15 intressanta recept för att göra tomatjuice hemma

Fördelar med tomatjuice

Tomater är en anmärkningsvärd grönsak. De har en behaglig smak, är kalorisnåla (36-38 kcal) och innehåller många nyttiga komponenter:

• vitaminer (A, B, C, E, H, P);
• mikro-, makroelement (Ca, I, Cl och andra);
• kolhydrater;
• fiber;
• lykopen;
• organiska syror;
• mineralämnen.

Tack vare sitt höga antioxidantinnehåll avlägsnar tomater inte bara aktivt gifter, utan förhindrar också bildandet av maligna tumörer. Regelbunden konsumtion av denna grönsak ger enorma fördelar för kroppen. Denna vitaminrika produkt har följande egenskaper:

• förhindrar utveckling av hjärt-kärlsjukdomar;
• normaliserar centrala nervsystemets funktion;
• förbättrar ämnesomsättningen;
• bekämpar tarmproblem;
• har en koleretisk effekt;
• lindrar svullnad;
• sänker blodsockernivåerna;
• hjälper till att gå ner i vikt.

Kontraindikationer och eventuell skada av drycken

Tomatjuice utgör ingen betydande skada för kroppen vid måttlig konsumtion. Även gravida och ammande kvinnor får konsumera produkten. De enda undantagen är de med kroniska njur-, lever- eller magproblem.

Att tillsätta stärkelse i drycken kan dock vara skadligt. Därför är det strängt förbjudet att blanda den med denna ingrediens. Det rekommenderas också att ersätta bordssalt med solrosolja eller olivolja. Detta säkerställer att juicen behåller alla dess nyttiga ämnen och mineraler.

Att välja tomater till juice

Den första regeln för en utsökt dryck är att välja rätt ingredienser. Tomater ska vara mogna, söta och ha saftigt, köttigt fruktkött. Omogna tomater ger en bitter smak åt juicen, men ömogna går bra. Lite ruttna tomater bör inte heller kastas bort. Om du tar bort alla skadade delar är de fortfarande lämpliga för inläggning.

Var särskilt uppmärksam på sorten. Det är bäst att använda röda tomater som inte är lämpliga för inläggning eller marinering.

Video: "Ett enkelt recept på tomatjuice för vintern"

Den här videon presenterar ett recept på hur man gör en vitamindryck hemma.

Hemgjorda tomatjuicerecept

Det finns många sätt att göra denna vitaminrika dryck. Vissa hemmafruar föredrar traditionella metoder, medan andra föredrar mer moderna. Nedan presenterar vi 15 av de läckraste recepten på vintermarmelad.

Klassiskt recept

Att förbereda tomatjuice enligt GOST är mycket enkelt:

1. Tvätta tomaterna och skär av skalet något.
2. Lägg dem i en djup behållare och häll kokande vatten över dem så att vattnet täcker grönsakerna.
3. Efter ett par minuter, ta ut tomaterna och skala dem, ta bort stjälkarna.
4. Kör genom en köttkvarn och tillsätt sedan lite salt (efter smak).
5. Koka den resulterande blandningen i 20 minuter och skumma regelbundet bort skummet.

Genom en juicepress

Denna metod är älskad av många hemmafruar för sin snabbhet och bekvämlighet. Den enda nackdelen är att den lämnar mycket avfall.

1. Skölj grönsakerna under rinnande vatten.
2. Skär dem i små bitar, ta bort stjälkarna.
3. Kör tomaterna genom en juicepress.
4. Efter att ha tillsatt salt och sötningsmedel efter smak, koka upp blandningen och låt sedan sjuda i en kvart på låg värme.

I en juicepress

För att undvika att smutsa ner flera kastruller kan du koka tomatjuice i en juicekokare:

1. Lägg de tvättade och hackade grönsakerna i råvarufacket.
2. Fyll den nedre behållaren med kallt vatten upp till markeringen.
3. Sätt juicepressen på hög värme och låt stå i 45 minuter.
4. Häll av den färdiga drycken, filtrera och tillsätt sedan salt och socker efter smak.

Inget salt eller socker

För de som är emot dessa kryddor passar detta underbara recept:

1. Skär de rena grönsakerna i skivor och ta bort stjälkdelen.
2. Lägg tomaterna i en djup kastrull och låt sjuda på låg värme under ständig omrörning.
3. När tomaterna är täckta med saft och kokar, låt dem koka i ytterligare ett par minuter och ta sedan bort från spisen.
4. Häll den avsvalnade blandningen i en sil och gnugga den noggrant med en matsked.
5. Koka den resulterande saften i 10-15 minuter och häll sedan i burkar.

Med vinäger

Tomatjuice med tillsatt vinäger har längre hållbarhet än vanlig juice, vilket gör den säker att förvara över vintern. Proportionerna i detta recept är beräknade för 1 liter juice.

1. Skär de skalade tomaterna i små bitar.
2. Placera behållaren med grönsaker på låg värme och koka i 15 minuter under ständig omrörning.
3. Kör tomaterna genom en köttkvarn.
4. Tillsätt en matsked vinäger, 8 g salt och 1 msk strösocker till den resulterande blandningen.
5. När det kokar, ta bort kastrullen från spisen och häll sedan drycken i burkar.

Med kryddpeppar

Juice tillagad med tillsats av peppar har en behaglig pikant smak och arom.

1. Mixa ett och ett halvt kilo skalade grönsaker.
2. Efter att ha gnidit den resulterande massan genom en sil, häll den i en djup behållare.
3. Tillsätt 5 kryddpepparärtor, samma mängd lagerblad och salt efter smak.
4. Koka upp blandningen och låt sedan sjuda långsamt i 10 minuter.

