De bästa hemlagade recepten på tranbärs-moonshine: 7 alternativ med foton

Vilka är fördelarna med tranbärstinktur?

Växtens frukter är själva hälsofördelaktiga. De används inom dietetik och folkmedicin. Vid framställning av alkoholhaltiga drycker hjälper tranbär till med:

• bli av med obehagliga lukter;
• mildra smaken.

Tranbär är rika på vitaminer, särskilt fördelaktiga under höst- och vintersäsongen. Tinkturen görs med alkohol eller vodka, och en behagligt smakande hembränt bryggs av den. Alla produkter behåller växtens läkande egenskaper och hjälper kroppen att övervinna många krämpor. Tranbärshembränt innehåller:

• B-vitaminer;
• vitamin C och K1;
• järn;
• magnesium;
• jod;
• citronsyra.

Under flera århundraden av folklig destillering har tranbärslikörer identifierats som en behandling för vissa sjukdomar. Här är en lista över de gynnsamma egenskaperna hos tranbärslikörer:

1. Hämmar utvecklingen av infektion och inflammation i urinvägarna. Det används vid behandling av sjukdomar i urinröret och cystit.
2. Svullnaden minskar och urinvägarna aktiveras.
3. Aktiverar hjärtat och blodkärlen. Det minskar risken för ateroskleros (mindre plackbildning i lymfan), påskyndar återhämtningen efter stroke och fungerar som en bra förebyggande åtgärd mot hjärtinfarkt.
4. Minskar infektionsskador vid halssjukdomar (trakeit, tonsillit).
5. Lugnar nerverna, stimulerar minnet och annan hjärnaktivitet.
6. Minskar blodtrycket.
7. Aktiverar mag-tarmkanalen och stärker bukspottkörteln.

Kontraindikationer och eventuell skada av drycken

Tranbärstinktur innehåller alkohol, vilket är skadligt i stora doser. Förutom risken för alkoholberoende kan det orsaka allvarliga störningar i vissa delar av kroppen. Dessa inkluderar:

• mag-tarmkanalen (fylld med bildandet av sår, leversjukdom, gastrit, etc.);
• hjärt-kärlsystemet (om du har lågt blodtryck kan det förvärras om du dricker tranbärstinktur);
• urinvägarna (njursjukdom och urolithiasis).

Det är också viktigt att komma ihåg allergiska reaktioner på tranbär – hembränt tillverkat av dem är kontraindicerat för personer med individuell intolerans.

Plocka och förbereda bär

För att säkerställa en hälsosam och god dryck behöver du välja rätt ingredienser. Det är bäst att använda färska bär, skördade mitt på hösten. Bären sorteras noggrant och alla ruttna eller skadade tas bort.

Frostskadade och även övervintrade tranbär är också lämpliga. Se bara till att välja mogna, saftiga bär.

De utvalda frukterna är förberedda. För att göra detta:

• hela massan tvättas - först i en hink med vatten, sedan under kranen;
• för att öka smaken genomborras varje bär med ett desinficerat vasst instrument (en zigenarleksak eller en syl);
• Enligt vissa recept rekommenderas det att köra bärmassan genom en köttkvarn eller krossa den för hand.

Video: "Klassisk tranbärslikör med hembränt"

Den här videon presenterar en mästarklass om hur man gör tranbärsjuice hemma.

Recept på tranbärs-hembränt

De flesta recept använder jäsning. Vissa producerar den färdiga drycken snabbt, medan andra kräver mer tid.

Viktigt: Tranbär som köps i butik är specialbearbetade för lagring; dessa frukter jäser inte. De kan bara användas mosade och blandade med hembränt.

Klassiskt recept

Basen är hembränt renat från fuseloljor och andra föroreningar. Den bästa produkten anses vara:

• dubbel destillation;
• med en styrka på cirka 40 grader.

Förutom hembränt behöver du andra ingredienser. För 2 liter renad produkt, ta:

• 400 g färdiga tranbär;
• 250 g socker (för de som gillar söta drycker kan man ta mer socker);
• 250 ml vatten.

Matlagning består av flera steg:

1. Lägg de krossade tranbären i en ren trelitersburk, tillsätt socker, rör om, täck med gasbinda och låt stå i 3 dagar på en mörk plats vid rumstemperatur.
2. Häll i hembränt, se till att det täcker frukten lite, och göm behållaren igen.
3. När tecken på jäsning uppstår, tillsätt resterande hembränt, rör om, förslut med ett lufttätt lock och låt det stå i 2 veckor.
4. Den fermenterade vätskan hälls i en annan burk och placeras i kylskåpet. Fruktköttet täcks sedan med mer hembränt och får vila i ytterligare två veckor.
5. Den resulterande överskottsmusten silas och blandas med den återstående kylda saften (kassera fruktköttet). Om den resulterande vätskan är grumlig filtreras den flera gånger genom ostduk tills den får en behaglig mörkröd nyans.
6. Dryckens styrka mäts med en alkoholmätare. Om den är för stark späds den ut med kylt kokande vatten.
7. Tinkturen hälls i flaskor, förseglas och förvaras svalt.

