Låt oss ta reda på det: är en tomat ett bär, en grönsak eller en frukt?

Bär eller grönsak?

Vi är vana vid att kalla grödorna vi odlar i våra trädgårdar för "grönsaker". Tomater är precis där de växer. Den ryska ordboken definierar alla örtartade växter med ätbara delar som en grönsak – detta kan inkludera blad, stjälkar, frukter, lökar eller rötter. Tomaten passar perfekt in på denna definition. Själva växten kallas tomat, medan frukten kallas tomat. Därför är en tomat en grönsak.

Botaniker kallar tomatfrukter för bär eftersom de döljer köttigt fruktkött och frön under sitt tunna skal. Det är så de beskrivs i vetenskaplig litteratur.

Bär är:

• köttiga, som apelsiner och meloner;
• torra, som bönor och nötter;
• stenfrukter, såsom körsbär och plommon.

En tomat är helt klart ett köttigt bär, precis som äpplen och päron. Denna språkliga fråga blir alltmer förvirrande – av någon anledning kallar vi äpplen, päron och apelsiner för frukter.

Bär är en botanisk term, medan orden grönsak och frukt används ur ett kulinariskt perspektiv.

Vi äter grönsaker råa eller tillagade som en del av huvudrätter (dvs. salta), men frukt är reserverat för efterrätt. Eftersom tomater inte äts med socker betraktar vi dem tryggt som grönsaker.

Så vad är en frukt? Det är ett lånord som kom in i det ryska språket tidigast på 1700-talet. På engelska syftar detta ord vanligtvis på all frukt som odlas på en växt. Ur detta perspektiv kallas frukten av en tomat, ett äpple eller en potatis (de gröna, oätliga) för en frukt. Så en tomat är samtidigt ett bär, en grönsak och en frukt. Vilken språklig egenhet!

Tomatfrukten, det vill säga tomaten, är inte bara god, utan också väldigt hälsosam. Den innehåller en enorm mängd vitaminer och mineraler som ger vitalitet och botar många krämpor. Det höga kaliuminnehållet gör denna frukt viktig för att bekämpa hjärt-kärlsjukdomar, särskilt för att förebygga dem. Mängden C-vitamin i tomater är jämförbar med den i citroner.

Regelbunden konsumtion av tomater hjälper till att eliminera skadligt kolesterol, förbättrar tarmfloran och ökar kroppens motståndskraft mot många smittämnen. De organiska syrasalterna som finns i tomater genomgår ett antal förändringar efter att ha absorberats av våra magar, vilket binder överskott av syror och förhindrar kroppens åldrande.

Denna fantastiska frukt, både näringsrik och kalorisnål, förhindrar gallstagnation och bryter ner fett, vilket främjar viktminskning och föryngring. Den sänker blodtrycket, förebygger blodproppar och förhindrar blodförtjockning.

Lite historia

Amerika anses vara tomaternas födelseplats. Vilda sorter av denna växt sägs fortfarande finnas i Sydamerika. Christopher Columbus introducerade dem för européer på 1400-talet. Lokalbefolkningen kallade frukten som fascinerade upptäcktsresanden något i stil med "tomatl", därav namnet på grödan – tomat. Ordet "tomat" myntades av italienarna, som kallade tomaten "gyllene äpple". Men under lång tid ansåg européerna att denna frukt var oätlig; den odlades för prydnadsändamål och prydde trädgårdsbersåer, växthus och fönsterbrädor. I ett par århundraden odlade Europa växten, omedveten om att dess vackra frukter var goda och hälsosamma, eftersom Bibeln inte nämner dem.

Det äldsta kända tomatreceptet hittades i en kokbok tryckt i Neapel år 1692.

På 1700-talet löstes frågan om ätbarhet till tomaternas fördel; de blev ätbara och nådde till och med Ryssland. Men till en början odlades grödan enbart för dekoration – frukterna mognade aldrig helt, vilket gjorde det omöjligt att ordentligt uppskatta deras smak.

Tack vare agronomen Bolotov började tomater odlas i trädgårdar med plantor specifikt för att ätas. De ansågs vara en grönsaksgröda. Således upptäckte det ryska köket tomater, och mycket snart började de serveras med kött och fisk.

Det är svårt att säga idag vem som först uppfann tomatsås; italienarna och fransmännen gör anspråk på palmen, men hela världen njuter av att konsumera en mängd olika såser, puréer och såser gjorda på tomater.

Frågan om huruvida tomater betraktas som frukt, grönsaker eller bär var så angelägen att USA:s högsta domstol 1893 avgjorde den. Lösningen av denna till synes rent språkliga fråga avgjorde tullbeloppet. USA:s högsta domstol beslutade att tomater betraktades som grönsaker, trots att botaniker kallar dem frukt (dvs. bär). Det behöver knappast sägas att frukt, till skillnad från grönsaker, inte var tullpliktig.

Mer än hundra år senare, på en annan kontinent, uppstod samma fråga igen. Även om tomater allmänt omnämns som grönsaker världen över och bär i vetenskaplig litteratur, ansågs frågan inte vara löst på lagstiftningsnivå. År 2001 beslutade relevanta myndigheter i Europeiska unionen att tomater är frukter. Detta får sannolikt också konsekvenser för tullar. Så om någon från Rom skulle ta med sig tomater till Washington, skulle de förvandlas från frukt till grönsaker under den transatlantiska flygningen.

En märklig kasuistik lämnar frågan om namn öppen. Men detta hindrar inte tomater från att odlas över hela världen. Det finns över 10 000 kända sorter av denna gröda. Tomater äts färska, kokta, stekta, salta, konserverade, inlagda, torkade och används för att göra juicer, såser och cocktails. Deras näringsvärde, överflöd av nyttiga ämnen och positiva inverkan på människors hälsa förklarar varför tomater odlas i de flesta trädgårdar och sommarstugor, i växthus, uterum och till och med på altaner och fönsterbrädor.

Video "Vad är ett bär?"

Se den här engagerande och informativa videon så förstår du varför en tomat, enligt alla uppgifter, är ett bär.