5 bästa pumpa-marmeladrecept med torkade aprikoser

Vilka är hälsofördelarna med pumpa?

Recept på aprikosmarmelad, körsbärs- eller sötkörsbärskonfitur, äpple-, päron- eller vinbärsmarmelad finns i nästan varje kokbok. Men inte alla kockar vet att läckra desserter kan göras inte bara av frukt utan även av grönsaker. Till exempel kan saftig butternutpumpa användas för att göra en utsökt och aromatisk sylt.

Pumpa innehåller många vitaminer och mineraler. Även efter tillagning behåller grönsaken vitamin A, C, PP, K, B1, B2 och B12, samt kalcium, kalium, magnesium, natrium, fosfor och pektin. Denna produkt har en gynnsam effekt på matsmältningssystemet. Pumpasylt rekommenderas för personer med vatten-salt-obalanser, reproduktionsproblem och tendens till fetma. Enligt näringsexperter främjar denna soliga grönsak kolesteroleliminering. Denna produkt kan användas som huvudingrediens under fastedagar.

Video: "Pumpa-, torkad aprikos- och apelsinsylt"

Den här videon visar hur du snabbt och enkelt förbereder en läcker och smakrik dessert för vintern.

Recept

Pumpas fördelar är oändliga, eftersom denna grönsak odlas i stor utsträckning i vår region. Den används i matlagning för att tillaga förrätter och andra rätter, såser och gravier, olika desserter, juicer och till och med energidrycker. Pumpasylt, som tillfredsställer även de mest krävande gourmeterna, kan ha en mängd olika aromer och smaker. För att variera smaken på den färdiga rätten, tillsätt citron, apelsin, ingefära, kanel, kryddnejlika, äpplen, päron eller zucchini under tillagningen.

Vi erbjuder dig flera intressanta recept för att göra en "gyllene dessert" av pumpa och torkade aprikoser.

Klassisk

Den populäraste efterrätten med pumpa som huvudingrediens är "Transparent Amber"-sylt. För att tillaga den behöver du följande ingredienser:

• pumpamassa – 1 kg;
• torkade aprikoser – 300–400 g;
• citronsaft – 5 msk;
• strösocker – 3-4 koppar;
• gelatin eller annan geleringsblandning – 1 påse.

Observera att desserten "Transparent Amber" görs på pumpajuice, inte vatten. Huvudingrediensen ska tvättas, skalas och hackas. Den tärnade pumpan strös med socker och får stå i flera timmar för att saften ska släppas ut. När det finns tillräckligt med saft för att bilda en sirap, tillsätt citronsaft och sätt kastrullen på låg värme.

Nu kan du skölja och hacka den torkade frukten. När kastrullen kokar, tillsätt de torkade aprikoserna och låt sjuda i ytterligare 15-20 minuter. Stäng av värmen och låt blandningen dra i flera timmar. Koka blandningen tre gånger i 15-20 minuter, var försiktig så att pumpan inte överkokas. Under det tredje tillagningssteget, tillsätt geleringsblandningen, koka upp och ta bort från värmen. Efter kylning ska den bärnstensfärgade sirapen vara trögflytande och klar.

Med ingefära och kanel

Ingefärasylt med pumpa, torkad aprikos och kanelbitar har en subtil och delikat arom som tydligt avslöjar dussintals olika kombinationer. Förbered 2 kg mogen pumpa, 0,8 kg torkade aprikoser, 1 kg socker, citron, några kanelstänger och en bit färsk ingefära. Låt oss börja:

1. Skär de förberedda huvudingredienserna i små bitar.
2. Täck pumpaköttet med socker och låt det stå i några timmar. När saften kommer fram, ställ kastrullen på spisen. Koka upp sirapen och låt sjuda i ytterligare 15–20 minuter. Ta bort från spisen och låt svalna till rumstemperatur.
3. Upprepa processen och tillsätt torkade aprikoser, riven ingefära, citronsaft och kanelstänger i behållaren. Detta steg bör inte ta mer än 20–30 minuter.
4. Sterilisera burkarna. Häll sylten i burkarna och skruva på metalllocken.

Med valnötter

För att förbereda en klassisk pumpadessert med valnötter behöver du följande ingredienser:

• pumpa – 2 kg;
• torkad aprikos – 300 g;
• socker – 900 g;
• valnötter – 200 g;
• citron – 1 st.;
• renat vatten – 200 ml;
• muskotnöt och kanel - en nypa vardera.

Först tvättas, skalas och hackas alla huvudingredienser. Sedan hälls vatten i en kastrull tillsammans med socker och nötter. När sockret har löst sig på låg värme, tillsätt pumpa och citron. Muskotnöt, kanel och torkade aprikoser tillsätts några minuter innan tillagningen är klar.

Skum som uppstår under tillagningen bör avlägsnas med en hålslev. Många tror felaktigt att det bara förstör utseendet på den färdiga desserten och inte har någon effekt på produktens smak eller hållbarhet. Erfarna kockar hävdar att skum som blir kvar i burkarna minskar syltens hållbarhet.

Genom en köttkvarn

Okokt sylt anses vara ett läkande medel som hjälper till att stärka immunförsvaret och motstå många virus- och förkylningssjukdomar.

Algoritmen för att förbereda en "rå" dessert är mycket enkel:

1. Tvätta grönsaken, skala den och skär fruktköttet i strimlor.
2. Ta en apelsin och en citron, tvätta och skär i stora klyftor. Du behöver inte skala citrusfrukterna.
3. Kör alla färdiga ingredienser, inklusive torkade aprikoser, genom en köttkvarn.
4. Tillsätt strösocker och kanel till den resulterande blandningen. Blanda noggrant.
5. Häll den välgörande blandningen i burkar och förslut med nylonlock. Förvara i kylskåp.

I en multikokare

Multikokaren, ofta kallad mirakelgrytan, anses vara ett oumbärligt köksredskap. Denna apparat sparar tid och förenklar avsevärt tillagningen av olika rätter.

Så processen att göra pumpasylt med torkade aprikoser i en långsam spis tar inte mycket tid eller ansträngning:

1. Häll 2,5 koppar renat dricksvatten i en skål. Tillsätt 700 g strösocker och ställ timern på "Stewing"-läge i 40 minuter. Sirapen ska vara tjock och trögflytande.
2. Ta 1,5–1,7 kg lätt omogen pumpa. Tvätta den noggrant, skala den och skär fruktköttet i medelstora tärningar. Tillsätt den hackade pumpan i skålen där sirapen kokar.
3. Skölj den torkade frukten noggrant i varmt vatten. Förblötläggning är inte nödvändig. Skär de torkade aprikoserna i långa strimlor och lägg dem i slow cookern.
4. Slå på "Stewing"-läget i ytterligare 90 minuter. Öppna locket regelbundet och rör om innehållet i skålen med en träspatel.
5. Tillsätt vaniljsocker (cirka 5–10 g) några minuter innan tillagningen är klar.

Att skala och skära en mogen pumpa kan vara utmanande. Av denna anledning rekommenderas det att mikrovågsugna grönsaken i några minuter.

Inte alla tycker om den söta, ibland kladdiga, smaken av pumpasylt. För att variera smaken och ge en touch av syrlighet rekommenderar vi att du tillsätter några droppar ren citronsaft under tillagningen. Med sin varierade smakprofil, behagliga arom och vackra färg kommer denna "gyllene dessert" att bli en favorit bland de som gillar sötsaker.