Recept för att göra hemlagade konserverade persikor

Matlagningstips

Liksom all mat kan persikor inte bara vara fördelaktiga, utan också skadliga.

Konserverad frukt är rik på vitaminer och mikronäringsämnen. Persikor förbättrar matsmältningen, hjälper till att bekämpa förstoppning, ökar ämnesomsättningen och är fördelaktiga vid anemi. De orsakar sällan allergier.

Den största nackdelen med denna produkt är den stora mängd socker som används under konserveringen. Denna produkt är kontraindicerad för personer med diabetes och fetma.

Kaloriinnehållet i färsk frukt eller tillagad utan socker är 45 kcal, konserverad med socker - 73 kcal.

Video: "Konserverade persikor för vintern"

Den här videon visar ett recept på läckra konserverade persikor för vintern.

Enkla recept

Fruktmarmelader gjorda hemma med recepten nedan är lika goda som färdigköpta. De är enkla att göra, läckra och smakrika.

I sirap

För detta recept på vinterpersikor i sirap är det bäst att välja mindre, hela, fasta och oskadade persikor. De får plats mer kompakt i burken. Du kan konservera persikorna hela eller i halvor. Mängden ingredienser beror på hur många burkar du ska konservera. Den allmänna regeln för att göra sirap är att använda cirka 0,5 kg socker per 1 liter vatten.

Du behöver:

• persikor – 1 kg;
• vatten – 1 liter;
• socker – 500 g;
• citronsyra – 0,5 tsk.

Tillagningsprocess:

1. Tvätta frukterna noggrant genom att gnugga dem med händerna.
2. Placera i förberedda steriliserade behållare.
3. Häll vatten i en kastrull. Tillsätt socker. Koka upp.
4. Häll den kokande lösningen över frukten i burkarna. Låt svalna.
5. Häll sirapen från burkarna tillbaka i kastrullen. Värm.
6. Häll i frukten igen.
7. Upprepa proceduren en gång till.
8. Rulla ihop burkarna med lock. Förvara svalt.

Persikor med kärnor bör konsumeras inom ett år från konserveringstillfället. De halverade kan lagras i 1–2 år. Detta gäller även andra konserver gjorda av denna produkt.

Kompott med kärnor

Det är väldigt enkelt att förbereda en doftande kompott för vinterförvaring.

Ingredienser listade för en 3-litersburk:

• persikor – 12–15 st.;
• vatten – 2,5 l;
• socker – 500 g.

Steg-för-steg-förberedelse:

1. Tvätta frukten; ta inte bort kärnorna. Dra försiktigt av skalet.
2. Lägg persikor i steriliserade burkar.
3. Häll vatten i en behållare, tillsätt socker. Koka upp.
4. Häll över frukten.
5. Häll sirapen från burkarna tillbaka i kastrullen. Koka upp igen. Häll den över persikoblandningen igen.
6. Rulla ihop med sterila lock. Vänd. Slå in.

Sylt i skivor

Sylten bör kokas i en emaljgryta, eftersom frukten är känslig för metall under kokning. Omrörningsspateln bör vara av trä.

Ingredienser:

• 1,5 kg persikor;
• 1 kg socker;
• saften från en citron.

Tillagningssteg:

1. Tvätta persikorna och torka dem.
2. Ta bort fröna och skär i skivor.
3. Strö över strösocker och tillsätt citronsaft. Låt stå i tre timmar så att frukten kan släppa lös sin saft.
4. Ställ behållaren med den framtida sylten på spisen. Koka upp. Sänk värmen och låt sjuda i ungefär en halvtimme.
5. Glöm inte att skumma bort skummet.
6. Fyll de förberedda behållarna med varm sylt.
7. Täck med lock. Vänd. Låt svalna.
8. Förvara bärnstensmarmelad på en sval, mörk plats.

Alternativ enligt GOST

Konserverade persikor är enligt GOST-standarder nästan lika goda som färska persikor. För varje kg persikor, använd 7 matskedar socker.

Tillagningsprocess:

1. Skölj mogna och fasta frukter under rinnande vatten.
2. Häll över i en stor skål, täck med kallt vatten och låt stå i ett par timmar.
3. Gör ett längsgående snitt på varje frukt och ta bort kärnorna.
4. Tvätta burkarna och skålla dem med kokande vatten.
5. Häll 1 matsked strösocker i botten av burkarna och lägg sedan till ett lager persikor.
6. Växla tills behållaren är slut.
7. Ta en stor behållare. Klä botten med en bit tyg eller handduk och placera burkarna inuti. Fyll behållaren med vatten upp till burkarnas axlar.
8. Placera på värme. Sterilisera i 15 minuter.
9. Rulla ihop. Vänd och låt svalna.
10. Förvara svalt.

Utan sterilisering

Förvaring av produkterna utan sterilisering uppnås genom att tillsätta citronsyra som ett naturligt konserveringsmedel.

Komponenter:

• persikor – 2 kg;
• vatten – 2 liter;
• socker – 12 msk;
• citronsyra – 1,5 tsk.

Beredningsmetod:

1. Tvätta persikorna och gnugga dem för att få bort ludd.
2. Skär frukten i hälften. Ta bort kärnorna.
3. Fyll den förberedda behållaren med persikskivor.
4. Häll kokande vatten över det och låt det stå i en halvtimme.
5. Häll vattnet i en kastrull, tillsätt socker och citronsyra. Sätt på värmen och koka upp.
6. Häll sirap över persikorna i burkarna.
7. Rulla ihop. Vänd.
8. Förvara svalt och mörkt.

Konserverade persikor är en utmärkt fristående dessert för alla högtider eller vardagsmåltider, särskilt på vintern.

De kan användas för att dekorera kakor, läggas till i pajer, desserter och sallader.

Du kan blötlägga kakor och kex med sirap.