Växande och fördelaktiga egenskaper hos röd havtorn, eller silverhavtorn

Beskrivning av bärgrödor

Shepherdia är en flerårig lövfällande buske som tillhör den lilla familjen Elaeagnaceae. De smala, sammanflätade skotten är täckta med grov grå bark och små taggar. Växten når 3-5 m i höjd. Bladen är små (2-6 cm), ovala, rundade i spetsen, grågröna, täckta med en ljus silverfärgad blomning och ludna undertill.

Busken blommar tidigt på våren. Blommorna är bleka, utan kronblad och består av fyra foderblad. Växten är tvåbyggare – honbuskar kräver pollinering av hanplantor. Fruktbildningen börjar under det tredje eller fjärde året. Avkastningen är cirka 15 kg per buske.

Havtornens breda odlingsområde beror på dess höga vinterhärdighet. Den tolererar lätt temperaturer ner till -45°C och kan odlas i alla regioner utom i Nordamerika. I det vilda finns den endast i Nordamerika och Kanada.

Familjen Elaeagnaceae omfattar endast tre släkten av växter: oleaster, havtorn och naturligtvis shepherdia.

Näringsvärde och kaloriinnehåll i bär

Shepherdiabär är sfäriska stenfrukter med orange-röd eller lila färg. De växer på grenar som havtorn och förblir frukt länge. Skalet är tunt men fast, med många vita fläckar synliga på ytan. Fruktköttet är mört, sött och surt och något klibbigt. Inuti finns ett litet, tillplattat frö.

Havtorns fördelar ligger i dess rika vitamininnehåll och de organiska syror, tanniner och antocyaniner den innehåller. Dess C-vitamininnehåll överträffar citrusfrukters. Den innehåller också vitamin A, E och PP. Fruktens kaloriinnehåll är lågt – 28 kcal/100 g. Denna mängd innehåller 1,5 g protein, 3,7 g kolhydrater och praktiskt taget inget fett (0,2 g).

Farmakologiska egenskaper hos röd havtorn

Den kanadensiska gästen har följande effekter på kroppen:

• förbättrar immunitet och ton;
• stärker blodkärlens väggar, förhindrar utveckling av högt blodtryck och ateroskleros;
• förbättrar den visuella apparatens funktion;
• normaliserar tarmarnas och magens funktion;
• minskar risken för att utveckla hjärtsjukdom;
• lindrar inflammatoriska processer;
• förbättrar hudens tillstånd;
• har en måttlig diuretisk och koleretisk effekt.

Komplikationerna med att odla silverhavtorn

Det finns några nyanser som bör beaktas när man odlar grödan.

Landningsregler

Busken kan växa i alla jordar, från sandig till salt, så länge platsen är solig, eftersom detta ger sötare frukter. Växten gillar inte övervattning, så grundvattennivån bör inte vara närmare än 1 meter från ytan.

Den bästa tiden att plantera är våren, när jorden har tinat men knopparna ännu inte har börjat slå ut. Plantorna planteras på vanligt sätt, med 1,5-2 meters mellanrum.

Eftersom växten är tvåbyggare är det viktigt att plantera både han- och honplantor samtidigt, i ett förhållande på ungefär 4:1. De kan särskiljas genom sina knoppar: honplantornas knoppar är spetsiga och tillplattade, medan hanplantornas knoppar är runda och täckta med små fjäll.

Shepherdia förökas på följande sätt:

1. Med frön. Sås på ett djup av 2-3 cm sent på hösten. Plantorna dyker upp i mitten av april. I september, när de når en höjd av 10-15 cm, omplanteras de till en permanent plats.
2. Sticklingar. Gröna sommarsticklingar, 10–15 cm långa med 2–3 knoppar, planteras i ett sandigt torvsubstrat på 3–4 cm djup. I september kommer de att ha utvecklat rötter, varefter de kan planteras om.
3. Rotsugare. Varje år dyker det upp unga avkommor runt busken. Dessa kan försiktigt separeras och planteras om.

Att ta hand om bärbuskar

Skötsel av växten innebär att luckra upp jorden runt stammen, gödsla och beskära. Vattning är endast nödvändig under ovanligt varmt väder; nederbörd är tillräckligt under normala perioder. För att förhindra ogräs täcks jorden runt växten med täckmaterial.

