Vilka är fördelarna och nackdelarna med kål för kvinnor, män och barn?

Näringsvärde och kemisk sammansättning av grönsaker

Vitkålens enorma popularitet härrör från dess unika egenskaper. Denna grönsak har en rik näringsprofil, en behaglig smak och är kalorifattig. Per 100 gram produkt innehåller den:

• 4,7 g kolhydrater;
• 2,0 g fiber;
• 1,8 g proteiner;
• 0,3 g organiska syror;
• 0,2 g fett.

Resten är bara vatten, som snabbt elimineras från kroppen. Som ett resultat är kaloriinnehållet i 100 gram av produkten endast 27 kilokalorier.

Den kemiska sammansättningen av vitkål innehåller:

• nästan en komplett uppsättning B-vitaminer;
• askorbinsyra;
• karotin;
• niacin;
• biotin;
• tokoferol;
• fyllokinon.

När det gäller antioxidantinnehåll lämnar denna grönsak även citrusfrukter efter. Att äta 200 gram kålsallad (eller 100 gram surkål) till frukost räcker för att förse dig med "ungdomens vitamin" för hela dagen.

Video: "Fördelarna och nackdelarna med kål"

I den här videon kommer experter att förklara fördelarna och nackdelarna med kål.

Fördelar med vitkål

Produkten kan inte klassificeras som läkemedel, men vid regelbunden användning går sjukdomar över snabbare:

• hjärt-kärlsystemet;
• matsmältningskanalen;
• skelettsystemet;
• metaboliska störningar;
• orsakad av infektion.

Vitkål rekommenderas vid åderförkalkning och kranskärlssjukdom, gikt och njurproblem. Den orsakar inte komplikationer vid gastrit eller gallblåsesjukdom.

Den största nackdelen med grönsaken är överdriven gasbildning, vilket både barn och vuxna måste ta hänsyn till.

Låt oss överväga hur produkten är användbar för olika kategorier av människor.

För män

Produktens innehåll av zink och folsyra framträder i förgrunden. Vid regelbunden konsumtion med mat:

• en hög potensnivå bibehålls;
• förbättrar spermiekvaliteten;
• minskar risken för prostatacancer;
• risken för adenomutveckling minskar.

Surkålssalt hjälper till att lindra baksmälla efter kraftigt drickande (det minskar berusning och lindrar huvudvärk och muskelvärk). Även idrottare rekommenderas att dricka kålsallader efter träning för att minska muskeltrötthet.

För kvinnor

"Ungdomsvitaminet" är fördelaktigt i alla åldrar för att bibehålla hälsa och attraktivitet. Alla kemiska komponenter som finns i grönsaken bidrar till detta, till exempel vitamin B9 (folsyra):

• reglerar pubertetsprocesserna hos ungdomar;
• förhindrar bildandet av rynkor hos vuxna;
• minskar negativa faktorer under kroppsomstrukturering hos äldre personer.

Kål kan hjälpa mot huvudvärk – applicera bara ett blad på tinningarna eller gnid in lite kålsaft. Det hjälper också till att förebygga anemi och trombos vid tarmproblem.

Under graviditeten

Under graviditeten genomgår kroppen förändringar, och både den blivande modern och hennes barn behöver rätt näring. Vitaminer, särskilt folsyra, är viktiga. Under dess inverkan:

• proteiner som är nödvändiga för bildandet av fosterceller syntetiseras
• båda organismerna förses med den erforderliga mängden syre;
• Lymfens viskositet minskar, vilket förhindrar svullnad.

Ammande mödrar rekommenderas också att konsumera vitkål, vilket minskar risken för komplikationer:

• stagnation i mjölkproduktionen;
• mastit.

För detta ändamål appliceras kompresser av kålblad på bröstet.

För barn

Barnläkare rekommenderar att man introducerar kål i barns kost från 2 års ålder (inte tidigare, eftersom den växande magen ännu inte kan hantera gaser). Växande barn gynnas av:

• tiamin, vilket förbättrar blodcirkulationen och matsmältningen;
• riboflabin, vilket främjar ämnesomsättningen;
• fosfor och kalcium, nödvändiga för tillväxt och härdning av benvävnad;
• jod, vilket behövs för att sköldkörteln ska fungera.