Med vitlök

Receptet är utformat för ett stort antal tomater, och därför kan proportionerna minskas beroende på mängden av huvudingrediensen.

1. Kör 11 kg tomater genom en juicepress.
2. När blandningen kokar, tillsätt ½ kopp salt och 0,5 kg socker.
3. Rör om tills kristallerna är helt upplösta, tillsätt sedan krossad vitlök (3-4 klyftor).
4. Efter 5 minuter, häll i 275 ml bordsvinäger och tillsätt kryddor efter smak (muskotnöt, kanel, kryddnejlika, kryddpeppar, chili).
5. Koka drycken i ytterligare en kvart och häll sedan i burkar.

Med söt paprika

Söt paprika passar utmärkt ihop med mogna tomater, vilket är anledningen till att det finns många recept som använder denna ingrediens. Här är ett:

1. Skala en hink med väl tvättade tomater.
2. Skär paprikorna (3 st.) i 4 bitar och ta bort kärnorna.
3. Hacka en liten lök.
4. Kör alla grönsaker genom en köttkvarn och gnid sedan genom en sil.
5. Koka upp den resulterande blandningen och häll sedan i burkar.

Med basilika

Tomatjuicen som görs med detta recept kommer att ha en frisk arom och unik smak. Du kan använda färska eller torkade örter.

1. Kör 5 kg ömogna tomater genom en juicepress.
2. Häll grönsaksblandningen i en kastrull och låt sjuda i en kvart under ständig omrörning.
3. 2 minuter innan du tar bort från spisen, tillsätt 3 msk salt, ½ msk socker och en knippa färsk basilika (eller 1 tsk torkad).
4. Rör om tills de torra ingredienserna är helt upplösta, häll sedan i burkar.

Med dill

Dill kan ge tomatdrycken en pikant smak. Förbered juicen så här:

1. Köttkvarn 2,5 kg ömogna grönsaker och sila dem sedan.
2. Häll den resulterande blandningen i en djup behållare, tillsätt 1,5 msk strösocker och 2 tsk salt.
3. Rör om tills kristallerna är helt upplösta.
4. Tillsätt ½ kopp vinäger och låt sedan sjuda försiktigt i 15–20 minuter.
5. När blandningen kokar, tillsätt hackad dill (2 knippen) tillsammans med 4-5 lagerblad.
6. Låt det sjuda i ytterligare ett par minuter, ta sedan bort från värmen.

Med rödbetsjuice

Rödbetor innehåller många nyttiga komponenter och passar därför utmärkt ihop med tomater.

1. Kör ett par kilo tomater genom en juicepress.
2. I en kastrull, kombinera den resulterande massan med en liter äppeljuice och ett glas rödbetsjuice.
3. Koka upp blandningen under omrörning då och då och rulla den sedan i burkar.

Med selleri

Vitaminrik selleri hjälper till att göra dina tomatmarmelader ännu hälsosammare inför vintern. Följande recept är för ett kilogram av huvudingrediensen.

1. Kör de hackade och skalade grönsakerna genom en juicepress tillsammans med tre selleristjälkar.
2. Häll blandningen i en kastrull och låt sedan koka upp på låg värme.
3. Ett par minuter innan du tar bort från spisen, tillsätt 25 g salt och 5 g malen svartpeppar.

Från tomatpuré

Ett snabbt recept för när du inte har färska grönsaker till hands. Denna dryck tar bara några minuter att tillaga.

1. Späd ut ett par teskedar tomatpuré i 250 ml varmt renat vatten.
2. Tillsätt salt, socker och andra kryddor efter smak.

För att säkerställa god juice måste tomatpurén vara av hög kvalitet, utan tillsatser av konserveringsmedel eller stabiliseringsmedel.

Från gula tomater

Tomatjuice kan också göras av gula sorter. Höjdpunkten i denna dryck är dess soliga, vackra färg.

1. Pressa saften från ett och ett halvt kilo grönsaker.
2. Häll i en kastrull och koka upp under ständig omrörning.
3. Låt blandningen sjuda i en kvart och skumma regelbundet bort skummet.
4. Några minuter innan du tar bort från spisen, tillsätt ett par matskedar salt och socker.

Kryddig tomatjuice

Det här receptet är för ett kilo tomater. Det är bäst att använda ömogna tomater till denna dryck.

1. Lägg skalade och finhackade tomater i en djup behållare.
2. Efter att ha hällt i lite vatten, sätt på spisen.
3. Sjud grönsakerna på låg värme i högst 10 minuter under ständig omrörning.
4. Kyl blandningen och mal den sedan noggrant, separera fruktköttet.
5. Salta och söta den resulterande blandningen efter smak och koka i ytterligare en kvart.

Konservering av tomatjuice för vintern och förvaringsregler

För att bevara vitamindryckens nyttiga egenskaper är det bäst att konservera den. Detta görs vanligtvis genom sterilisering. Väl diskade glasbehållare förvaras i ugnen eller i vattenbad i 15 minuter. Häll den varma tomatjuicen i torra burkar och förslut dem sedan med en hushållsnyckel. Vänd burkarna upp och ner och låt dem svalna helt.

Du kan försegla tomatdrycken utan sterilisering. För att göra detta, diska burkarna noggrant med en stålborste och bikarbonat. Häll av vattnet, torka burkarna torra och häll sedan blandningen i burkarna. Resten av processen är densamma som beskrivs ovan.

Hemlagad konserverad mat förvaras i en källare eller jordkällare. Om ingetdera inte finns tillgängligt duger en balkong. Nyckeln är en sval, mörk plats.

Som du kan se är det enkelt att göra tomatjuice. Med bara lite tid kommer du att fylla på med vitaminer till dig själv och din familj hela vintern.