Hur man förbereder dill för vintern: enkla metoder

Förberedelse för lagring

Grönsaker är alltid nyttiga, eftersom de innehåller vitamin C och P, karoten, järn och många andra nyttiga ämnen. Och dill har en så underbar arom! Det beror på att den är rik på eteriska oljor och fibrer. Att äta det ofta förbättrar din aptit och stärker ditt immunförsvar. Det är också ett utmärkt lugnande och kramplösande medel, en antioxidant och ett slemlösande medel. Dillvatten hjälper nyblivna mödrar att producera mjölk. Nyckeln är att veta hur och vad man ska göra för att hålla dillen fräsch.

Video: Hur man håller dillen fräsch

Den här videon visar hur du håller dessa grönsaker doftande och läckra.

Vad man ska förvara i

Du kan inlaga dem i en burk, marinera dem i vinäger, frysa in dem och torka dem utomhus eller i ugnen. Varje metod har sina för- och nackdelar.

För att bevara örter i upp till en månad, använd vanliga burkar. Lägg en bunt örter i burken och förslut med ett vanligt lock, eller placera dem i vakuumförslutna behållare. Örterna håller i ungefär en vecka.

Du kan också packa grönsakerna i en plastpåse eller slå in dem i plastfolie. Se till att göra ett par hål i påsen så att grönsakerna kan andas.

Kom ihåg att linda in grönsakerna i en pappershandduk innan du lägger dem i påsen.Tvätta dillen i en behållare med vatten. Lägg grönsakerna i vattnet, låt dem stå, skaka dem sedan torra och lägg dem i en påse.

Sätt att bevara dill för vintern

Du kan prova att inlaga den. Denna krydda blir en underbar soppdressing. Den kan tillsättas i potatis, bovete eller till och med sallader.

Hur förbereder man picklen? Skölj och torka skotten. Hacka grönfinken och lägg den i en burk, täck den med salt. Tryck till och stäng locket. Förvara den i kylskåpet på en hög hylla.

Denna dill kan användas året runt; det är en långvarig förvaringsmetod. Kom bara ihåg att dressingen är väldigt salt, så var försiktig när du tillsätter salt i rätter du ska använda denna krydda i.

Kom ihåg att du bara behöver steriliserade burkar (vissa använder bara rena burkar), dill och salt (i förhållandet 1:2). Tvätta först dillen, skaka den sedan och torka bort överflödig fukt med en servett. Hacka stjälkarna! Om du föredrar kan du dock torka stjälkarna genom att helt enkelt hacka dem fint. När du har puréerat örterna, strö salt i botten av burken. Lägg sedan dillkvistarna i varvlande lager och fyll hela burken med en improviserad "zebra". Kom ihåg att det sista lagret ska vara salt. Därefter förvarar du bara burken i skåpet.

Det finns också ett annat sätt att lära sig att förvara dill i burkar utan salt. Mer specifikt, konservera den i vegetabilisk olja. Denna metod är mycket enkel och sparar tid.

Tvätta, torka och hacka först dillen. Lägg den sedan i burkar och täck med matolja. Förslut sedan burkarna med lock.

Tack vare detta behåller den färdiga dillen sina gynnsamma egenskaper, och oljan får samtidigt en lätt dillarom, vilket gör det till ett underbart tillskott till sallader.

Inlagd dill. Detta är en mycket unik rätt. För att tillaga den behöver du bara plocka de gröna kvistarna, utan stjälkarna. Tvätta grönsakerna noggrant, lägg dem i en burk och häll marinaden över dem. Hur gör man marinaden? Det är väldigt enkelt: blanda kokande vatten med salt och vinäger. Sterilisera sedan burken med denna vätska. Placera dillburken ovanpå, täck med ett lock. Häll vatten i kastrullen med samma temperatur som marinaden. Efter 8-12 minuters kokning kan du försluta burken.

I frysen

Att frysa är ett av de mest populära sätten att konservera grönsaker. Dill kan förvaras antingen hackad eller hel. För att göra detta, tvätta den, häll av vattnet och förvara den först sedan i behållare eller påsar. Det finns ingen anledning att tina grönsakerna; de kan tillsättas direkt i mat. Dessa grönsaker behåller sin smak i 9-10 månader. Kom dock ihåg att aromen och smaken skiljer sig något från färska, så det är bäst att tillsätta dem i soppor och huvudrätter, snarare än att riskera dem i sallader. Det finns flera sätt att tillaga dem.

Frysa in knippen. Tvätta grönsakerna, samla dem i små knippen och linda in dem i plastfolie. Förvara i frysen.

Frys in finhackad dill. Tvätta och torka örterna. Hacka dem sedan, lägg över dem i en behållare och förvara dem i frysen.

Frys in i folie. Hacka grönsakerna mycket fint. Gör sedan små kuvert av folien. Lägg ett par matskedar dill i varje. Låt stå i frysen.

Du kan också frysa dill i is. Ta iskubsformar och fyll dem till 80 % med dill, tillsätt sedan vatten. Placera dem sedan i frysen. Skaka ner tärningarna i en plastpåse.

I torkad form

Torkning kan göras var som helst. Du kan till och med torka tuffa stjälkar. Överraskande nog är det så dillen frigör sin maximala smak. Hacka bara kvistarna försiktigt med en kniv för att säkerställa att dillen behåller sitt vackra utseende. Alternativt kan du mala den torkade dillen i en kaffekvarn.

Metod ett: Tvätta dillen och torka den. Hacka den fint och låt den ligga i solen i 2-3 dagar. Efter det kan du skörda den torkade dillen; se bara till att lägga över den i en påse och förvara den på en torr plats.

Samla grönsakerna i knippen och häng dem vid fönstret. Efter ett par dagar, ta ut dem, linda in dem i en linneduk och förvara dem i ett skåp. Du kan också påskynda torkningsprocessen genom att finhacka grönsakerna och mikrovågsugna dem. Nyckeln är att inte övertorka dem.

Förvara dill i påsar eller glasburkar. Torkad dill kan lagras ganska länge. Den kan tillsättas i soppor och i kött och fisk. Smaken kommer att skilja sig något från färsk dill, så vi rekommenderar inte att tillsätta den i sallader.

Du kan också torka dill i burkar: hacka grönsakerna, sprid ut dem och kyl dem en kort stund. Häll sedan över kryddorna i en återförslutningsbar påse och kyl.

Du kan torka dillen i ugnen. För att göra detta, bred ut salladsbladen på en bakplåt klädd med bakplåtspapper. De första timmarna bör temperaturen inte vara högre än 40°C, öka sedan den till 70°C. Låt ugnsluckan stå på glänt. Efter ett par timmar är dillen klar. Men kom ihåg att denna "snabba" skördsmetod berövar dillen alla dess medicinska egenskaper. Kryddningen kommer att ha en mycket svag smak. Men om det inte finns några andra alternativ, använd denna.

Video: "Ett enkelt sätt att bevara dill för vintern"

Den här videon lär dig de vanligaste hemligheterna för att hålla örter färska så länge som möjligt.