När man ska skörda och hur man förvarar purjolök

Diagram för purjolöksskörd

Många som odlar purjolök i sina trädgårdar inser inte ens att de kan förvaras inomhus under vintern. Men för att detta ska vara möjligt måste de förberedas ordentligt.

För att göra detta behöver du veta den exakta tidpunkten för att skörda purjolöken. Observera att tidpunkten för purjolöksskörd beror på följande faktorer:

• Klimatförhållanden för odling. Skörden av denna lök i Sibirien och Moskva-regionen sker naturligt vid olika tidpunkter;
• Sommarens särdrag. Skördetiderna för purjolök kan variera något beroende på väderförhållandena, eftersom somrarna kan vara varma och soliga, eller regniga och kalla;
• Sort. Skördetiden beror på vilken sort som planteras (tidig, mitten av säsongen eller sen säsong). När du väljer sorter av denna gröda, kom ihåg att vissa är mer lämpade för odling i Sibirien, medan andra är mer lämpade för regioner med ett mildare klimat.

Purjolök grävs vanligtvis upp i augusti. Denna skördetid är dock endast lämplig om skörden ska bearbetas och användas uteslutande under sommaren. Grönsaker som grävs upp i augusti är inte lämpliga för vinterförvaring. Om du tänker använda skörden för lagring bör den skördas först i början eller mitten av oktober.

Förberedelse av purjolök för vinterförvaring består av följande steg:

• skörd från trädgården;
• förbereda grönsaker för förvaring.

Om du vill förvara de klara vita, vackra stjälkarna, täck jorden runt plantorna med ett ogenomskinligt material några veckor före skörd. Denna enkla procedur säkerställer önskat resultat – vackra, saftiga stjälkar.

Processen för att skörda purjolök utförs enligt följande schema:

• Bestämning av skördetider. Varje sort har sin egen tidpunkt, som måste anpassas till väder- och klimatförhållandena i odlingsregionen (t.ex. Sibirien, Moskva-regionen, etc.);
• Lök måste skördas från trädgården i gott väder;
• När du gräver upp grönsaker, var försiktig så att du inte får jord mellan bladen. Annars blir långtidslagring av en sådan skörd omöjlig. Var försiktig så att du inte skadar lökarna med spaden när du gräver. Skärda grönsaker kan inte lagras och kan bara ätas inom några dagar.
• Efter att grävningsprocessen är klar behöver löken inte lämnas i solen för att värmas upp, vilket är fallet när man förbereder lök för förvaring.

Detta avslutar purjolöksskörden. Skördeprocessen består sedan av följande steg:

• Efter skörd behöver purjolöken lätt rengöras från jord;
• Dessutom utförs delvis rotbeskärning. Denna beskärning bör göras försiktigt för att inte skada roten;
• Undvik att skära av bladen, eftersom det påskyndar deras vissnande process. Beskurna blad blir också mer mottagliga för olika sjukdomar. Endast de blad som skadades under skörden eller är kraftigt smutsiga bör beskäras. I så fall, förkorta dem med ungefär två tredjedelar.

Som vi kan se, om du vill bevara purjolök måste den skördas noggrant och korrekt. Annars kan din skörd helt enkelt bli dålig under de första månaderna av lagring.

Video "Från plantering till skörd"

Den här videon förklarar i detalj hur man planterar lök och när man ska skörda den.

Hur man förbereder purjolök

Intressant nog kan du lagra inte bara hela purjolöksplantan, utan även de enskilda purjolöken. Vanligtvis skärs fjädrar för förvaring från de lökar som av någon anledning inte kan lagras (till exempel klipptes de under grävning eller har andra defekter).

Processen att skörda grön purjolök kan utföras under växtsäsongen och fram till skörden. Vissa trädgårdsmästare förlänger skörden tills det blir kallt väder.

Skörden av fjädrarna på denna odlade växt sker enligt följande schema:

• skära av en fjäder från en dålig glödlampa;
• avlägsnande av gulnade och torkade områden från dess yta;
• Efter detta ska fjädrarna sköljas noggrant under rinnande vatten och låtas rinna av. För att göra detta, placera topparna på papper eller gasbinda. Se till att fjädrarna inte utsätts för ljus medan de torkar.

När purjolökens toppar är helt torra, skär dem försiktigt i ringar. Du kan också skära dem i strimlor. Lägg sedan de skivade grönsakerna i frysen för förvaring.

Vissa föredrar att använda purjolök som krydda till olika rätter. I det här fallet bör purjolöksbladen finhackas och förvaras i frysen. Du kan också frysa in hela purjolök utan att hacka dem. Att hacka bladen sparar dock utrymme i frysen, vilket avsevärt ökar ditt lager av frysta frukter och grönsaker inför vintern.

