Hemlagade gröna tomater med vitlök: 12 bästa recept

Hälsofördelar med gröna tomater

Omogna tomater anses ofta vara osäljbara, och vissa slänger dem till och med. Detta är olyckligt, eftersom dessa frukter innehåller många vitaminer och mikronäringsämnen. Omogna tomater innehåller många B- och C-vitaminer. De innehåller också rikligt med kalcium, magnesium och järn, vilket förbättrar blodflödet och immunförsvaret.

Produktval

För att inlaga gröna tomater med vitlök måste du vara noggrann när du väljer tomaterna. Det finns flera viktiga kriterier för att välja huvudingredienserna till denna läckra rätt.

1. Tomater ska inte vara hårda. Om en grön grönsak är hård innehåller den nästan inga vitaminer och dess hälsofördelar är tveksamma.
2. För att undvika att göra misstag när du väljer rätt tomat, ta reda på vilken sort du har planterat och när den behöver mogna. Baserat på denna information kan du enkelt avgöra tomatens omognad.
3. Undvik att använda stora tomater. Fruktens diameter bör inte vara större än fyra centimeter. Denna storlek möjliggör korrekt marinering och en attraktiv presentation.
4. Om du planerar att konservera tomater, var uppmärksam på skalets färg. Helst bör det vara något benvitt.

Video: "Marinerade gröna tomater med vitlök"

Den här videon ger en steg-för-steg-mästarklass om hur man förbereder ett läckert vintermellanmål.

Recept på inlagda gröna tomater med vitlök

Vi presenterar tolv populära recept på gröna tomater.

Klassisk version

För att snabbt inlagda omogna tomater med vitlök kan du använda ett enkelt recept.

Vi behöver följande komponenter:

• ett kilogram omogna tomater;
• två små vitlöksklyftor;
• en dessertsked oraffinerad solros- eller olivolja;
• två matskedar strösocker;
• en rågad matsked salt;
• ungefär ett glas bordsvinäger.

Låt oss börja laga mat:

Tvätta först tomaterna noggrant och hacka dem i små bitar. Pressa sedan vitlöksklyftorna med en vitlökspress. Om du inte har en kan du använda en vanlig bordskniv.

Tillsätt vinägerlösningen, saltet och sockret till grönsakerna. Tillsätt sedan den vegetabiliska oljan. Blanda noggrant och täck med lock. Ställ blandningen i kylskåp, så är den klar att ätas om två dagar.

Expressrecept

Dessa tomater kan tillagas mycket snabbt och är redo att ätas inom två timmar.

Vi behöver följande ingredienser:

• en halv liter kokt rent vatten;
• två rågade matskedar salt;
• ett och ett halvt glas bordsvinäger;
• en stor arg vitlök;
• en massa grön dill.

Hur man lagar mat:

Den här rätten är enkel att tillaga: skär bara tomaterna i små bitar, finhacka dillen och skiva vitlöken. Koka sedan upp vattnet med salt. När värmen har sjunkit ner, häll i den färdiga vinägern. Häll marinaden över grönsakerna.

Observera att du behöver hälla varm marinad över tomaterna. Detta kommer att bevara de nyttiga näringsämnena i tomaterna och lösa upp den skadliga solaninen.

När blandningen har svalnat, ställ rätten i kylskåp i två timmar. Efter denna tid är rätten klar.

Dagsgamla gröna tomater

Detta brukade vara det populäraste receptet bland hemmafruar; dessa tomater har alltid varit populära. Det här receptet är något likt det föregående, bara att det tar lite längre tid att tillaga.

Vilka komponenter behövs:

• en och en halv liter kokt vatten;
• en och en halv matsked salt;
• tre matskedar strösocker;
• en matsked äppelcidervinäger;
• en liten bunt grön dill;
• tre medelstora vitlöksklyftor.

Hur man lagar mat:

Tvätta de fasta, oskadade gröna tomaterna noggrant. Blanda sedan socker och salt i en kastrull, lös upp det i kokande vatten och blanda sedan med äppelcidervinäger.

Hacka vitlöken. Fyll behållaren med örter, tillsätt de hackade tomaterna och häll den färdiga marinaden över dem. Glöm inte att tillsätta peppar; för de som föredrar en kryddig smak kan ni använda chilipeppar. Stäng behållaren med produkten och ställ i kylskåp i 24 timmar. Vid detta tillfälle är tomaterna redo att ätas.

Lätt saltad utan vinäger

Förbered följande ingredienser:

• ett kilo omogna tomater;
• ett eller två vitlökshuvuden;
• två morötter;
• en knippe färsk persilja;
• en bunt selleriblad;
• välj svartpeppar efter din smak;
• en halv liter kokt vatten;
• två matskedar salt;
• två matskedar socker;
• torkad dill – efter kockens smak.

Hur man lagar mat:

Tvätta och skiva tomaterna. Hacka sedan vitlöken. Skär morötterna i strimlor. Hacka örterna. Fyll rena glasburkar med de färdiga ingredienserna, lager för lager. Förbered sedan saltlaken. Tillsätt torkad dill, socker och salt i det kokande vattnet. Häll denna vätska över tomaterna, redo för konservering. Låt saltlaken stå i rumstemperatur i 24 timmar. Efter denna tid är rätten klar.