Förbättrat recept

I detta fall tillsätts andra ingredienser, såsom galangal, ingefära eller färskpressad citronsaft. Detta förstärker dryckens medicinska effekt, men gör den mindre aromatisk.

Dessutom krossas inte bären, utan sticks helt enkelt genom, vilket förhindrar att massan sprids och eliminerar dryckens grumlighet.

Express-metoden

Det finns recept för att snabbt (inom 24 timmar) göra tranbärslikör. I det här fallet behöver du (i lika stora proportioner):

• hembränt av god kvalitet;
• bär;
• socker.

Tinkturen framställs enligt följande schema:

1. Bären hälls med kokande vatten och lämnas i 15 minuter för att låta huden spricka, sedan dräneras vattnet.
2. Häll bärblandningen i en burk, strö över socker och rör om. Tillsätt hembränt, täck ordentligt och ställ på en sval plats i 12 timmar.
3. Häll innehållet i en kastrull och koka tills sockret har löst sig, utan att koka upp.
4. Låt det svalna, sila vätskan, häll det på flaskor och ställ det i kylskåpet.

Använd när det är svalnat.

En kombination av tranbär och galangal

Kombinationen av dessa ingredienser ger tinkturen en kraftfull koleretisk effekt, vilket är användbart vid vissa sjukdomar. För att förbereda behöver du:

• 800 g bär;
• en tesked krossad galangalrot;
• 220 ml 96 % alkohol;
• 250 ml vatten;
• 250 g socker.

Matlagningsreceptet är som följer.

1. Tranbären krossas till en puré, blandas med roten och överförs till en glasburk.
2. Tillsätt alkohol, förslut ordentligt och låt stå på en varm plats i rumstemperatur.
3. Koka upp vattnet, rör i sockret och koka tills en sirap bildas. Tillsätt detta till resten av blandningen i en glasbehållare och låt det dra i en vecka.
4. Vörten silas genom flera lager ostduk – vätskan ska vara klar. Den hälls på flaskor och försluts.

Från tranbär mosade med socker

Nyplockade tranbär eller färdigpurerade tranbär räcker. För varje kopp tranbär, använd en kopp socker och en liter hembränt. Receptet är som följer:

1. Bären vispas i en mixer eller körs genom en köttkvarn.
2. Tillsätt socker och rör om tills kristallerna försvinner.
3. De häller i hembränt och låter det dra.
4. För vätskan genom ett filter.

Tranbärslikör med hembränt

Du behöver:

• en och en halv liter 50-graders produkt;
• 400 g bär;
• 200–300 g socker.

Strö socker över tranbären i en glasburk och tillsätt hembränt. När bären sjunker till botten får blandningen en rödaktig nyans. Ställ burken på en sval, mörk plats i en månad. Det är en bra idé att vända burken då och då för att hjälpa sockret att lösas upp.

Vid slutet av perioden kommer drycken att vara cirka 30 grader stark.

Enligt receptet av akademikern A. N. Nesmeyanov

Han utvecklade den första tranbärslikören i vårt land, vilket gav den smeknamnet "nesmeyanovka". Ursprungligen framställdes den i ett laboratorium med specialutrustning, men idag har kraven förenklats.

Du behöver socker, tranbär och alkohol (hembränt) i lika stora proportioner. Nästa:

• bären skållas, det kokande vattnet hälls av och de mosas;
• överför grunderna till en burk och fyll den med alkohol;
• tillsätt socker och låt stå i 2-3 dagar på en sval, mörk plats.

Allt som återstår är att filtrera drycken och den är redo att drickas.

Regler för förvaring och användning av produkten

Ju längre den alkoholhaltiga drycken lagras, desto fylligare blir den. En långtidslagring av infusionen njuter av sin arom och milda smak. Drycken bör alltid förvaras svalt och mörkt. I detta fall behåller hemlagad 40-procentig tranbärshembränt sin kvalitet i 2-3 år.

Den allmänt accepterade konsumtionsnormen är 100 ml för män och 50 ml för kvinnor.

Oavsett vilket recept du väljer kommer du att få en utsökt tranbärsdryck. Se till att följa den rekommenderade doseringen, och om du känner dig dålig, kontakta din läkare.