Shepherdia göds på våren och midsommar. För vårgödsling använd humus, ammoniumsulfat eller urea. Under fruktsättning applicera aska, superfosfat eller kaliumsulfat.

Sanitär kronutgallring utförs årligen och formativ beskärning görs vart 2-3 år. Huvudskotten förkortas till 2-2,5 m, och sidoskott används för att skapa en buskig form. Efter 7-8 år avtar buskens tillväxt. Från denna ålder utförs endast föryngrande beskärning, vart 4-5 år.

Växten tolererar svår frost utan problem. Endast unga, fruktlösa plantor behöver vinterskydd runt stammen.

Plocka och skörda bär

Bären skördas i september, men efter den första frosten blir de sötare och faller av naturligt – lägg bara plastfolie under busken och skaka grenarna. I september klamrar sig bären hårt fast vid grenarna och plockas med rötterna fast, vilket ökar deras hållbarhet. Den enda nackdelen är att skotten är taggiga och bären krossas lätt i händerna.

Den skördade grödan används främst till konserver. För att bevara sina medicinska egenskaper mals bären med socker. De fryses också och används för att göra olika sylt och kompotter. Torkade och härdade havtornsbär är populära.

Video: "Röd havtornsmarmelad"

Den här videon visar hur man gör en läcker och hälsosam dessert hemma.

Användningsområden för röd havtornsfrukter

Färsk havtorn konsumeras sällan på grund av dess strävhet och bittra smak, men den används ofta i matlagning och kosmetika.

Matlagning

Frukterna kan användas för att laga läckra och lätt kryddiga rätter, recepten för vilka presenteras nedan:

1. Sylt. Varva tvättade bär (1 kg), strö över socker (700 g) och låt stå i 2-3 timmar tills saften kommer fram. Koka upp och låt sedan sjuda i 5 minuter. Häll i steriliserade behållare.
2. Mousse. Pressa saften från 350 g frukt, tillsätt 0,5 koppar socker, koka upp och låt det koka upp. När blandningen har svalnat något, tillsätt citronsaft, honung (1 matsked vardera) och agar-agar utspädd enligt anvisningarna. Häll i formar och kyl.
3. Mosa bären lätt (0,5 kg), tillsätt 2 liter kokande vatten, koka upp och värm ordentligt. Tillsätt 300 g socker, ta bort från värmen och låt svalna.
4. Sås. Hacka 200 g bär, häll blandningen i en kastrull och koka upp. Rör om hela tiden och tillsätt salt, socker, kryddor efter smak och lite mjöl för att reda ut såsen. Den kylda såsen passar bra till kött och fågel.

Traditionell medicin

Havtornsfrukter används för att behandla luftvägsinfektioner, kärl- och hjärtsjukdomar och för att stärka immunförsvaret. Färskpressad juice är mycket effektiv och hjälper till att snabbt återhämta sig från allvarliga sjukdomar och fysisk ansträngning.

Avkok och infusioner av torkad frukt rekommenderas som vätskedrivande medel och för att förebygga förkylning. För att förbereda drycken, häll en matsked av den torkade frukten i ett glas kokande vatten och låt det dra i 15-20 minuter. Drick dagligen, morgon och kväll.

En tinktur gjord på färsk frukt hjälper till att stärka immunförsvaret. Fyll en burk till hälften med frukt, tillsätt vodka eller konjak och låt dra i minst 7 dagar. Häll sedan av vätskan, tillsätt honung efter smak och låt dra i ytterligare 3-4 dagar.

Shepherdiaolja används för att behandla hud- och mag-tarmproblem. För att tillaga den, mal de torkade bären, tillsätt olivolja i förhållandet 1:2, rör om och låt stå på en mörk plats i cirka 10 dagar. Ta 1 tesked 20 minuter före måltid; den kan också appliceras lokalt.

Kontraindikationer och eventuell skada på bär

De viktigaste kontraindikationerna för att äta färsk frukt:

• akuta och kroniska leversjukdomar;
• mag-tarmsjukdomar i det akuta skedet;
• tidig barndom.

Eftersom bäret är rött bör personer med allergier undvika det. Det kan också vara skadligt för personer med individuell intolerans.

Förutom sitt medicinska värde är havtornsbuskar också ett utmärkt sätt att dekorera en trädgård. De silverfärgade bladen och de livfulla frukterna ser fantastiska ut mot grönska och andra växter, och det finns ingen anledning att oroa sig för att frysa på vintern.