Odling och fördelar med daikon-rädisa

Ursprunget till vit rädisa

Daikon-rädisa har en historia som sträcker sig över tusen år. Dess ursprung anses vara Japan, eftersom japanska förädlare utvecklade denna gröda genom naturlig hybridisering med den kinesiska rädisan "loba", vilket är anledningen till att den vita roten ibland kallas "kinesisk rädisa". Idag är daikon, eller kinesisk rädisa, en stapelvara i de flesta östasiatiska länder, med över 400 sorter och hybrider.

Moderna daikonsorter delas in i sju huvudtyper, beroende på storlek, form och djup av rötternas placering i jorden. Daikon skiljer sig från vanliga rädisor i sin saftighet och mildare smak, tack vare avsaknaden av senapsoljor i fruktköttet.

Grödan odlas i industriell skala i nästan alla länder i Öst- och Sydostasien, och i mindre utsträckning i Brasilien och USA. Denna typ av rädisa har också väckt stort intresse från våra förädlare, vilket har resulterat i utvecklingen av nya hybridformer anpassade till det lokala klimatet.

Fördelaktiga egenskaper

I sitt hemland Östasien anses japansk rädisa vara en mycket värdefull livsmedelsprodukt och är en integrerad del av de flesta rätter. Den inlagdas, saltas, äts färsk och används i sallader, tillbehör, varma aptitretare och till och med soppor. Populariteten för denna vita rot härrör inte bara från dess exceptionellt milda smak utan också från dess rikedom av nyttiga näringsämnen och egenskaper.

Det finns praktiskt taget inga kontraindikationer för daikonkonsumtion, med undantag för magsår och akut gastrit. Daikon rekommenderas för personer i alla åldrar, inklusive de som inte kan äta kryddiga grönsaker (rädisor och pepparrot) på grund av närvaron av senapsoljor, såsom de med hjärtsjukdomar eller mag-tarmproblem. Dess låga kaloriinnehåll (21 kcal/100 g) gör den lämplig för diabetiker och som en basvara i kalorifattiga dieter.

När man överväger hälsofördelarna med vit rädisa ligger dess värde i dess höga innehåll av vitamin C och B, samt protein, pektin, fibrer och unika enzymer som främjar matsmältningen. Liksom rädisa innehåller daikon mycket kalcium-, magnesium- och kaliumsalter, vilka hjälper till att avlägsna överflödig vätska från kroppen. Det är också värt att notera rotfruktens höga antiseptiska och antibakteriella egenskaper, vilka bidrar till snabb återhämtning från förkylningar och andra infektionssjukdomar.

Inom österländsk folkmedicin anses daikon vara ett utmärkt botemedel för att stärka immuniteten, och ett starkt immunförsvar är känt för att vara nyckeln till god hälsa och ett långt liv. Regelbundet konsumtion av roten har en gynnsam effekt på njurar, lever och blodkärl, normaliserar matsmältningen och gallblåsans funktion, och neutraliserar till och med effekterna av strålning. Att bibehålla utmärkt hälsa med daikon är ganska enkelt, eftersom denna hälsosamma rotfrukt tack vare dess långa hållbarhet kan avnjutas året runt.

Odla en jättegrönsak

Många trädgårdsmästare noterar att de inte alltid får en bra skörd av daikon, eftersom denna exotiska östasiatiska grönsak inte anpassar sig lätt till vårt klimat. De bästa resultaten uppnås säkerligen genom att odla lokala sorter som odlats inhemskt, av vilka det nu finns flera dussin, men att välja rätt sort är inte den enda faktorn för en bra skörd. Det är lika viktigt att bestämma planteringstiden, välja en lämplig plats, förbereda frön och jord och sedan se till att växterna sköts ordentligt.

Landning

I vårt klimat kan daikon odlas på två sätt: från frön och från plantor. Plantor är mer lämpade för tidiga sorter som planteras på våren, när det finns risk för frost. Höstsorter av daikon är lättare att plantera från frön i öppen mark under andra halvan av sommaren.

Det största problemet för inhemska grönsaksodlare är för tidig blomning, innan rötterna har bildats och mognat. Detta beror på att daikon, liksom rädisor, kräver svala förhållanden (18–20 °C) och 10–12 timmars dagsljus för att trivas. Men eftersom våren kommer snabbt i tempererade klimat, påverkar en kraftig temperaturökning omedelbart rottillväxten negativt.

I detta fall möjliggör plantorna en mycket tidigare skörd, innan sommarvärmen sätter in, vilket undviker detta problem. Om sådd väljs bör sådden ske mycket tidigt, så snart snön smälter. För en höstskörd sås daikon i mitten av augusti. Vid denna tidpunkt är jordtemperaturen inte lika hög som i början eller mitten av sommaren, så problem med rotmognad uppstår i allmänhet inte.

