Hur man enkelt skalar en seg pumpa

Behöver du skala pumpan?

Pumpa anses med rätta vara höstens sanna drottning. Den används för att göra läckra och hälsosamma grötar, puréer, sallader, pajfyllningar och andra rätter. Det finns många sorter av denna gröda, de vanligaste odlade är butternutpumpa, pumpa med hård skal och pumpa med stor frukt.

Många hemmakockar undrar om det är nödvändigt att skala pumpa innan tillagning. Mycket beror på vilken rätt du planerar att tillaga. Därför är pumpa, en hälsosam produkt, inte alltid skalad. Om du till exempel vill rosta grönsaken i skivor i ugnen, strö över socker eller ringla över sirap. Eller så kan du klara dig utan det – låt den sjuda på en bakplåt med lite vatten eller riv den först. Vissa är kreativa och lagar rätten direkt i pumpan. Detta eliminerar också behovet av att skala pumpan först.

Grundläggande skalningsalternativ

När du har valt ut en frukt bör du förbereda dig på att skala den, om det behövs. Börja med att välja rätt frukt. Se till att ta bort all smuts, löv och så vidare. Skölj sedan noggrant under rinnande vatten. Torka noggrant med en pappershandduk eller servett och låt den torka helt. Du bör också överväga om du planerar att skära hela frukten och var du ska förvara eventuellt överskott.

Hur skalar du det yttre lagret på pumpan du valt? Det finns två beprövade metoder. Den första metoden kräver en mikrovågsugn, en skärbräda av trä och både stora och små knivar. Gör först flera hål och snitt i skalet. Om du har en stor pumpa kan du behöva dela den på mitten. Gröp sedan ur kärnorna inuti. Därefter kan du värma pumpan i mikrovågsugnen, sätta på full effekt och ta ut den efter några minuter. Lyft bara kanten på det mjuknade skalet med en kniv för att enkelt ta bort det.

Du kan göra detta utan mikrovågsugn. Den andra metoden innebär att du lägger de torkade halvorna av grönsaken, med den skurna sidan nedåt, på en bakplåt. Grädda dem sedan i ugnen i 10–20 minuter. Var försiktig så att du inte övergräddar dem, annars får du en bakad grönsak. När du har tagit ut halvorna ur ugnen kan du enkelt ta bort det översta lagret med samma kniv.

Hur man tar bort frön

Ett annat viktigt steg är att ta bort kärnorna från pumpans mitt, eftersom de sannolikt inte ger en god rätt. För att få det skalade insidan, skär pumpan på mitten. Använd sedan en sked för att gröpa ur kärnorna tillsammans med eventuellt apelsinkött och lägg dem på en tallrik. Du kan sedan fortsätta förbereda pumpan. Om du planerar att använda kärnorna, lägg dem i en sil, skölj dem, lägg dem på ett bräde och rulla dem med en kavel. Häll dem sedan i en kastrull med kokande vatten, koka i 5 minuter, låt rinna av i ett durkslag, torka och skala.

Hemligheter och tips

Varje hemmafru har sina egna hemligheter för att göra det snabbare och enklare att skala grönsaker. Innan du mikrovågsugnar är det bäst att sticka hål i frukten på flera ställen. Större frukter bör alltid delas på mitten. Om du bakar frukten, var försiktig så att skalet och fruktköttet inte tillagas samtidigt.

Om det finns några grönsaksbitar kvar som inte användes under tillagningen av rätten kan de förvaras i kylskåp, men inte längre än 1 vecka.

Det rekommenderas att lägga dem i en påse och frysa dem. Kom ihåg att kokta pumpadelar inte håller lika länge som färska. Överbliven bakad pumpa kan pureras och även förvaras i frysen. De kan senare läggas till i rätter som soppor, gröt och andra rätter. Om du inte har en mikrovågsugn eller ugn hemma rekommenderas det att använda en tandad kniv för att skala pumpan. Att ta bort det ouppmjukade ytterskalet med något annat verktyg kommer att vara ganska svårt.

Video: Hur man hanterar pumpaskal

Den här videon visar hur man skalar det tuffa skalet på en pumpa på rätt sätt.