Hur man förvarar sellerirot: Grundläggande regler

Val av rotgrödor för lagring

Under den kalla årstiden blir trädgårds- och koloniodlingsgrödor dyrare. Att odla själv är ett bra sätt att undvika detta. Om du tar dig an saken på rätt sätt kan du ha en god skörd av sellerirot i slutet av hösten.

Men för att lagra sellerirot för vintern är det nödvändigt att välja den underjordiska delen av växten ordentligt och förbereda den för förvaring. Experter avråder från att hasta med att skörda rotfrukter från trädgården. Efter att ha tillbringat lång tid under jorden får de trots allt följande fördelaktiga egenskaper:

• öka i storlek och bli mer mogen;
• Ytskiktet får den nödvändiga hårdheten, vilket gör rötterna mindre mottagliga för de negativa effekterna av patogen mikroflora. Under skörd och transport minskar risken för skador på växternas underjordiska delar.

Undvik den första frosten när du skördar och väljer rotfrukter. Frysta rötter lagras inte bra. Därför är det avgörande att välja rätt tidpunkt.

I tempererade områden skördas sellerirot i slutet av september. En väderprognos hjälper till att fastställa en mer exakt tidsram.

En månad före den förväntade skörden, beskär skotten och de nedre bladen från plantorna. De har redan tjänat sitt syfte. Rotfrukterna kommer att mogna av sig själva under den sista månaden. Du kan dock låta topparna sitta kvar, eftersom de gör det mycket lättare att ta ut rhizomerna ur marken.

Det rekommenderas inte att använda en spade för att ta bort rötter från jorden, eftersom det lätt kan skada växternas underjordiska delar. Skadade rötter bör inte förvaras.

Den bästa lösningen är att dra upp grödan i topparna. När rötterna har tagits ur jorden är det viktigt att välja de bästa. Detta görs genom att kontrollera kvaliteten:

• en mjuk topp indikerar att roten snart kommer att börja ruttna;
• När man knackar på den underjordiska delen ska det inte höras ett ringande ljud. Detta indikerar att det finns tomrum inuti. Sådana exemplar håller inte länge.

När rotgrödorna har valts ut utförs följande åtgärder med dem:

• Alla toppar skärs av (om de inte redan har tagits bort). Bladen skärs snett. Endast bladskaft, som ska vara maximalt 2-3 cm långa, kan lämnas kvar. Vid beskärning är det viktigt att inte skada toppen av knoppen;
• tunna rötter avlägsnas;
• rötterna rensas från jord;
• Sortering av exemplaren. Rotfrukter med slätt, jämnt skal är bäst för förvaring. Skalytan bör inte vara kvistig.

Det är värt att notera att bra selleri bör ha en livfull färg på både bladen och den underjordiska delen. Det bör inte finnas några fläckar eller gulning på växten. Naturligtvis bör alla exemplar vara friska. Om några exemplar ser osäkert ut bör de kasseras. Dessa är utmärkta för bearbetning och kan torkas och användas som krydda.

Videon "Växer"

Från videon lär du dig hur man odlar selleri.

Förvaring i en lägenhet

Rotselleri är en förlåtande växt som, om den förvaras korrekt, kan behålla sina nyttiga egenskaper fram till sommaren. För att säkerställa detta är det dock viktigt att regelbundet kontrollera den lagrade grödan.

Många människor förvarar sellerirötter inomhus på grund av brist på andra förvaringsalternativ. Ett kylskåp är idealiskt för detta ändamål. Innan du förvarar rötterna i kylskåpet, följ dessa steg:

• de utvalda proverna tvättas;
• Torka dem noggrant. Det ska inte finnas något vatten kvar på rötternas yta;
• De torkade rotfrukterna packas i plastpåsar.

I denna form placeras skörden i ett fack avsett för förvaring av grönsaker.

Om du täcker varje rot med plastfolie håller den sig färsk i cirka 10 dagar.

Den största nackdelen med att förvara färdigmat i ett kylskåp i en lägenhet är bristen på utrymme. Kylskåpet rymmer bara en liten mängd mat, vilket sannolikt inte kommer att hålla hela vintern.

Dessutom kan sellerirot förvaras på detta sätt för användning i grönsaksgrytor eller soppor. Sellerirot blir olämplig för rå konsumtion om den utsätts för temperaturer under noll under längre perioder. Detta är viktigt att tänka på när man bunkrar upp dessa produkter hemma.

Förråd i källaren, garaget

Den bästa förvaringslösningen för denna gröda är ett garage eller en källare. Det är dock viktigt att komma ihåg att bästa resultat uppnås med en luftfuktighet på minst 90 % och en temperatur mellan 0 och 1 °C. Om rummet upprätthåller dessa förhållanden under den kalla årstiden kan det säkert användas för att bevara den skördade grödan.

Skörden kan förvaras i ett garage eller källare, såväl som i vilket annat lämpligt utrymme som helst, på följande sätt:

• En stor låda fylls med fuktig sand. Det är här rotfrukterna kommer att placeras. Utvändigt kommer strukturen att likna en modifierad trädgårdsbädd. Den underjordiska delen av växterna ska helt enkelt "planteras" i sanden. Toppen av behållaren ska ha hål för ventilation.
• Rotfrukter kan doppas i ett "mos" gjort av vatten och lera. Låt rötterna torka ordentligt efter blötläggning. När de har torkat förvaras de i högar;
• Rhizomerna kan läggas i diken. Varje lager av skörden bör beströs med sand. Dikena täcks med halm och täcks sedan med jord. Jordlagret bör vara cirka 15 cm tjockt. Denna metod är lämplig för södra regioner i landet, där jorden inte fryser djupt under vintern.

För att förvara rotfrukter bättre kan du tillsätta kalk, krita eller lökskal i sanden. Se till att hålla sanden fuktig hela tiden. Grönsaker kan läggas i plastpåsar för att säkerställa bättre konservering.

Nu vet du hur man lagrar sellerirot korrekt i en lägenhet, garage eller källare.

Video "Hur man förvarar"

Den här videon visar hur man förvarar selleri på rätt sätt.