Traditionella och originella recept för att konservera citroner för vintern

Tips för kockar

Oavsett vilket recept du väljer (kompott, sylt eller inlagt kött) behöver du fortfarande förbereda huvudingrediensen. Det rekommenderas att följa dessa tips:

1. Innan du börjar, skölj citronerna noggrant med vatten med en borste eller svamp. För långtidsförvaring behandlas citrusfrukter med vax, så ta bort vaxet.
2. Det är också viktigt att ta bort kärnorna, eftersom få personer skulle vilja ha bitar av malda kärnor i sin sylt.
3. Konserverade livsmedel delas in i två typer: råa och tillagade. Om mag-tarmkanalen är frisk kan den senare typen av mellanmål konsumeras i obegränsade mängder.
4. Råa preparat används endast i förebyggande syfte på vintern.

Video: "Citronmarmelad för vintern"

Den här videon visar hur du gör hälsosam citronmarmelad för vintern.

Steg-för-steg-recept

Nedan följer enkla recept som passar både nybörjare och erfarna kockar. Välj rätt metod för att konservera citroner för att skämma bort dig själv och dina nära och kära i vinter. Varje recept presenteras i detalj, så att du vet exakt hur du konserverar citroner inför vintern.

Fem minuter

Fyll på med 2 kg citroner, 4 glas renat vatten och 2,4 kg strösocker.

1. Skär citrusfrukterna i halva ringar, men låt skalet sitta kvar. Strö över hälften av strösockret.
2. Låt stå i 2–2,5 timmar och rör om då och då.
3. Ställ behållaren med citronblandningen på medelvärme. Häll i sirapen, som tidigare tillagats av den andra portionen socker och vatten.
4. Koka upp, koka i 15 minuter och ta bort filmen.
5. Ta bort från värmen och låt marinera i 5 timmar.
6. Koka sedan upp igen och koka i 15 minuter.
7. Låt stå i 5 timmar.
8. Efter den tredje kokningsproceduren, häll sylten i burkar.

Gelé

Du behöver 1 liter vatten, 9 stora citroner, 1 kg strösocker per 1 liter citronsaft.

1. Tvätta citrusfrukter noggrant och skålla med kokande vatten.
2. Skär i tunna skivor med skalet, ta bort kärnorna.
3. Placera i en djup behållare och fyll på med vatten.
4. Sjud i en halvtimme på låg värme.
5. Sila blandningen och koka igen tills vätskan har reducerats till hälften.
6. Tillsätt socker, koka tills det är klart under omrörning.
7. Häll den färdiga gelén i torra burkar och stäng.

Sylt

Förbered 1 kg mogna citroner, 2 teskedar citronsyra, 2,5 liter vatten och 2,5 kg strösocker.

1. Tvätta citrusfrukterna och lägg dem i en emaljskål.
2. Fyll med vatten och låt stå i tre dagar.
3. Byt vätska två gånger om dagen.
4. Ta ut citronerna, torka dem, skär dem i skivor och sedan i tunna strimlor.
5. Häll i en behållare och tillsätt den mängd vatten som anges i receptet.
6. Placera på en sval plats i 24 timmar.
7. Koka blandningen i 40 minuter med locket på, sedan i 60 minuter utan lock.
8. Öka värmen, koka upp sylten och tillsätt socker.
9. Rör om och koka tills det strösockra har löst sig.
10. 2-3 minuter innan du stänger av, tillsätt citronsyra, som tidigare har lösts upp i 2 matskedar vatten.
11. Häll den varma sylten i rena burkar och stäng.

I en multikokare

Modern teknik är till stor hjälp för hemmakockar. Om du dessutom gör ditt liv enklare genom att använda högkvalitativa apparater, kommer du säkert att älska smaken av citronmarmelad gjord i en slow cooker.

Till detta behöver du 1 kg citroner, 1,3 kg socker och 1,2 l vatten.

1. Förbered frukten, lägg den i en skål och täck med vatten.
2. Koka i en timme vid 120°C.
3. Tillsätt socker och koka i ytterligare 45 minuter.
4. Lägg det aromatiska färdiga mellanmålet i steriliserade burkar och rulla ihop.
5. Förvara upp och ner tills den är helt kall.