När du skördar purjolök, kom ihåg att växten, medan den växer i trädgården, inte bör utsättas för frost. Annars kommer inte ens ovanstående steg att tillåta dig att bevara den under en längre period.

Förvaring av lök på vintern

Förvaring av purjolök på vintern, om den är korrekt förberedd, kan göras på följande sätt:

• För att hålla löken färsk bör den förvaras i kylskåpet efter att ha placerats i sanden;
• Fryst. Förvarad på detta sätt kan grönsaken användas som ingrediens i olika rätter;
• I torkad form används purjolök som krydda för rätter.

Det mest intressanta och ovanliga sättet att förvara purjolök är att placera dem i sand. Detta kommer att hålla grönsaken färsk under ganska lång tid. För att säkerställa att projektet lyckas, följ dessa riktlinjer:

• Purjolök måste förvaras omedelbart efter skörd;
• De optimala förhållandena för att skörda färsk lök är temperaturer mellan -1 och +1 °C och en luftfuktighet på 85 %.

För att hålla grönsaken färsk behöver du en förvaringsbehållare. Dess storlek bestäms utifrån antagandet att purjolöken kommer att vara fylld med sand till ett djup av cirka 15-20 cm. Förbered förvaringsbehållaren enligt följande:

• ett 5 cm tjockt lager sand hälls i lådan;
• sedan sätts purjolöksstammar in i den vertikalt i rader;
• Våt flodsand bör läggas mellan raderna. Skiktet bör vara 10-15 cm tjockt.

Lök som förvaras på detta sätt håller sig färsk i 5–6 månader. Denna metod hjälper till att hålla stjälkarna raka.

Purjolök kan förvaras på balkongen. De behöver dock vara väl täckta. Detta gör att de lätt klarar temperaturer så låga som -7 till -10 grader Celsius. Purjolök som förvaras på detta sätt bör kontrolleras regelbundet, eftersom de kan bli sjuka eller helt enkelt torka ut. För att förhindra ytterligare skador på grödan bör sådana växter tas bort omedelbart.

Många trädgårdsmästare föredrar att förvara purjolök i kylskåpet. För att göra detta behöver de sortera igenom hela skörden och hitta de av bästa kvalitet. Sedan behöver de behandlas enligt följande:

• rengör väl;
• trimma rötterna;
• Kyl bladen. Denna procedur bör utföras vid en temperatur på -2 till +2 °C. Stjälkarna behöver inte förpackas under denna process. Detta är bara ett mellansteg i att förbereda växten för lagring.

Efter kylning bör stjälkarna placeras i perforerade plastpåsar. Högst 8 stjälkar bör placeras i varje påse. I denna form kan löken förvaras i kylskåp i 4-5 månader, men bara om den har tillagats korrekt. Det är viktigt att hålla kylskåpstemperaturen över -5°C. Om du har ett modernt kylskåp behöver du inte oroa dig för några temperaturöverraskningar.

Purjolök kan också lagras ganska länge när den torkats. För att göra detta behöver rötterna konserveras. De behöver bara trimmas. För att torka dem ordentligt, använd en elektrisk torkmaskin eller ugn. Denna metod bevarar maximal mängd näringsämnen i växten. Den rekommenderade torktemperaturen är 50°C. Vissa torkar dock purjolök vid 140-160°C i 20 minuter.

När stjälkarna har torkat håller de sig i 2–3 månader. För att göra detta behöver de dock placeras i kylskåp vid 0 °C. Om din källare håller 0 °C kan du förvara löken där istället för att stoppa in den i kylskåpet. Purjolök kan också planteras i fuktig sand efter torkning. På så sätt håller de sig till våren.

De torkade stjälkarna kan också finhackas och förpackas i påsar. Detta blir en utmärkt krydda för alla tillfällen.

Vilken förvaringsmetod du väljer beror helt på dina personliga preferenser. Du kan prova alla alternativ samtidigt för att avgöra vilket som ger purjolöken den bästa smaken eller den längsta hållbarheten.

Det är värt att notera att inte alla purjolökssorter kan lagras under långa perioder med de metoder som beskrivs ovan. Nyckeln till långtidslagring av dessa lökar över vintern är att följa dessa steg korrekt:

• bestämma den optimala tidpunkten för skörd;
• gräv försiktigt upp det ur marken;
• korrekt förberedelse av växter;
• skapande av optimala lagringsförhållanden.

Varje avvikelse från produktionsprocessen i något av dessa steg kan leda till döden. Därför är det viktigt att vara extremt noggrann och alltid noggrant följa instruktionerna för varje enskilt steg. Först då kan du bevara purjolök färsk, torkad eller fryst under hela vintern och njuta av denna hälsosamma grönsak även under helgerna.

Video "Sex hundradelar av en hektar om lök"

Videon handlar om att odla lök.