Populära recept för enkla och läckra grönsaksrätter för vintern

Fördelar med ämnen

Konserverade förrätter är väldigt praktiska eftersom de kommer som en färdig måltid. När du har ont om tid häller du bara upp dem ur burken och avnjuter dem med bara bröd. De passar utmärkt till alla kött- eller tillbehörsrätter. Rejäla tillagningar med grönsaker och ris fungerar som en komplett måltid och kräver inga extra tillbehör. För fester kommer de att ge variation till din meny, och deras livfulla utseende blir ett vackert tillskott till ditt bord.

Vissa föredrar färska grönsaker framför konserverade eller inlagda. Men att tillsätta oljor och kryddor avslöjar hela smakspektrumet i en grönsakskombination. En annan fördel med konserverade grönsaker är deras hållbarhet. Även oöppnade kan de förvaras i kylskåp i flera dagar utan att förstöras eller förlora sin smak.

Video: "Vintersallad"

Den här videon visar hur man förbereder Kuba-sallad för vintern.

Populära recept

Beroende på dina smakpreferenser kan du välja och tillaga denna aptitretare med en mängd olika grönsaker och pålägg. Vissa har en söt och kryddig smak, medan andra är mer skarpa eller bittra.

Ungerska

Ungersk sallad påminner om allas favoritlecho.

För att förbereda behöver du:

• 2 kg paprika;
• 0,5 kg morötter;
• 3 kg tomater;
• 100 g lök;
• 70–80 ml solrosolja;
• 150 g socker;
• 5 vitlöksklyftor;
• 30 ml vinäger (9 %);
• salt tillsätts efter smak.

Instruktioner:

1. Förbered tomaterna: skär dem och häll kokande vatten över dem, skala dem och hacka dem.
2. Tvätta, skala och riv morötterna.
3. Skala och hacka löken och vitlöken.
4. Tvätta paprikan, ta bort kärnorna och skiljeväggarna och skär i ringar.
5. Lägg tomaterna i en rymlig behållare och tillsätt 150 ml vatten. Koka på låg värme tills det kokar.
6. Tillsätt morötter och låt sjuda i ytterligare några minuter.
7. Tillsätt sedan lök, vitlök och peppar.
8. Tillsätt kryddorna, häll i olja, blanda noggrant och koka i ytterligare några minuter.
9. Några minuter före slutet av tillagningen, häll i vinägern och rör om.
10. Placera det färdiga mellanmålet i sterila behållare och stäng.

Kuban

Denna kubansallad kommer att tilltala kålälskare. Proportionerna av grönsaksingredienser i denna förrätt kan justeras efter din smak. Det finns många recept på denna vinterkålsförrätt. Vitkål kan ersättas med rödkål, grönsaker kan också ersättas, och sterilisering krävs inte.

Ingredienser:

• kål, morötter, zucchini, paprika och lök i lika stora mängder (1 kg vardera);
• tomater – 2 kg;
• 1 knippe persilja;
• solrosolja – 1 eller 1,5 koppar;
• strösocker – 1 kopp;
• vinäger – 1 kopp (eller ⅔);
• salt – 3 msk.

Beredningsmetod:

1. Tvätta och skala alla ingredienser. Hacka, hacka och skiva som önskat, men på ett sätt som möjliggör snabb tillagning.
2. Lägg allt i en kastrull, blanda väl och ställ på en sval plats i ett par timmar.
3. Tillsätt örter och kryddor, täck pannan med lock och koka tills det kokar under omrörning.
4. När blandningen kokar upp, rör om hela tiden och låt koka i 5–7 minuter. Tillsätt vinägern en minut innan den är klar.
5. Häll den färdiga salladen i behållare och stäng.

Tsarens

Det finns många recept på denna "kungliga" förrätt. De flesta av dem innehåller aubergine. En tillagning med bönor är särskilt intressant och mättande.

Komponenter:

• 0,5 kg bönor och paprika;
• 1 kg tomater;
• 0,3 kg lök;
• 3 morötter;
• 1 chilipeppar;
• en knippe persilja;
• 50 g grovt salt;
• 1 kopp solrosolja;
• 30 ml vinäger (9 %);
• några svartpepparkorn.