Torr bearbetning

En unik substans som utvinns genom "torr" bearbetning rankas först vad gäller vitaminer och näringsämnen. Denna sylt stärker immuniteten, stärker hjärt-kärlsystemet och bibehåller vitaliteten. Den är väldigt enkel att tillaga. Du behöver inte konservera, kyla eller koka någonting. Du behöver 4 medelstora citroner, 100 g smör, 200 g honung, 300 g vardera nötter och mörka russin.

1. Förbered citrusfrukter enligt beskrivningen ovan (ta bort vaxlagret).
2. Kör dem genom en köttkvarn tillsammans med russin och valnötter.
3. Häll i honung och tillsätt smör, blanda blandningen.
4. Häll blandningen i burkar och förvara i kylskåpet.

Ta 1 matsked av den torra sylten på tom mage. Effekten kommer att märkas inom två veckor efter användning.

Kryddiga marmelader

Varje hemmafru drömmer inte bara om att bevara citroner färska inför vintern utan också om att överraska sin familj med sina kulinariska färdigheter. I så fall rekommenderar vi att du kollar in följande recept, som innehåller citrusfrukter och olika kryddor.

Med vitlök

Förbered 6 stora citroner, en halv kopp havssalt, 3 vitlöksklyftor och 16 kvistar timjan.

1. Tvätta de gula frukterna, koka på medelvärme i 1 minut och låt svalna.
2. Skär citronernas toppar tvärs över, stick in kvistarna och strö över 1 tesked salt.
3. Tillsätt en nypa salt i botten av de steriliserade burkarna.
4. Tillsätt kryddkvistar och krossad vitlök.
5. Pressa citronerna ner och strö över salt, vitlök och timjan.
6. Häll i vattnet som frukterna kokades i.
7. Skålla locket med kokande vatten, stäng behållaren och ställ den på en sval, mörk plats i en månad.
8. Det är nödvändigt att skaka burkarna då och då så att frukterna blir jämnt saltade.

Med koriander

För att förbereda denna kryddiga beredning behöver du förbereda 1,6 kg medelstora citroner, 120 g salt, 8 g korianderfrön, 120 g citronsaft, 600 ml kokt varmt vatten och en nypa svartpepparkorn.

1. Skölj citronerna med varmt vatten och torka dem.
2. Pressa saften från 1 frukt, gör grunda snitt på fyra sidor av de andra.
3. Dela saltet i lika delar, multiplar av antalet citrusfrukter.
4. Fyll snitten.
5. Lägg frukterna i steriliserade burkar, tillsätt korianderfrön och pepparkorn.
6. Häll i färsk citronsaft och fyll innehållet med varmt vatten.
7. Förslut behållarna med citrusfrukter och lägg dem på en mörk plats i 30 dagar.

Om så önskas kan konserverade citroner tillsättas i rätter. Skölj med rent vatten innan du tillsätter dem till andra ingredienser. Detta konserverade citronsnacks passar mycket bra till kötträtter.

Inlagd gurka till kött

Mängden ingredienser bestäms individuellt för varje specifikt fall. Du behöver citrusfrukter, salt, citronsaft, lagerblad och, valfritt, en chilipepparkapsel.

1. Välj oskadade och mogna frukter. Tvätta dem noggrant, skålla dem med kokande vatten och torka dem.
2. Gör korsformade vertikala snitt och lämna en tredjedel av frukten oskuren.
3. Tryck lätt på de gula frukterna för att öppna snitten.
4. Tillsätt salt och lagerblad.
5. Tillsätt en nypa salt i botten av rena, torra burkar och lägg citronerna ovanpå.
6. Strö salt över varje lager, tillsätt ibland lagerblad och bitar av varm peppar.
7. Fyll behållaren till brädden med citronsaft och stäng locket.
8. Rätten kommer att vara klar om 14 dagar.

Många föredrar också ljusa och aromatiska citrusdrycker. Citroner är en utmärkt bas för sådana recept. Frukten kan ge kroppen energi.

Till exempel går det väldigt snabbt att göra citronkompott. Den kräver också bara ett fåtal ingredienser: vatten, citroner och socker. Välj de perfekta marmeladerna, konservera dem och bjud dina gäster och familj på en livfull sommarrätt under de kallare månaderna.