Enkla recept på hemlagad körsbärssylt

Förberedelse av ingredienserna

Traditionella dessertrecept kräver inte många ingredienser – bara själva bären och strösocker. För att variera smaken kan du lägga till kryddor, örter eller till och med choklad. Oavsett vilket recept du väljer måste alla ingredienser till den framtida körsbärssylten tillagas noggrant.

Körsbär bör vara medelmogna – det ska inte finnas några ruttna, övermogna eller alltför gröna bär, så de behöver sorteras noggrant. Det är självklart att tvätta bären är ett självklart steg i processen. Om du gör sylt utan kärnor, ta också bort kärnorna från varje bär.

Glöm inte att sterilisera burkarna och locken för att säkerställa att den färdiga produkten håller sig bra.

Video "Recept på körsbärssylt"

Den här videon visar hur du gör läcker och hälsosam körsbärssylt för vintern.

Steg-för-steg-recept

Vi erbjuder sylttillverkning med våra mest populära och framgångsrika recept. Du kommer garanterat att älska dem och de kommer att bli värdefulla i familjens kokböcker i många år framöver.

Fem minuter

Detta är ett snabbt och enkelt sätt att göra en söt godsak. Det är särskilt lämpligt för upptagna hemmafruar. Höjdpunkten med den här metoden är att sylten görs med kärnorna, vilket gör den mycket trevligare att äta. All buljong av denna delikatess bör dock kasseras inom ett år efter konservering – kom ihåg att körsbärskärnor innehåller hydrocyansyra. Även om den neutraliseras av socker och värme kan den vara skadlig för hälsan om den förvaras under lång tid.

För en portion av denna delikatess behöver du 1 kg bär och 0,6 kg strösocker. Efter att ha sorterat och tvättat bären, torka dem på en pappers- eller kökshandduk och strö över strösocker. Låt dem ligga i detta tillstånd i 6 timmar så att körsbären kan frigöra sin aromatiska saft. Rör sedan om bären och lägg dem på låg värme.

Kom ihåg att röra om blandningen hela tiden under tillagningen för att förhindra att sockret bränns vid. En annan viktig punkt: skumma bort eventuellt skum som uppstår på ytan. Underlåtenhet att göra det kommer att resultera i att den färdiga produkten förlorar sin klarhet och förkortar dess hållbarhet avsevärt.

När blandningen kokar upp kan du ställa in en timer på 5–7 minuter – det är gott om tid för kokning. Häll den färdiga sylten i steriliserade burkar och förslut.

Kärnfri

Körsbärssylt med urkärnade körsbär kokar inte heller länge. Använd i det här fallet lika delar körsbär och socker. Lägg de skalade körsbären i en kastrull och sjud på låg värme utan att tillsätta något socker. När de värms upp kommer de att släppa saft, så rör om försiktigt för att undvika att de blåmärken.

När blandningen kokar upp, tillsätt 200 gram socker, rör om, koka upp och låt sjuda i cirka 2 minuter. Du behöver göra detta flera gånger: för varje kilogram bär behöver du 5 koppar socker.

Efter att du tillsatt den sista mängden strösocker, låt sylten sjuda i 10 minuter, rör om då och då och skumma bort eventuellt skum. Det var allt, du är redo att hälla i burkar och försluta.

Med ben

Ta lika delar körsbär och socker. Strö socker över bären, blanda försiktigt och låt stå över natten för att släppa ut saften. På morgonen kan du börja laga mat: sätt kastrullen på låg värme under ständig omrörning tills sockret har löst sig helt. När detta händer, öka värmen och låt sylten sjuda. När det kokar, låt sjuda i bara 20 minuter, rör om ofta och skumma bort eventuellt skum. Häll den färdiga sylten i burkar och förslut.

Från frysta körsbär

Om du gillar att frysa in bär för framtida bruk eller inte har plats att förvara stora mängder kan du göra fryst körsbärssylt när som helst. Receptet är otroligt enkelt.

Ta lika delar körsbär och socker; frysta bär behöver inte ens tinas. Strö över strösocker och låt dem stå i ungefär en timme tills saften kommer fram. Låt blandningen sjuda på låg värme. Häll av överflödig sirap efter cirka 15 minuter om sylten är för rinnig. Låt sedan sjuda i cirka 20 minuter.

Det är det, allt som återstår är att kyla delikatessen och servera med te.

I en multikokare

Att göra denna söta godsak i en slow cooker är helt enkelt otroligt. Processen tar minimal tid och sylten sjuder långsamt istället för att koka, vilket bevarar maximalt näringsvärde.

För varje kg körsbär behöver du 1,2 kg socker. Lägg de färdiga körsbären i multikokarens skål, täck med socker och koka på "Stuggning"-läget i 2 timmar. När tillagningssignalen ljuder är sylten redo att hällas på burkar.

Med choklad

Detta är ett originellt recept för dig som älskar ovanliga desserter. För att göra det behöver du en mer omfattande uppsättning ingredienser:

• 1 kg färdiga bär;
• 0,5 kg strösocker;
• 2 msk citronsaft;
• 2 msk konjak;
• 90 g mörk choklad;
• 40 g geleringsblandning.

Lägg bären i en kastrull och låt sjuda på låg värme tills saften börjar komma fram. När detta händer, tillsätt geleringsblandningen och koka upp. Tillsätt sockret och koka upp igen, sänk sedan värmen till låg och koka under omrörning i högst 4 minuter. Tillsätt nu alla återstående ingredienser och koka upp igen tills chokladbitarna har löst sig helt. Sylten är redo att hällas på burkar.

Denna dessert blir tjock, lik klassisk sylt. Smaken är otrolig. Tro mig, du kommer aldrig vilja se vanliga chokladbitar igen.

Det är bäst att förvara den färdiga sylten på en sval, mörk plats – detta förlänger dessertens hållbarhet. Allt beror på hur många burkar du har gjort: en liten sats får plats i ett vanligt kylskåp, medan ett större lager kräver en källare eller ett svalt skafferi.