Daikon anses vara en lättodlad gröda. Den kan växa i alla jordar, men lös, bördig lerjord och sandjord med neutralt pH anses vara bäst. Tung lerjord gör att grönsakerna växer små, krokiga och saknar saftighet. Med tanke på rötternas avsevärda längd bör jorden grävas djupt, till ett djup av 30-40 cm.

Japansk rädisa trivs på organiskt material, särskilt humus. Detta kan uppnås genom att så gröngödsel. Om detta inte är möjligt, tillsätt en tillräcklig mängd mineral- och organiskt gödselmedel under plötslig bearbetning för att räcka till slutet av växtsäsongen: kaliumsulfat (20 g/1 m²), superfosfat (40–50 g), aska (1 kopp) och 0,5 hinkar kompost och humus.

För att säkerställa en god skörd är det viktigt att följa principerna för växtföljd och undvika att plantera samma gröda i samma bädd två år i rad. Nattskugga, gurkor och gröna bladgrönsaker anses vara de bästa föregångarna till daikon, medan alla grönsaker från korsblommiga växter är mycket oönskade.

Oavsett planteringsmetod (frön eller plantor) bör plantorna placeras enligt följande diagram:

• 30x50 (30 cm mellan plantorna, 50 cm mellan raderna) för runda och stora rotgrödor;
• 20x40 för långa och små grönsaker.

Plantering sker i förgrävda hål eller långa fåror. Vid plantering från frö placeras fröna i klasar om 2-3. Efter plantering vattnas bädden och täcks med ett tunt lager torvmjölk.

Vattning och gödsling

Grundläggande daikonskötsel inkluderar regelbunden vattning, att luckra upp jorden, att odla kulor och gödsla. De flesta daikonsorter planteras vanligtvis delvis i jorden – ungefär två tredjedelar djupt – och om du vill ha en smakrik, solskyddad daikon behöver plantorna odlas flera gånger under säsongen.

De långa rötterna växer djupt ner i jorden, och för att de inte ska lida av brist på fukt eller syre måste jorden i trädgårdsbädden luckras upp djupt, ogräsrensas och vattnas regelbundet. Daikon är ganska krävande när det gäller fukt, men tolererar absolut inte övervattning. I vattenmättad jord utvecklas rötterna inte och är ofta mottagliga för bakteriell röta, medan otillräcklig fukt gör att fruktköttet blir grovt och mer bittert.

Vattningen bör vara generös men inte för frekvent – ​​jorden i rabatten bör alltid vara lätt fuktig. Det är viktigt att förstå att runda rotfrukter nära ytan kräver mer frekvent, men inte riklig, vattning. Växter med långa, djupt rotade plantor kräver däremot mer intensiv, men mindre frekvent, vattning. Detta tyder på att vattningsfrekvens och vattenförbrukning beror på vilken sort som planteras.

Behovet av ytterligare gödning beror också på grödsorten. Tidiga daikonsorter kräver i allmänhet inte ytterligare gödning, eftersom gödningsmedlet som appliceras vid plantering är tillräckligt för deras korta (45–60 dagar) växtsäsong. Växter som planteras under andra halvan av sommaren bör dock gödslas minst två gånger per säsong:

• första gången, när 4-5 riktiga blad bildas (azofoska 3 skedar/10 l vatten);
• andra gången - under bildandet av rotgrödor (superfosfat 1 matsked, kaliumsalt 2 matskedar/10 l vatten).

Du kan använda ett färdigt Kemira-komplexgödselmedel eller en asklösning för gödsling. Daikon reagerar mycket bra på aska, så den kan appliceras inte bara som en lösning utan också helt enkelt ströss ut på bädden, blandad med en liten mängd kompost.

Skadedjur

Daikon har få skadedjur. Dessa är i huvudsak samma insekter som skadar alla Brassicaceae-växter, särskilt rädisor och kålrötter: loppbaggar, kålflugor, sniglar och snittmaskar. Loppbaggar anses vara de farligaste, eftersom dessa små insekter livnär sig på unga blad och kan förstöra en hel trädgårdsbädd omedelbart efter att plantorna har kommit upp. Det mest besvärliga skadedjuret för daikon är kålflugan. Dess larver borrar sig in i rötterna, vilket gör dem olämpliga för konsumtion.

För att bekämpa dessa skadedjur används ofta folkmediciner som aska och malen chili, utspridda mellan raderna. Att täcka bäddarna med ett tjockt material omedelbart efter sådd av fröna kan bidra till att fördröja uppkomsten av skadedjursangrepp och ge växterna en chans att etablera sig. Goda resultat kan också uppnås med förebyggande åtgärder: växtföljd, desinfektionsbehandling av jord och frön före plantering och snabb borttagning av växtrester efter skörd.

Video: "Odlingstekniker för daikon"

Den här videon berättar vilken typ av grönsak Daikon är och hur man odlar den ordentligt.