Hur man förvarar bladselleri på vintern

Lagringsmetoder

Om du letar tillräckligt noga kan du hitta färska blad till salu även på vintern. Men du måste lägga ut en rejäl slant för dem, och när du kommer hem och provar grönsakerna kommer du förmodligen att bli besviken över deras fadd smak, brist på arom eller till och med deras fullständiga brist på likhet med vanlig selleri.

Som ett resultat av detta kommer du garanterat att bli besviken: för det första på grund av produktens dåliga kvalitet, och för det andra på grund av slöseri med pengar. Därför föreslår vi att du lär dig hur du bevarar din egen selleri hela vintern, utan att förlora sitt näringsvärde och med minimal smakförlust.

Det första man tänker på när man vill konservera grönsaker är att helt enkelt torka eller frysa dem. Även om båda alternativen ofta används och har all rätt att existera, finns det också många andra sätt att förse din familj med nyttiga mikronäringsämnen under hela vintern.

Video: "Sätt att förvara selleri"

Från videon får du lära dig om de vanligaste förvaringsmetoderna.

Torkning

Ett av de enklaste, mest tillgängliga och mest effektiva sätten att konservera örter är att helt enkelt torka dem. Denna förvaringsmetod bevarar bladen och bevarar de flesta av deras mikronäringsämnen och eteriska oljor.

Torkad selleri tillagas enligt följande: bladen plockas från stjälkarna, binds i små buntar och hängs i ett välventilerat utrymme, skyddat från direkt solljus. Ett annat torkningsalternativ är att breda ut bladen på en torr, ren yta och täcka dem med ett pappersark. Sellerin kommer att torka helt på cirka 30 dagar. När detta har skett, mal bladen till ett pulver och placera dem i en lufttät glasbehållare eller tygpåse för förvaring.

Håller sig fräsch

Om du vill unna dig färsk selleri mitt i vintern, så här gör du. Gräv upp selleriplantan på hösten, behåll rotklumpen runt den och begrav den i en källare. Om den här metoden inte är lämplig kan du prova en annan metod: ta bort allt grönt från stjälkarna, torka stjälkarna lätt, linda in dem i plast och förvara dem i kylskåp. Så länge temperaturen inte stiger över 1 °C (33 °F) kommer selleristjälkarna att hålla sig till våren utan att förlora något.

Frysning

En av de vanligaste metoderna för att konservera grönsaker. Tyvärr berövar denna metod selleri de flesta av dess gynnsamma egenskaper, men även de som blir kvar anses vara fullt tillräckliga för vintern. För att frysa hackas selleriblad, läggs i isbitsformar, täcks med vatten och fryses. Om du vill frysa hela stjälkar, lägg dem i en speciell plastbehållare och placera dem i frysen.

Torrsaltning

Selleriblad tillagad på detta sätt kan användas i absolut vilken rätt som helst, men det är viktigt att komma ihåg att denna krydda innehåller en stor mängd salt. Inläggningsmetoden är enkel: för varje kilogram tvättade, torkade och hackade grönsaker, tillsätt cirka 250 gram salt, blanda noggrant och packa tätt i förberedda burkar. Så snart saft börjar dyka upp på ytan förseglas burkarna och förvaras på en sval, mörk plats.

Inläggning

Naturligtvis används denna metod för att konservera för framtida bruk oftare för rötter - inlagd sellerirot är ett utmärkt smakrikt mellanmål.

Du kan också använda marinaden till bladen: de är också en utsökt aptitretare till kött-, potatis- och fiskrätter. För att göra detta, lägg några vitlöksklyftor och 2-3 lagerblad i botten av förberedda 1-litersburkar, packa sedan örterna tätt och tryck lätt ner dem.

De förberedda burkarna fylls med marinaden. Förbered följande: 2,4 dl vinäger, 100 g strösocker och 80 g salt per 1,2 dl vatten. Koka upp allt och häll marinaden över sellerin. Förberedelsen kräver sterilisering: sterilisera varje literburk i 20 minuter och förslut sedan.

Som du kan se finns det många alternativ för att förvara denna goda och nyttiga ört, och varje hemmakock kan lätt hitta den de gillar bäst. Du kan också prova att tillaga selleri på flera olika sätt, så att du nästa år vet säkert vilket som är godast och nyttigast.

Video: "Sellerins hälsofördelar"

Från videon lär du dig om sellerirotens fördelaktiga egenskaper.