Med basilika

För att inlaga tre tomater behöver vi:

• en grön paprika;
• en röd (Jalta) lök;
• fyra kvistar färsk basilika;
• en matsked kryddor för marinaden;
• en matsked vegetabilisk olja;
• ett halvt glas äppelcidervinäger;
• en tesked strösocker.

Låt oss börja laga mat:

Skär paprikan och löken i tunna strimlor, dela tomaterna i fyra delar och finhacka basilika-kvistarna. Blanda allt noggrant. Förbered marinaden med vinäger, kryddor och matolja genom att koka den i vatten i fem minuter. Marinera grönsakerna i den resulterande vätskan och marinera i en timme i kylskåpet. Dina tomater är redo för din glupska älskare; smaka på.

Med senap och pepparrot

Om du vill laga ett kilo tomater, ta:

• ett kilo gröna tomater;
• två matskedar salt och socker;
• två teskedar varm senap;
• ett eller två huvuden varm vitlök;
• två liter vatten;
• kryddor efter din smak;
• heta chilipeppar.

Hur man lagar mat:

Hacka inte tomaterna, utan skiva paprikorna i ringar och hacka vitlöken i skivor. Lägg tomaterna i en glasburk, blanda resterande ingredienser med vatten och häll i inläggningsbehållaren. Lägg till en vikt. Låt inläggningsprocessen stå i rumstemperatur i cirka fyra dagar.

Förvara färdiga tomater i kylskåpet, täckta med plastlock.

Med adjika

Förbereda:

• sex kilo gröna tomater;
• tvåhundra gram vitlök;
• bruna tomater – ett kilogram;
• heta chilipeppar;
• äppelcidervinäger;
• 130 gram bordsalt;
• raffinerad vegetabilisk olja;
• en massa dill;
• två liter kokt vatten;
• pepparrotsrot.

Vi trollar fram rätten:

Hacka de gröna tomaterna. Gör en saltlake genom att lösa upp salt i vatten. Häll saltlaken över grönsakerna. Skala och finhacka vitlöken och skiva den starka paprikan i ringar. Hacka och blanda de röda tomaterna, dill och pepparrot, tillsätt sedan vinäger. Efter två timmar, häll av saltlaken från de gröna grönsakerna och häll i marinaden. Tillsätt adjika och solrosolja och rör om. Fyll steriliserade burkar med blandningen och förslut med lock. Förvara de saltade tomaterna svalt.

Med senap och aspirin

Vi behöver:

• ett kilo gröna tomater;
• en matsked salt och socker;
• peppar efter smak;
• en halv liter vatten;
• en sked senap;
• tre aspirintabletter.

Hur man lagar mat:

Skär tomaterna i klyftor. Tillsätt socker och salt, svartpeppar och senap. Häll kokande vatten över tomaterna och lös upp aspirinet i det. Täck över den färdiga produkten och kyl i två dagar. Efter denna tid är tomaterna redo att ätas.

På koreanska

Ta:

• ett kilo gröna tomater;
• en sked salt, socker och svartpeppar;
• tre skedar vinäger;
• en halv liter vatten;
• ett paket kryddor för koreanska morötter.

Låt oss förbereda rätten:

Skiva tomaterna. Tillsätt salt och socker i kokande vatten, peppar och koreansk morotskrydda. Häll marinaden i behållaren med tomaterna. Kyl blandningen i 24 timmar.

På georgiska

Ta:

• 10 kilo gröna tomater;
• dill, persilja, selleri och koriander - femtio gram vardera;
• fyra vitlökshuvuden;
• 20 paprikor;
• 4 heta paprikor;
• vinäger, vatten, salt och socker.

Skär tomaterna i halvor. Mixa resterande grönsaker och örter. Fyll tomaterna med blandningen och lägg dem i burkar. Tillsätt vinäger, socker och salt i vattnet och koka upp. Fyll burkarna med marinaden. Sterilisera burkarna och förslut med lock.

På armeniska

Ta:

• 4 kilo tomater;
• 2 kålhuvuden;
• 8 paprikor;
• 8 morötter;
• pepparrot, koriander och dill;
• het peppar;
• vatten, salt och socker.

Ta bort tomatkärnorna. Strimla kålen. Tvätta och hacka paprikan och moroten. Blanda de hackade grönsakerna och tryck till dem lätt. Häll blandningen i en behållare, tillsätt den starka paprikan och strö över örter, varva lager. Tillsätt nu salt och socker. Blanda tomatpulpet med kokande vatten och häll det över grönsakerna. Rulla ihop allt i burkar.

I paketet

Ta:

• ett kilogram tomater;
• en sked salt och socker;
• 2 vitlökshuvuden;
• dill.

Lägg de hackade tomaterna i en påse, strö över socker och salt, tillsätt dill och riven vitlök. Skaka påsen dagligen.

Lagringsvillkor

Tomater tar 1–2 dagar att tillaga. Därefter är de redo att ätas. Det är bäst att förvara dem i kylskåp.

Tomater konserverade i burk kan förvaras länge, precis som vanlig konserver.

Gröna tomater med vitlök är en utsökt och snabb rätt som alla kommer att älska. Använd dina kulinariska färdigheter för att förtjusa dig själv och dina gäster med denna läckra förrätt.