Hur man lagar mat:

1. Blötlägg bönorna över natten eller i några timmar. Skölj sedan noggrant och koka tills de är halvkokta.
2. Tvätta grönsakerna och persiljan. Skala och kärna ur paprikan och moroten och tärna dem, och skiva tomaterna och löken.
3. För att skära chilin, använd handskar eller håll den med en gaffel.
4. Lägg grönsakerna i en kastrull, tillsätt olja, peppar och salt och låt sjuda.
5. Efter 5 minuter, tillsätt bönorna.
6. Fortsätt tillagningen under omrörning var 3–4 minut.
7. Tillsätt örterna och låt sjuda tills de är helt genomkokta.
8. Häll i behållare och förslut.

Akut

Den perfekta förrätten för dig som älskar en klassisk kombination.

Ingredienser:

• 1 kg gurkor och tomater;
• 0,5 vardera av paprika och lök;
• vitlök – 2 huvuden;
• dill och dragon - 1 knippe vardera;
• svartpeppar och kryddpeppar – 10 st.;
• salt och strösocker - 2 msk vardera;
• 100 ml olja.

Instruktioner:

1. Tvätta och hacka grönsakerna och örterna. Skär gurkorna, tomaterna och paprikorna i ringar, hacka löken och vitlöken fint och hacka örterna grovt.
2. Blanda grönsaker, örter, kryddor och olja, låt stå i en halvtimme.
3. Koka salladen i 15 minuter, lägg i varma, steriliserade burkar och förslut.

Ris- och grönsakssallad

Denna vinterförrätt med ris finns i många varianter. Dess mättande och underbara smak gör rissallad till ett populärt val.

Produkter:

• 1 kg vardera av paprika, lök och morot;
• 2,5 kg tomater;
• 1,5 koppar ris;
• 1 kopp olja;
• 3 msk socker;
• 2 msk salt;
• vinäger och malen svartpeppar efter smak.

Steg-för-steg-recept:

1. Tvätta och skala alla grönsaker. Hacka löken i stora bitar, skär paprikan och tomaterna i halva ringar och riv morötterna grovt.
2. Stek löken i lite olja. Du kan använda den stora pannan du ska använda till salladen till stekning.
3. Tillsätt sedan resterande olja och morötterna. Fräs i några minuter.
4. Tillsätt peppar och låt sjuda i 10 minuter.
5. Tillsätt finhackade eller krossade tomater och låt sjuda i 40 minuter.
6. Medan grönsakerna kokar måste riset tvättas noggrant och blötläggas i kokande vatten i en halvtimme.
7. 15 minuter innan grönsaksblandningen är klar, tillsätt ris och kryddor.
8. Häll den varma salladen i burkar och rulla ihop.

Från auberginer

Auberginens fylliga smak förstärks vackert av paprika och tomater. Den är särskilt framgångsrik med kryddiga aptitretare.

Ingredienser:

• 5 kg aubergine;
• 1,5 kg peppar;
• 5 st. stark paprika;
• 12 vitlöksklyftor;
• 100 ml vinäger;
• ⅓ kopp solrosolja (70 ml);
• salt efter smak.

Tillagningssteg:

1. Tvätta auberginerna, skär dem i ringar, tillsätt salt och låt dem stå i en halvtimme för att ta bort bitterheten.
2. Tvätta paprikorna, skala dem och ta bort kärnorna.
3. Skala och tvätta vitlöken.
4. Mal peppar och vitlök i en köttkvarn eller mixer. Tillsätt salt och vinäger.
5. Häll av vattnet från auberginerna och stek dem på båda sidor.
6. Lägg aubergine och sås i lager i en behållare.
7. Sterilisera i 30 minuter, rulla ihop, vänd burkarna upp och ner och linda in tills de svalnat helt.

Alla presenterade recept tillåter variationer i sammansättningen.

Du kan improvisera och ändra proportionerna efter din smak. Njut.