort plommonskalen, vilket gör sylten mer delikat.
4. Häll tillbaka den resulterande fruktpurén i kastrullen. Tillsätt 600 g socker, rör om och sätt på medelvärme. När det kokar, sänk värmen och låt sjuda i ytterligare 30 minuter under ständig omrörning.
5. Tillsätt kakaon och resterande socker i pannan. Rör om och smaka av. Om sylten är lite syrlig kan du tillsätta lite mer socker. Koka blandningen i ytterligare 20 minuter. Därefter är sylten klar att göras.

Med valnötter

Denna sylt har en rik smak och utsökt arom.

Du behöver 2 delar plommon och 1,5 delar socker, och valnötter tillsätts efter smak, i genomsnitt 100 g per 1 kg frukt:

1. Häll varmt vatten över de skalade nötterna.
2. Tvätta plommonen, ta bort kärnorna och hacka dem fint. Lägg dem i en kastrull och låt sjuda i 20 minuter under omrörning och skumning. Om det kommer ut lite saft, tillsätt lite vatten.
3. Tillsätt socker i pannan, rör om, sänk värmen och koka frukten i ytterligare 40 minuter.
4. Häll av vattnet från nötterna, tillsätt dem till plommonen och rör om.
5. Låt blandningen sjuda på låg värme i ytterligare 20 minuter.
6. Ta bort pannan från värmen och börja rulla ihop sylten.

I en multikokare

Plommonsylt kan också göras i en slow cooker. Den här metoden är särskilt enkel och eliminerar risken för att den bränns vid.

Den är gjord med gula plommon och socker i lika stora proportioner.

Receptet är följande:

1. Lägg de förberedda plommonskivorna i multikokarens skål och täck med socker.
2. Ställ in läget "Gryta". Tillagningstiden är 1 timme.
3. Efter en timme, bred ut sylten i burkar och rulla ihop.

Observera att färska plommon kan frysas i sirap. För att göra detta, tillsätt 500 g socker till 1 liter vatten. Koka blandningen tills sockret har löst sig och kyl den först till rumstemperatur, sedan i kylskåp till 6–10 °C över fryspunkten. Lägg de skivade plommonen i en förvaringsbehållare och täck med sirap. Därefter är de redo att frysas.

Prova olika syltvarianter, justera mängden ingredienser efter din smak, experimentera och låt dina vintertebjudningar bli utsökta och mysiga!