Hur man förbereder och torkar persilja hemma på rätt sätt

Hur man förbereder sig

Om växten odlades i ett växthus eller i ett område långt från trafikerade vägar och industrianläggningar, behöver den eventuellt inte tvättas. I det här fallet bör den klippas på morgonen, efter att morgondaggen har lagt sig. Men om det finns en produktionsanläggning i närheten måste grönsakerna tvättas.

Persiljan sorteras och eventuella gulnade stjälkar och skräp tas bort. Den tvättade persiljan får rinna av och breds ut på en servett för att avlägsna fukt.

Video: "Fördelarna med grönt"

Från videon lär du dig om de fördelaktiga egenskaperna hos gröna växter.

Torkning

Det finns flera sätt att torka persilja ordentligt.

Det skonsammaste sättet att torka persilja är naturligt. Det är bäst att breda ut den, efter att de tjockaste stjälkarna tagits bort, på en nätyta eller en bomullshandduk. Välj ett välventilerat, skuggigt område. Att torka örter i solen kommer att få dem att blekna och förstöra sina vitaminer. Det är bäst att låta persiljan torka hel istället för att hacka den. Att torka på detta sätt tar allt från några dagar till två veckor.

I ugnen

Om sommaren är regnig, det inte finns ledigt utrymme att placera gräset, eller om du behöver göra den här processen snabbt, kan du använda ugnen.

Lägg den färdiglagade persiljan på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och sätt in den i ugnen. Sätt ugnen på lägsta temperatur och låt luckan stå lite på glänt så att luften kan cirkulera fritt.

Efter 3-4 timmar kommer persiljan att vara helt torr. Du kan se om den torkade persiljan är klar genom hur lätt den smular sönder mellan fingrarna. När den har svalnat, ta bort stjälkarna från den torkade gröna massan. Häll den färdiga kryddan i förvaringsbehållare.

I knippen

Du kan knyta de förberedda grönsakerna i små buntar med snöre och hänga dem under en baldakin eller i ett välventilerat rum. Torktiden beror på temperatur och luftfuktighet och kan ta upp till två veckor. När de torkade grönsakerna är helt kokta, tryck ner eventuella hårda stjälkar.

Den resulterande torkade persiljan förblir grön och väldoftande och behåller sina egenskaper i upp till två år. Den är bekväm att använda och lätt att mäta. Det är viktigt att komma ihåg att torkad persilja har en mer uttalad smak. Därför bör den tillsättas i rätter i små mängder, allra i slutet av tillagningen.

Hemma

Elektriska apparater finns nu tillgängliga för att hjälpa husägare att torka örter. De består av en flerskiktad nätstruktur i vilken de färdiga örterna placeras.

En elektrisk värmare i torkmaskinen upprätthåller en konstant temperatur, optimal för torkning av den valda produkten. Torkläget är valt för att minimera förlusten av näringsämnen.

Rotpersilja kan tillagas på samma sätt som gröna blad. För att göra detta, gräv upp rötterna, ta bort de gröna bladen och tvätta dem. Det finns ingen anledning att skala dem; det räcker med att skrapa ordentligt. Använd en vass kniv och skär rötterna tunt i ringar eller strimlor. Torkning av rötterna görs bäst i ugnen, enligt samma instruktioner som för vanliga gröna blad, eller i en elektrisk torkugn, enligt instruktionerna. Förvara den torkade rotpersiljan i pappers- eller tygpåsar.

Video: Hur man förvarar grönsaker

Den här videon visar hur du förvarar örter hemma.