Heta jalapeño-peppar och deras vård

Beskrivning

Nuförtiden är det svårt att föreställa sig populära mexikanska rätter som inte innehåller stark paprika. Denna ingrediens ger dem deras distinkta kryddighet. Jalapeños är en världsberömd chilipeppar, men mexikaner äter ofta den hellre än den eldiga röda sorten. Otroligt nog känner vissa kockar i vårt land inte ens till jalapeños. Ändå är de extremt populära i sitt hemland.

Jalapeñopeppar innehåller mycket skarpa enzymer som kan irritera huden kraftigt under skörden. Av denna anledning skördas de med speciella skyddshandskar för att skydda huden från obehagliga brännskador.

Det finns många sorter av jalapeñopeppar. De kan skilja sig åt i odlingsområde, utseende, färg, arom och hetta.

Bland de vanligaste typerna av kultur kan följande tre sorter hittas:

• Espinaltico – baljor med spetsiga ändar;
• Peludo – paprikor är tjocka och ganska långa;
• Morita – baljorna är korta och rundade.

Även om jalapeño är en chilipeppar är den inte särskilt stark, vilket gör den lämplig att använda i en mängd olika rätter. Det är ett perfekt val för dem som föredrar att undvika alltför kryddstark mat.

Eftersom jalapeño inte är särskilt krävande kan den odlas inomhus - i öppen mark i en trädgård eller i en kruka på en fönsterbräda. Den växer ganska snabbt. Ett karakteristiskt drag för denna sort är bildandet av höga, kraftiga standardbuskar. Varje buske producerar i genomsnitt 30 frukter. Varje paprika väger upp till 50 gram, mäter upp till 3 centimeter i diameter och når upp till 8 centimeter i längd.

Denna paprikasort skördas huvudsakligen när den är grön. När den är helt mogen blir frukterna mörkröda. Varje frukt innehåller många frön för plantering nästa säsong.

Frukter som blir röda när de är mogna anses vara av lägre kvalitet. De kan torkas, bakas eller grävas ner. De används också för att tillverka chipotle (en mexikansk krydda).

Liksom de flesta paprikor är jalapeños rika på vitaminer samt natrium och kalium. De innehåller också viktiga mikronäringsämnen, inklusive järn, mangan, magnesium, kalcium, zink och till och med selen. De innehåller också eteriska oljor, växtsockerarter, linolsyra, karotenoider, chavicin och kapsorubin.

Regelbunden konsumtion av jalapeñopeppar förbättrar synen (vitamin A). Det kan också hjälpa till att lindra sömnlöshet, depression och trötthet, stabilisera hjärt-kärlsystemet, normalisera blodsockernivåerna, stärka blodkärlsväggarna och förbättra hud- och hårhälsan.

Trots den lilla mängden grönsaker som konsumeras är de fortfarande nyttiga och har en positiv effekt på hälsan.

Det rekommenderas starkt att inte äta denna peppar om en person har diagnostiserats med mag-tarmsjukdomar, njur- eller leverproblem.

Jordbruksteknik

Att odla jalapeños är enkelt. Pepparn trivs i nästan alla klimat.

Frön för plantering köps vanligtvis från specialbutiker. De kan sedan skördas från skörden.

Innan plantering, blötlägg fröna i en kaliumpermanganatlösning för att desinficera plantmaterialet. Placera dem sedan på en fuktig bomullstuss på en plats skyddad från direkt solljus. Täck med gasbinda och låt stå i upp till tre dagar. Detta kommer att bevara fröna i ett växthusliknande tillstånd. Kom också ihåg att inte låta bomullen torka ut och fukta den vid behov.

Paprikor planteras på våren. Jalapeños tar 50 till 75 dagar att växa. Jord kan köpas direkt från butiken. Den mest lämpliga jordtypen är lämplig för blommor och grönsaker. För normal tillväxt behöver jorden mineraler och vitaminer.

Om trädgårdsmästare inte kan eller vill köpa jord måste de förbereda jorden på sin egen tomt. Detta kräver förberedelse av planteringsplatsen. Du bör kombinera jord, torv, humus, torv och sand i en separat behållare. En liten mängd träaska kan sedan tillsättas. Efter blandning hälls den förberedda jorden i plantlådor.

Så fröna på ett grunt djup, 1 cm räcker. Vattna sedan jorden med en sprayflaska istället för en direktstråle. Om du sår paprikafröna för djupt och vattnar dem för mycket kommer de att ruttna i jorden.

Jalapeños trivs i värme, så de behöver skyddas från vind, drag och kallt väder. När man odlar denna heta paprika är det bäst att plantera den i ett växthus. Eftersom den optimala temperaturen för dess tillväxt är 25-30 grader Celsius (77-86 grader Fahrenheit) är det viktigt att skapa förhållanden som är lätta att underhålla. Dessutom behöver denna perenna växt bevaras över vintern. För att uppnå detta bör temperaturen i växthuset hållas på minst 12 grader Celsius (55 grader Fahrenheit) under vintern.

Det är lämpligt att täcka jorden med plast under de tidiga tillväxtstadierna. Med rätt skötsel kommer växten att börja blomma hemma strax efter plantering. Blomningen varar vanligtvis till mitten till slutet av augusti.

Växter kan gödslas 3–4 gånger under säsongen. Djurgödsel, fågelspillning och träaska är alla lämpliga. Du kan också använda färdiga blandningar från butiker, till exempel Stimul.

Paprikor behöver vattnas regelbundet och ofta. Om jorden torkar ut börjar blommorna falla av, vilket avsevärt minskar den framtida skörden. Håll jorden fuktig hela tiden, eftersom denna sort kräver mer vatten under tillväxten än andra paprikor.

Skörden kan börja innan frukterna är helt mogna, eftersom tiden påverkar grönsakens smak. Använd handskar vid skörd.

Det är bäst att förvara plockad frukt utomhus i högst två veckor. För längre förvaring, placera den i slutna behållare eller burkar på en mörk och torr plats.

Skadedjur och sjukdomar

Eftersom jalapeños innehåller skarpa enzymer är de praktiskt taget immuna mot insekts- och andra skadedjursangrepp. Spinnkvalster kan förekomma inomhus, men för att ta bort dem, torka helt enkelt av bladverket med en fuktig bomullstuss och ta bort alla tecken på skadedjurets aktivitet.

Om du följer alla skötselråd för paprika blir de inte sjuka. Det är också viktigt att ta bort alla smittkällor om en infektion som drabbar andra grödor upptäcks i växthuset.

Videon ”Jalapeño är en superfood”

Den här videon ger dig nya insikter i jalapeñopepparns egenskaper.