Lök är en kryddig grönsak som mänskligheten känt till i minst fem århundraden. Under denna tid har människor lärt känna många arter, underarter, grupper, undergrupper och kultivarer, förenade av en mycket likartad arom och smak. Bland dem finns vackra prydnadsväxter till skillnad från den välbekanta löken. Forskare uppskattar att det finns mellan 400 och 600 växter i släktet Allium, varav endast 18 används som livsmedel. Hur mycket mer kan vi lära oss om sorterna av grönsaken som allmänt kallas "lök"? Materialet i det här avsnittet kommer att utforska det växande utbudet, sammansättningen och de gynnsamma egenskaperna hos olika typer av denna skarpa grönsak.