För äldre

Äldre vuxna rekommenderas att inkludera kål i sin kost eftersom det är ett kalorisnålt livsmedel med en hög mängd osmältbara fibrer, vilket är särskilt värdefullt för personer med fetma och diabetes. Med åldern minskar kalium- och kalciumnivåerna i kroppen, och kål är en utmärkt källa till dessa näringsämnen.

Kål avlägsnar kolesterol från kroppen, vilket minskar bildandet av aterosklerotiska plack, förbättrar aptiten, normaliserar tarmfunktionen och ökar ämnesomsättningen.

Det är dock viktigt att komma ihåg att ökad gasproduktion kan vara farlig, särskilt för personer med mag-tarmproblem. För mycket salt och mjölksyra i surkål kan vara skadligt för äldre personer som lider av högt blodtryck, ödem och fetma, så det rekommenderas att pressa och skölja produkten före konsumtion.

Användningen av grönsaker i dietetik och för viktminskning

Grönsakens låga kaloriinnehåll nämndes tidigare. Detta gör att den kan inkluderas i allt från terapeutiska dieter till viktminskningsrecept.

Förutom att vara kalorifattig är kål fördelaktigt eftersom det innehåller:

• vitamin U och PP, som förbättrar matsmältningen och förebygger och läker sår i tarmslemhinnan;
• kolin, vilket förbättrar fettmetabolismen;
• fiber som renar magen och normaliserar tarmrörelserna.

Vitkål för skönhet

Även kosmetologer har lovordat produkten. Vitaminerna den innehåller förbättrar hudtonen, tar bort åldersfläckar och gör huden fastare och mer stärkande. Hynan blir friskare och hårets tillstånd förbättras.

Låt oss lista flera recept som används inom kosmetologi.

Munskydd

Kompositionerna varierar för olika hudtyper.

1. För torr hud: Fyll ett glas med krossade blad, tillsätt ett halvt glas mjölk och koka upp (sjud tills bladen är mjuka). Låt svalna och blanda sedan. Applicera på problemområden och skölj med vatten efter 15 minuter.
2. För åldrande hud. Lägg två krossade blad i ett glas, tillsätt honung (1 tesked), jäst (1/4 tesked) och äppeljuice (1/4 kopp). Applicera på huden och ta sedan bort med en bomullspinne efter 20 minuter.
3. För flagnande hud, tillsätt ett rått ägg och en matsked solrosolja i blandningen. Låt det verka i ansiktet i 20 minuter.
4. För pigmentfläckar. Mal endast bladen, utan att tillsätta något annat. Applicera olivolja på de drabbade områdena och applicera sedan kålblandningen som mixats i en mixer. Applicera och låt verka i 15 minuter, skölj sedan med varmt vatten.

Hårvatten

Du kan göra lotioner, balsam, masker och enkla sköljmedel mot mjäll. Här är några recept.

1. Lotion. Blanda lika delar kål-, citron- och spenatjuice. Massera in i håret i en vecka.
2. Balsam. Hacka 50 g av varje kål, nässla och kardborre. Lägg i en liten kastrull, tillsätt 400 ml mjölk och låt sjuda tills örterna mjuknat. Låt svalna, sila och tillsätt 20 g citronsaft. Gnugga in i huden och skölj av efter 30 minuter.
3. Mask. Blanda två doser kåljuice med en dos lökolja och en dos kamferolja. Gnugga in i hår och hårbotten och täck sedan med en varm handduk. Tvätta efter en timme. Upprepa två gånger i veckan i två månader.
4. Skölj. Blanda 100 g krossade och torkade nässelblad och kardborreblad. Häll kokande vatten över blandningen och låt den dra i ett halvt dygn. Tillsätt 50 g surkålsjuice.

För handvård

Alltför torr hud utvecklar mikrosprickor med tiden. För att bekämpa dem, använd ett av följande recept.

1. Blötlägg handflatorna i varm surkålsjuice i 10 minuter. Torka dem sedan och applicera en närande kräm.
2. Applicera saltlake på händerna i 15 minuter. Skölj och applicera en fuktighetskräm.
3. Tillsätt solrosolja (lika mängder) till en blandning av kål-, gurka-, zucchini- och löksaft. Gnugga in i handflatorna morgon och kväll.

