Ett recept på livfull pumpasylt med apelsin och citron för viktminskning

Ingredienser och förberedelse

Pumpasylt görs med citron för vintern och ger inte bara njutning utan också hälsofördelar under den kalla årstiden. Vitaminer, mikro- och makronäringsämnen och fibrer bevaras alla genom den skonsamma tillagningsmetoden för denna hälsosamma grönsak. Frukten ger smak och ändrar ofta färg (om man använder svarta vinbär, aronia eller körsbär), medan kryddor förstärker aromen och ger en unik vinterkonservering.

Pumpasylt görs oftast med apelsin eller andra citrusfrukter, också för att de alltid är lättillgängliga när pumpan är mogen. Att göra pumpasylt när den har sitt högsta näringsvärde ger inte bara en läcker vintergodis utan kan till och med förbättra din hälsa. Den andra ingrediensen i denna godsak innehåller vanligtvis:

• citron,
• orange,
• mandarin,
• torkade aprikoser,
• valnötter,
• russin,
• körsbär,
• vinbär,
• aronia.

Dessutom tas bären nyfrysta, tinas strax före tillagning, och torkade frukter blötläggs i vatten ett par timmar före tillagning.

Du kan använda vilken pumpa som helst, men det är bättre att välja en söt, färgglad. Skala skalet, ta bort frön och fibrer och skär sedan fruktköttet i bitar av önskad storlek. Dessa kan vara kvadrater på 1 cm eller något större, strimlor eller kronblad. För sylt eller puré kan fruktköttet rivas grovt eller hackas med köttkvarn eller mixer.

Citrusfrukter måste tvättas (helst med tvål) och sköljas med kokande vatten. Vidare beredning beror på receptet. Vissa sylttyper pressas till saft; andra rensas av skal och skalas till och med; andra skärs helt enkelt i önskade bitar eller finhackas med skalet. Skalet ger sylten en mer distinkt smak och beska. Även efter kokning behåller den en viss seghet även efter malning.

Video: "Fördelarna med pumpa för din figur"

Den här videon visar hur enkelt och gott det är att gå ner i vikt med en pumpadiet.

Ett steg-för-steg-recept för viktminskning

Pumpasylt gjord på apelsin och citron har mycket lågt kaloriinnehåll, eftersom pumpa anses vara en grönsak i kosten och lätt ingår i alla typer av dieter för viktminskning. Och citrusfrukterna bidrar inte till någon viktminskning. Honung eller ett sötningsmedel kan användas istället för socker, vilket gör sylten ännu hälsosammare och mer dietvänlig.

Av de kryddor som inte bara förbättrar smaken och aromen utan också hjälper kroppen att smälta efterrätten, använder vi också några välkända som är bekanta för varje hemmafru:

• kanel,
• ingefära,
• muskot,
• kardemumma,
• stjärnanis,
• kryddnejlikor,
• vanilj.

Med apelsin

Vintern kommer att kännas varmare och ljusare om du njuter av lite apelsinsmakande bärnstensmarmelad. För att göra den behöver du följande ingredienser:

• 2 kg pumpamassa, skuren i ungefär lika stora bitar;
• 50 g apelsiner, skalade och fria från vitt skal, skurna i pumpastora bitar;
• 600–700 g socker;
• ¼ sked citronsyra;
• lite kanel om du gillar dess arom (muskotnöt, kardemumma, vanilj);
• ½ kopp vatten om det inte finns tillräckligt med saft.

Det är väldigt enkelt att laga mat.

1. De färdiga pumpabitarna ska täckas med socker och stå i 1–2 timmar så att safterna kan bildas.
2. Koka upp blandningen (om det inte finns tillräckligt med saft, tillsätt vatten), rör om försiktigt och koka i 15 minuter.
3. Tillsätt alla resterande ingredienser, rör om och koka i ytterligare 15 minuter.
4. När alla bitar blir genomskinliga och mjuka, häll den varma blandningen i steriliserade burkar, rulla upp locken, täck över, vänta tills de är helt kalla och ställ undan för förvaring.

Med citron

Denna dessert är perfekt för dig som gillar en sötsur dessert med en pikant beska. Till samma 2 kg hackad grönsaksmassa, tillsätt 3 citroner, skurna i små bitar med skalet, 750 g socker och kryddor.

Tillagningsproceduren är som följer.

1. En sirap kokas av en liten mängd vatten och socker.
2. Kasta pumpabitar i den och låt den svalna.
3. Koka pumpan i 15 minuter.
4. Tillsätt citron och kryddor. Låt koka i 15–20 minuter tills det är klart.
5. Häll varmt i behållare, förslut med lock, slå in och låt svalna helt. Förvara.

Ett annat alternativ är mer som sylt.

1. Alla ingredienser kombineras samtidigt, pumpa och citroner passeras genom en köttkvarn.
2. Koka på låg värme tills det är helt genomkokt, cirka 40 minuter.
3. De bevarar det.

Med honung

För 2 kg pumpamassa, ta 3 stora apelsiner, 1 citron, ¼ tesked citronsyra, 400–500 g honung.

1. Koka pumpasylt med apelsin och citron tills den är helt genomkokt, utan att tillsätta socker. Mixa grönsaksmassan och citrusfrukterna tills de är släta. Du kan mixa den färdiga sylten, men du måste koka den igen.
2. Gnid in honung i den lätt avsvalnade sylten (till 50–55 grader). Blanda noggrant.
3. Häll i steriliserade burkar, stäng ordentligt och förvara i kylskåp.

Med mandariner

Mandariner är mjukare, så de pressas eller skalas och mals med en mixer.

För 2 kg pumpamassa räcker det med att ta 0,5 kg mandariner, 800-1000 g socker, ½ tesked citronsyra och kryddor efter smak.

Förberedelserna bör delas upp i två sessioner.

1. Den hackade pumpan blötläggs i saft, socker och kryddor tillsätts och får stå i 1–2 timmar.
2. Den infuserade blandningen kokas upp och lämnas sedan i 10 timmar.
3. Sylten kokas en andra gång på låg värme tills den är klar – när bitarna blir mjuka, genomskinliga och doftande läggs de i burkar och konserveras.