Typer och sorter av basilika: örtens egenskaper

Beskrivning

Basilika är en ettårig örtartad växt i underfamiljen Nepetalaceae, familjen Lamiaceae. Dess förgrenande rot är grundt placerad. Stjälken är rak, tetraedrisk, med många grenar av avlånga blad, gröna eller lila i färgen.

I juni producerar den vita eller rosa blommor som lockar en mängd olika pollinerande insekter. Senare på hösten kan fröna – små svartbruna nötter – skördas. Alla delar av växten, utom roten, är rika på eteriska oljor, solanin, vitamin P och kamfer. Bladen är också rika på proteiner, sockerarter och fibrer.

Den används flitigt i kötträtter, såser och vintermarmelader. Bladen skördas för torkning före blomningen. Vid denna tidpunkt är de särskilt rika på eteriska oljor.

Video "Visningar"

Från den här videon får du lära dig vilka typer av basilika det finns.

Typer

Det finns två sorter av basilika: grön och lila. Dock är det bara vissa sorter som har en rik färg i en av färgerna. Den lila gruppen inkluderar växter med alla övergångsfärger från svart till rött. Gröna sorter kan ha en rik färg på hela växten eller stjälkarna i alla nyanser av lila, och blad som varierar från grönt till silverfärgat på grund av många lila ådror.

Aromen hos vissa basilikasorter innehåller inslag av andra örter, såsom kryddpeppar, kryddnejlika och citron. Experter hävdar att det finns 40 olika typer av basilikadofter, som mästerligt används av parfymörer. De som använder denna krydda mer praktiskt noterar följande noter: kanel, kryddnejlika, peppar, citron och mynta.

I Thailand används citronbasilika för att göra currypastor. Kanelsmakande sorter är vanligare i Mexiko. Det livfulla georgiska köket använder även lila basilika, den skarpa basilikan (regan) och den mer delikata gröna basilikan (shashkalavi).

När det gäller mognadstid kan den vara tidig (35–45 dagar efter groning), mitt i säsongen (55–70 dagar) eller sen (75–90 dagar efter groning). Storlekar inkluderar lågväxande (15–30 cm), medelväxande (30–60 cm) och hög (60–85 cm).

Det finns också följande klassificering: stor, skedformad, småbladig och knippformad.

Stor

En växt med en starkt förgrenad stjälk, upp till 40 cm hög. Bladen är stora, fintandade, gröna och har en skarp, pepprig arom.

Skedformad

Termen kommer tydligen från bladens form, som med sin konkavitet och ovala form liknar detta bestick.

Småbladig

Denna kategori inkluderar småbladiga, lågväxande sorter av basilika, som ofta används som krukväxt.

Puchkova

Sorter av denna art kännetecknas av sin sfäriska form, som utvecklas på låga plantor – upp till 15 cm höga – tack vare överflödet av små och underbart doftande blad. De växer både i krukor och i trädgården.

Plantering och skötsel

Alla basilikasorter är värmeälskande. Därför kan den planteras utomhus endast när jorden har värmts upp tillräckligt och risken för frost är över. Fröna kan också sås utomhus, men för snabbast möjliga skörd är det bäst att odla plantor.

I landets södra regioner sås frön till plantor i slutet av mars, medan de i de norra regionerna sås i april. I båda fallen måste fröna blötläggas före plantering. De är rika på eteriska oljor och har en mycket fin partikelstorlek, vilket förhindrar snabb groning. Först doppas fröna, som är bundna i en bomullsduk, två gånger i vatten vid 30 grader Celsius (86 grader Fahrenheit) och hålls där i 15 minuter.

Den andra blötläggningen kan kombineras med desinfektion genom att tillsätta några kristaller kaliumpermanganat i vattenbehållaren. Förbered en jordblandning av kompost, humus och sand i förhållandet 4:2:1. För att döda patogener, placera den i en förvärmd ugn i 30 minuter. Välj en grund behållare – 5–7 cm. Gör grunda fåror – 1 cm, med 4 cm mellanrum.

Fröna läggs ut, täcks med jord och vattnas med en sprayflaska. Lådan täcks med något genomskinligt, såsom glas eller film, och placeras nära ett värmeelement. Den ideala temperaturen för frögroning är 24 grader Celsius (75 grader Fahrenheit). Glaset bör lyftas dagligen för att möjliggöra luftväxling. Efter att två riktiga blad har dykt upp, planteras plantorna om i individuella krukor eller en större låda, med ett avstånd på 5 cm (2 tum) mellan dem.

Efter att fem riktiga blad har uppstått kan topparna nypas för att förhindra att plantorna sträcker sig och påskynda bildandet av sidogrenar. Härda plantorna en vecka innan genom att placera dem utomhus. Basilikaens svaga, grunda rotsystem förklarar dess höga behov av bördig och lätt jord. Därför bör jorden grävas upp i förväg och berikas med organiska och mineraliska gödningsmedel.

De kan planteras i separata rader eller bredvid paprika och tomater. Avståndet mellan intilliggande plantor bör vara minst 20 cm och mellan raderna 30 cm. Vattna hålet och fördjupa plantorna med 7-10 cm före plantering. Det är bäst att välja en mulen dag eller en tid sent på kvällen. Ytterligare skötsel består av att vattna i rätt tid och luckra upp jorden. Det är också viktigt att ta bort blomstjälkar för att uppmuntra nya skott.

I öppen mark sås frön på samma djup som för plantor. Bädden fuktas och täcks med plastfolie. Huvudmålet är att bibehålla jordens fuktighet.

Sjukdomar och skadedjur

Basilika påverkas främst av svampsjukdomar:

1. Fusariumvissnande. Svampar angriper växtens blodkärl och förgiftar den med sina gifter. Unga basilika-stjälkar blir bruna och tunnare. Hos mogna växter påverkas den övre delen först, följt av de nedre, mer mogna bladen som gradvis vissnar och torkar ut. Växten dör. Sjukdomen uppstår i varmt och fuktigt väder.
2. Gråmögel bildar torkade, ljusbruna fläckar, först på de nedre bladen och gradvis uppåt. Angripna blad blir fula, genomskinliga och täckta med en grå fluff. Sjukdomen trivs i förhållanden med hög luftfuktighet.
3. Svartben angriper plantor. Svamparna koloniserar rotkragen, täpper till kärlen och avbryter näringstillförseln. Rötterna blir mjuka och svarta. Sjukdomen utvecklas om jorden för plantorna är felaktigt förberedd, med ett pH under 6, en tät struktur och överdriven fuktighet.

Det rekommenderas inte att behandla basilika med svampdödande medel. Detta gör den olämplig för mänsklig konsumtion. Därför är det viktigt att fokusera på förebyggande åtgärder:

• odla inte grödan i mer än 2-3 år på ett ställe;
• förtjocka inte planteringen;
• pudra basilika med lövfällande trädaska då och då;
• vattna måttligt;
• Efter regn och vattning, lossa jorden för att förhindra skorpbildning;
• Vid de första tecknen på infektion, ta bort den sjuka växten tillsammans med rotklumpen.

Basilika är inte särskilt mottaglig för skadedjur. Bladlöss och fältbaggar dyker ibland upp på unga plantor, men de orsakar inte mycket skada.

Videon "Växer"

Den här videon visar hur man odlar basilika på rätt sätt.