Medicinska egenskaper hos vitkål

Även för en frisk person är denna grönsak användbar, eftersom den stärker immunförsvaret.

Men "belokachanka" hjälper också till att hantera vanliga mänskliga krämpor. Vi ska berätta hur du använder den.

För gastrit, magsår och tarmsår

Kålens förmåga att läka sår och magsår i magslemhinnan beror på närvaron av aminosyran metionin (vitamin U). För att tillaga en medicinsk dryck, välj några rena, yttre kålblad. Mal dem, samla upp saften i en skål och tillsätt sedan den pressade saften genom en ostduk.

Drick ¾ glas 40 minuter före måltid.

När man har gastrit är det bättre att äta kokt kål snarare än rå eller fermenterad kål. Detta bevarar alla nyttiga ingredienser, minskar belastningen på magen och förbättrar matsmältningen.

För pankreatit

Kålrätter bör inte konsumeras under sjukdomens akuta fas, eftersom fibrer och eteriska oljor negativt påverkar inflammatoriska processer i bukspottkörteln, vilket ökar obehagliga symtom.

När läkarens ordinerade behandling är effektiv läggs kål till den terapeutiska kosten i form av:

• grönsakssoppor;
• kokta eller stuvade rätter, såsom kålrullar, kotletter eller ragu.

Om hälsan stabiliseras läggs färska eller fermenterade produkter till på menyn.

Viktigt: Var uppmärksam på hur du känner dig när du äter kålrätter. Om du känner minsta obehag, ta bort grönsaken från din kost.

För blåmärken, kontusioner och skrubbsår

För att läka olika sår rekommenderas det att applicera på det drabbade området:

• helbladskompress;
• en grötomslag i form av en trasa indränkt i pressad juice.

Smärtan minskar snabbt och skadade vävnader återställs.

För brännskador

Behandlingen liknar den för blåmärken och skrubbsår (kompress eller grötomslag). Det är bäst att ta bladet från ett färskt kålhuvud, sköljt med vatten.

För parasiter

Det hjälper till att bekämpa giardia och andra parasiter som angriper kroppen. Drick 50 gram kållake en halvtimme före varje måltid. Resultaten förbättras efter ett par veckor, och inom en månad kommer helminterna att vara helt borta.

För gikt

En kompress eller lotion kan lindra smärta i samband med artrit och gikt. Ät endast kokt eller ångkokt. Du kan lägga till morötter, lök och magert kött i rätten. Stek dock inte i olja.

För ödem

De bildas som ett resultat av överskott av vätskeansamling i vävnaderna. Pressad kåljuice (en kvarts kopp) bör tas en halvtimme före måltid.

För mastopati

Sjukdomen åtföljs av svullnad och inflammation. Kål innehåller så kallade indoler, vilka begränsar effekten av det kvinnliga hormonet östrogen på mjölkkörtlarna.

Du behöver en kompress av kålblad med honung. Här är receptet:

• skär ett färskt blad från kålhuvudet;
• koka i en minut i kokande vatten, ta ut och pressa för att släppa ut saften;
• Honung värms upp i ånga.

Placera honung på bladet och tryck det mot bröstet. Kefir kan användas istället för honung.

Mot hosta

För behandling används samma kompress som för mastopati (med honung).

För leder

Ett krossat färskt blad (med utsläppt saft) appliceras på det drabbade området. Kompressen byts ut efter en timme. Denna procedur kan upprepas under dagen.

Möjlig skada och kontraindikationer

Som nämnts kan kål i stora mängder orsaka ökad gasbildning, vilket leder till uppblåsthet. Detta är obehagligt för alla i alla åldrar. Dessutom finns det ett antal kontraindikationer.

Produkten kan orsaka skada om:

• pankreatiska sjukdomar;
• kolit, enterit;
• hög surhet;
• historia av leversjukdom;
• frekventa magbesvär.

Personer med högt blodtryck rekommenderas inte att äta surkål eftersom den innehåller mycket salt.

Viktigt: Många, särskilt barn, tycker om att knapra på kålstjälkar. Undvik detta eftersom de samlar på sig det mesta av nitrater och andra trädgårdskemikalier under odlingsprocessen.

Det finns hundratals andra kulinariska recept som låter dig äta denna produkt året runt och laga olika rätter utan att någonsin upprepa dig själv.